Дали Nutella всъщност причинява рак?

Съдържание

• Преглед за

В момента интернет колективно обезумява за Нутела. Защо питаш? Тъй като Nutella съдържа палмово масло, противоречиво рафинирано растително масло, което привлича много внимание напоследък - и то не по добър начин.

Миналия май Европейският орган за безопасност на храните публикува доклад, в който се посочва, че е установено, че палмовото масло съдържа високи нива на естери на глицидилова мастна киселина (GE), които може да са канцерогенни или да причиняват рак. GE, заедно с други вещества, които в доклада се считат за потенциално вредни, се произвеждат по време на процеса на рафиниране на петрол поради излагане на екстремна топлина. Както вече знаем, рафинираните храни обикновено не са най-здравословните възможности, но производството на възможни вещества, причиняващи рак, е особено тревожно. (Свързани: 6 „здравословни“ съставки, които никога не трябва да ядете)

Наскоро компанията, която произвежда Nutella, Ferrero, защити използването им на палмово масло. „Правенето на Nutella без палмово масло би довело до по -лош заместител на истинския продукт, това би било крачка назад“, каза представител на компанията Ройтерс.

Трябва ли да се притеснявате? "Рискът от потенциални здравословни усложнения, дължащи се на замърсители, открити в палмовото масло, е изключително нисък", казва д -р Тейлър Уолъс, професор в катедрата по хранене и хранителни изследвания в университета Джордж Мейсън. "Науката е много нова и нововъзникваща, поради което никой от авторитетните научни органи (като FDA) не препоръча да не се консумира палмово масло по това време."

Освен това Ferrero твърди, че не нагрява маслото достатъчно силно, за да произведе тези канцерогенни вещества. Фу. (Но между другото, все още можете да направите свой собствен лешник, ако предпочитате.)

Имайте предвид обаче, че палмовото масло е с високо съдържание на наситени мазнини, така че е най-добре да се консумира в умерени количества. Други храни, които обикновено съдържат палмово масло, са фъстъчено масло, сладолед и пакетиран хляб. „Общността на науките за храненето е съгласна, че наситените мазнини трябва да се консумират умерено и да се ограничават до по -малко от 10 процента калории на ден“, казва Уолъс.

Така че може би не яжте цял буркан наведнъж, но не се стресирайте от малко креп Nutella от време на време. „Палмовото масло определено не е в горната част на списъка за неща, които трябва да се намали“, казва Уолъс. „Прекомерната консумация, липсата на упражнения и произтичащото от това затлъстяване имат много по -силна и доказана връзка с неблагоприятните резултати за здравето, отколкото палмовото масло“, казва Уолъс.

Преглед за