Маргаринът от брашнени червеи скоро може наистина да стане нещо

Съдържание

• Преглед за

Яденето на бъгове вече не е запазено за Фактор на страха и Преживял-протеинът от насекоми става мейнстрийм (това не се броят бъговете, които сте изяли по погрешка, докато бягате). Но най-новото в храната, базирана на бъгове, е малко достойно за гърчове: маргарин от брашнени червеи.

Холандски изследователи измислят как да използват брашнени червеи (известни още като ларвата на тъмен бръмбар) като източник на течни и твърди мазнини в храната, според техния доклад, публикуван това лято през Списание Inform.

Има много други източници на мазнини в света – така че защо да се ровите в брашнените червеи? От една страна, те са устойчиви, според изследователите. Брашнените червеи не се нуждаят от питейна вода; те растат върху стъбла от растителни отпадъци, произвеждат ниски количества парникови газове и имат ефективни скорости на преобразуване на фуража. Плюс това, мазнините, получени от тях, са относително здрави: нито твърдата, нито течната форма съдържат транс -мазнини, а твърдото вещество е с ниско съдържание на наситени мазнини. Маслата и мазнините от насекоми вече се използват в храната за животни-така че какво ни пречи да ги ядем сами?

Е, от една страна, експертите все още трябва да направят малко повече изследвания, за да разберат профила на мастните киселини и структурата на течността спрямо твърдата мазнина от брашнен червей. И това ще отнеме а много на червеи, за да съответства на производството на някои други обикновени масла, според Вашингтон пост. И докато този следващ няма да направи или наруши употребата на мазнини от брашнени червеи, той не е богат на здравословни омега-3 мастни киселини. (Вместо това вземете тези от мазна риба и ленено семе.)

Това не е първата мазнина от насекоми, която се изследва за консумация от човека; изследователите на брашневия червей експериментират с използването на мазнини от черни войнишки мухи в кексчета и ги хранят с ученици заедно с кексчета, приготвени с традиционно масло, според Вашингтон пост. Резултатът? Хората не можеха да различат разликата.

Образът на брашнени червеи не е точно апетитен. Но знаеш ли какво е? Кексчета. Ще внесем тази съставка в раздела „не питай, не казвай“, когато става въпрос за здравословно готвене (като тези вкусни десерти със скрити здравословни храни).

Преглед за