6 тайни, за да направите пресните храни последни

Съдържание

• Изтичане
• IQ за фризер
• Замразени плодове
• Планиране на хранене
• Вземете инвентара
• 411 за безопасност на фризера
• Преглед за

Когато правим това седмично прочистване на развалени храни в хладилника, изглежда, че хвърляме парите си заедно с тях-особено когато става въпрос за пресни, здравословни продукти, които струват най-много и вкисват най-бързо като биологични продукти и млечни продукти. За да ви помогнем да получите повече ястия от всяка чанта за хранителни стоки, помолихме Тери Голт, главен изпълнителен директор и основател на The Grocery Game, да сподели експертните си съвети как да запазим храните свежи. Прочетете за шестте най -добри съвета на гуру за хранителни стоки.

Изтичане

Един от начините да получите повече живот от нашите пресни храни е да ги замразите-но веднъж замразени, трябва ли да се притеснявате за срока на годност?

"За неотворени храни, просто се уверете, че срокът на годност е актуален, преди да замразите. В зависимост от това какво е, най-вероятно сте удължили използваемостта на храната с месеци след изтичането на срока на годност", казва Голт.

IQ за фризер

Сега, когато храната ви е във фризера, знаете ли колко време може да остане там?

"Има два фактора, които влияят на това колко дълго можете да замразявате всякакви храни. Температурата на фризера трябва да е нула градуса или по-малко и всички опаковки трябва да са възможно най-херметични, тъй като въздухът причинява замръзване и изгаряне на фризера", казва Голт.

В по -голямата си част млечните продукти като мляко, настъргано сирене и кисело мляко, ако са замразени правилно, могат да се съхраняват средно за три месеца. Месните продукти като сурово нарязано месо обикновено могат да бъдат замразени в оригиналната опаковка и да се съхраняват до една година. Що се отнася до рибата, Гол казва, че най-добрият начин да я замразите е да я поставите с марината или в малко вода в херметична найлонова торбичка. Добавената течност ще предотврати изгаряне във фризера.

Замразени плодове

Понякога пресните плодове и зеленчуци се развалят толкова бързо, сякаш едва сме имали време да ги изядем. Гол препоръчва да ги замразите за употреба по-късно. „Просто измийте и пригответе почти всички плодове и замразете в торбички за фризер. Използвайте замразените плодове, за да приготвите освежаващи смутита със сок или кисело мляко или използвайте за печене на конфитюри, конфитюри или пайове, в палачинки или като топинг за сладолед. Плодовете също могат да бъдат замразени във формички за лед и да се преместят в торбички, за да се използват лесно малки порции."

Когато става въпрос за зеленчуци обаче, процесът на замразяване е малко по-сложен.

"Най -често трябва да бланширате [зеленчуци], преди да ги замразите. Бланширането забавя ензимите от превръщането на цвета на зеленчуците при замразяване. Бланширането също помага за поддържане на качеството на зеленчуците."

За да се бланшира, потопете продукта във вряща вода и веднага щом цветът стане ярък, се потопете в купа с ледена вода. Отцедете и подсушете за замразяване. Това ще ги запази във фризер свежи до шест месеца.

Планиране на хранене

Планирането на хранене преди време може да спести пари в хранителния магазин, да предотврати импулсни покупки и дори да спести място във вашия хладилник и фризер. Но вярвайте или не, Голт казва, че това може да не е пътят.

„Поради категоричните тенденции в продажбите не всичко, от което се нуждаете за пълноценни ястия, ще бъде пуснато в продажба в рамките на една седмица. Когато внесете рецепта с 10 артикула в магазина, обикновено осем от 10 артикула ще не бъде в продажба. За разлика от тях, запасете се с тези храни, които използвате в рецептите си, и с любимите съставки, които вашето семейство харесва. Теоретично в рамките на 12 седмици всичко в килера, хладилника и фризера би било закупено за продажба. "

Вземете инвентара

Струва си да сте организирани, когато става въпрос за вашия фризер.

„Преди да поставите каквото и да е месо във [фризера си], маркирайте датата, на която сте го поставили там, голяма и удебелена, точно от външната страна на всяка опаковка. Използвам постоянен маркер - няма да избледнее, изтрие или изчезне, “, казва Голт.

Тя също така предлага да се поддържа „диаграма на инвентара на фризера“. „Моят е от външната страна на вратата на фризера ми по реда на датата и е групиран по категория месо. Ако имам няколко от един и същи вид месо/пакет, поставям този номер (в скоби) до описанието. След това като извадете един, за да се размрази и използва, поставям "X" в колоната, за да знам през колко съм преминала и колко са останали", казва тя. (Бихме искали да видим този фризер!)

411 за безопасност на фризера

Ако имате прекъсване на захранването или фризерът ви мига, губите храна за стотици долари. Очевидно не винаги можете да предотвратите това да се случи, но Голт казва, че има три неща, които можете да направите, за да защитите фризера си възможно най -добре.

"Дръжте фризера си пълен. В случай на прекъсване на захранването, пълният фризер ще остане студен по -дълго, плюс това отнема по -малко енергия, за да се поддържа студено", казва тя. "Също така можете да получите аларма за фризер. Те могат да бъдат закупени в почти всеки магазин за хардуер или магазин за уреди за под $ 10. Алармата трябва да се включи, когато температурата спадне, но преди храната ви да се размрази. Имате време да спестите инвестицията си, дори ако трябва да тичаш при съседите си, за да съхраниш [храна] за теб!"

И накрая, не забравяйте да не отваряте вратата на фризера в случай на прекъсване на захранването. „Ако фризерът ви е пълен, в зависимост от външната температура, месото може да бъде безопасно до два дни“, казва Голт.

Преглед за