Попитайте лекаря по диета: Мразя зеленчуците

Съдържание

• Преглед за

В: Какво е по -добре да направя, ако не обичам много зеленчуци: да не ги ям или да ги „скривам“ в нещо нездравословно (като масло или сирене), за да мога да ги понасям?

A: По -добре е да намерите такива, които харесвате, и да ги изядете. Истината е, че ако консумацията на зеленчуци е толкова ограничена, че броите соса върху пицата си и картофите в пържени картофи, тогава трябва да засилите зеленчуковата си игра. От гледна точка на хранителните вещества, няма заместители – зеленчуците са основното средство за витамини в нашата диета. От гледна точка на калориите, зеленчуците представляват ключов източник на нискокалорична/голям обем храна.

Въпреки че само около 25 % от американците отговарят на ежедневните си изисквания за плодове и зеленчуци, летвата е доста ниска. Сигурен съм, че сте чували за „Стремете се към 5“, който призовава хората да ядат пет порции зеленчуци на ден. Това може да звучи много, но като вземете предвид факта, че 1/2 чаша броколи е една порция зеленчуци, е почти абсурдно хората да не могат да постигнат тази диетична цел.

Зеленчуци: Повече, отколкото си мислите

Важно е да осъзнаете, че когато говорим за ядене на зеленчуци, това има много повече от варените моркови на баба ви или прекалените на пара, докато станат сиви броколи. Чисто от гледна точка на вкуса, вашите възможности са неограничени. След като започнете да търсите, ще откриете, че разнообразието, с което разполагате за ядене на повече зеленчуци, е обширно. Ето седем общи начина, по които можете да се насладите на зеленчуци:

• Салата
• Суров
• на скара
• Сотирани
• Печени
• Печен
• Мариновани

Сега наслоете върху това всички различни зеленчуци, от които трябва да избирате, и наслоете всички различни билки, подправки и сезони, които можете да използвате за допълнителен вкус. С всички тези възможности трябва да можете да намерите зеленчуци, методи за готвене и аромати, които не просто харесвате, но и жадувате.

Това ще отнеме известно тестване и опит, но съм убеден, че с няколко пътувания до Pinterest за търсене на интересни начини да ядете повече зеленчуци, ще намерите някои ястия, които си струва да опитате. Дотогава скриването на зеленчуци трябва да бъде вашата стратегия.

Скрийте ги и ги изяжте

Ти предложи укриване зеленчуци, като ги намажете със сирене и масло. Въпреки че това е опция и като цяло възрастните избират, когато се опитват да насърчат децата да ядат повече зеленчуци, искам да ви дам по-удобен за талията подход, разработен от изследователи от Лабораторията за поведение на хора при държавния университет в Пенсилвания: Скрийте пюрираните зеленчуци в вашите ястия.

Сега, преди да се откажете от тази идея, знайте, че тя се използва успешно при малки деца като средство за увеличаване на приема на зеленчуци. Доказано е, че тази стратегия не само увеличава консумацията на зеленчуци с повече от две порции на ден, но също така е ефективен метод за намаляване на общия прием на калории. Ето ястията и пасираните зеленчуци, използвани в изследването на Penn State:

• Хляб с моркови: добавени пюрирани моркови
• Макарони и сирене: добавено пюрирано карфиол
• Пилешко и оризово гювеч: добавена пасирана тиква

Едно от по -интересните открития от това проучване и най -подходящото за вас като любител на зеленчуци е, че харесването на участниците в проучването на моркови, тикви или карфиол не е повлияло на това колко от всяко от ястията са консумирали. Участниците, които не харесват карфиола, ядат също толкова мак и сирене, колкото тези, които обичат карфиола.

Затова започнете да криете пюрирани зеленчуци в някои от любимите си ястия, като същевременно намирате шепа зеленчуци и методи за приготвяне, които ви харесват. Ще се изненадате колко добри зеленчуци могат да имат вкус.

Преглед за