Можете ли да ядете раци от ябълки?

Съдържание

• Безопасност на яденето на раци с ябълки
• Как да ядем раци с ябълки
• Хранителен профил
• Предпазни мерки и рискове
• Долния ред

Ябълките на раците са мънички плодове, които растат на дървета и приличат на по-големи ябълки.

Може да сте се сблъскали с тях в овощни градини, както и в декор, който се отличава с изсушени цветчета или плодове на клони във вази или венци.

Тъй като изглеждат точно като ябълки, може да се чудите дали те са годни за консумация

Тази статия прави преглед дали можете да ядете раци с ябълки.

Безопасност на яденето на раци с ябълки

Ябълките от раци по същество са незрели ябълки. Подобно на по-големите ябълки, те са членове на Malus род. Някои ябълкови дървета бяха просто отгледани за даване на по-големи плодове (1).

Често погрешно схващане е, че ябълките от раци са токсични. Това не е така, стига да не ядете сърцевината и семената, както при по-големите ябълки.

Добро правило е, че ако плодът е с диаметър по-малък от 2 инча (5 см), това се смята за ябълка на раци. Тези, които са по-големи от това, просто се наричат ​​ябълки.

Докато ябълките, които намерите в супермаркета, могат да се предлагат в различни нюанси, ябълките с раци обикновено са жълто-зелени. Това каза, някои са жизнено червени, което може да доведе някои да ги объркат за череши.

Единственият начин да знаете е да отрежете плодовете отворени. Ако има сърцевина и семена - а не яма - това е ябълка от раци.

Ядките от раци от ябълки, като тези на по-големите ябълки, съдържат семена, които имат малки количества цианогенен гликозид. Когато това естествено срещащо се растително съединение се метаболизира, то се превръща в цианид.

Цианидът е токсично вещество. Обаче количествата цианогенен гликозид в семената на раци от ябълки са минимални. Трябва да ядете много от тези семена, за да видите нежелани ефекти, така че поглъщането на едно или двойка при злополука няма да бъде причина за безпокойство (2).

Ябълките от раци по същество са малко ябълки и са безопасни за ядене. Не забравяйте да избягвате семената и сърцевината, точно както бихте яли, ако ядете обикновена ябълка.

Как да ядем раци с ябълки

Само защото е безопасно да ядете ябълки от раци, това не означава, че непременно ще искате да го направите. Това е така, защото ябълките от раци не винаги са вкусни.

Всъщност раците с ябълки обикновено просто не се ядат, защото могат да бъдат изключително кисели или гъбави по текстура. Тези, които идват от дърветата в Далго и Столетницата, се считат за най-годни за консумация.

Ябълките от раци, като повечето плодове, са били отглеждани през времето за различни цели. Някои ябълкови раци бяха отгледани заради красивите си цветя, докато други бяха отгледани заради не особено вкусните си, но много декоративни плодове.

И все пак, ако искате да ги опитате, има много начини да им се насладите, например сурови, пресни от дървото или хвърлени в салати или смути.

Алтернативно ги нарязвайте, за да създадете сладко от раци от ябълки. За да направите това:

• Първо измийте 2,2 килограма ябълки от раци или около 30 ябълки от раци.
• Комбинирайте ги с 2 чаши (473 mL) вода в голям съд. Варете за 35–40 минути, докато омекне и каши.
• Пуснете плода през хранителна мелница или го намачкайте с потапящ блендер.
• Прецедете пулпата през сито с фина мрежа, за да помогнете за премахване на семената и стъблата.
• Вземете 3 чаши (237 мл) от вашата каша и я добавете в тенджера. Комбинирайте с 2-1 / 4 чаши (288 грама) тръстикова захар. Добавете ванилия, джинджифил, звезден анасон или канела, ако желаете, на вкус.
• Варете за 30 минути на среден огън, като бъркате често, за да предотвратите залепването на сместа на дъното на съда.
• Сладкото се прави, когато вече не е течаща.
• Да се ​​съхранява в стерилизиран буркан или контейнер. Замразете.

Като алтернатива можете просто да изпечете вашите раци, докато те се карамелизират и са малко по-сладки. Сортовете ябълкови раци от кестен и Уитни са особено добри за кулинарни цели (3).

Докато ябълките с раци са безопасни за ядене, не винаги можете да ги намерите за вкусни. Ябълките с по-големи раци обикновено предлагат най-добрия вкус.

Хранителен профил

Ябълките от раци съдържат много от едни и същи ползи за здравето на обикновените ябълки - които се простират до червата и сърцето (4).

Трябва обаче да компенсирате по-малкия им размер, като ядете повече ябълки от раци, за да получите същите хранителни вещества, както и от по-голяма ябълка.

Например, ябълката на раците може да варира от 3/4 от инча (2 см) до 2 инча (5 см) в диаметър, докато средната ябълка е с размер около 3 инча (8 см) (5).

Следователно, ще трябва да ядете около четири ябълки от раци, за да получите същите ползи, както бихте яли една средна ябълка.

Една ябълка от раци (1,2 унции или 35 грама) пакетира следните хранителни вещества (6):

• Калории: 18
• Въглехидратите: 5 грама
• Fiber: 1 грам
• Витамин Ц: 2% от дневната стойност (DV)
• Калий: 1% от DV
• мед: 1% от DV

По този начин, една ябълка от раци доставя 4% от DV за фибри, което е важно за правилното храносмилане и здравето на сърцето. Същата порция осигурява 2% от DV за витамин С, който е необходим за здрава кожа и имунна функция (4, 7, 8)

Нещо повече, ябълките на раците имат противоракови съединения, както и антиоксиданти - които помагат в борбата със свободните радикали, свързани със стареенето и хроничните заболявания (9, 10)

Не забравяйте да ядете ябълката на раци с кожата, тъй като тя съдържа около половината от нейните фибри и полифеноли, които са полезни растителни химикали (11).

Ябълките от раци съдържат много от същите страхотни хранителни вещества като техните по-големи колеги - само в по-малък мащаб. Те включват фибри, витамин С и различни мощни растителни съединения.

Предпазни мерки и рискове

Ако не сте сигурни какво виси на дървото, консултирайте се с ботаник или експерт с диви ядли.

Никога не яжте плодове от дивата природа, които не можете да идентифицирате с увереност. Това може да доведе до случайно поглъщане на токсични растения.

Ако окончателно имате ябълка на раци на ръцете си, не забравяйте да избягвате семената и сърцевината.

Семената съдържат цианогенен гликозид, който тялото ви метаболизира в цианид, токсично съединение.

И все пак няма нужда да се паникьосвате, ако случайно погълнете няколко семена - ще ви отнеме много от тях, за да се разболеете.

Ако обаче имате двора на раци в двора си, както и куче или друго малко животно, уверете се, че не ги ядат. Ако те погълнат голямо количество от тях, това може да представлява заплаха за тяхното здраве.

Освен това по-големите животни като коне и овце са по-склонни да ядат големи количества от тях, а достъпът им също трябва да бъде ограничен.

Въпреки че не представляват реална заплаха за хората, ябълките на раци може да са опасни за вашите домашни любимци и животни, ако ядат семената.

Долния ред

Ябълките на раците са по принцип малко ябълки и те са безопасни за ядене, стига да изхвърлите семената и ямата.

Подобно на по-големите ябълки, те пакетират здравословни хранителни вещества - само в по-малък мащаб.

Те обаче не винаги могат да бъдат вкусни, поради което те не се консумират толкова често, колкото техните по-големи колеги.

И все пак, ако искате да ги опитате, можете да ги хапнете сурови, хвърлени в салати или смути или дори направени в страхотно сладко.

Като цяло по-големите ябълки от раци са най-вкусни. Що се отнася до по-малките - може би е най-добре да оставите тези за птиците.