Консервираната тиква всъщност не е тиква

Съдържание

• Преглед за

По-ниските температури означават две неща: най-накрая е време за онези бързи бягания, които очаквате с нетърпение, и есенният сезон на подправките на тиква е официално тук. Но преди да започнете да действате според подхранваното от кулинари желание да започнете да разбивате всичко от тиква, има нещо, което трябва да знаете: тези кутии с тиква всъщност може да не са тиква.

Според доклад на Epicurious, по -голямата част от консервираната „тиква“ на пазара всъщност е изцяло различен сорт плодове. Epicurious казва, че 85 процента от консервираната тиква в света се продава от типичната марка консервирани храни Libby's и те отглеждат собствен братовчед от тиква с почерняла кожа, Dickinson squash, за да задоволят търсенето. Ударът: Тази тиква е по-подобна на тиквата с орех, отколкото ярко оранжевите тикви, които ще режете тази есен.

Очевидно тази практика на смесване на плодови сортове е доста често срещана и напълно законна. Според официалните насоки на Администрацията по храните и лекарствата (FDA), тиквата от консерва може да бъде опакована с права тиква, „определени сортове твърда черупка, златисто месо, сладка тиква“ или смес от двете, които обяснява защо може да получите малко по-различен вкус или текстура, когато купувате различни марки. Тъй като тиквите и „сладката тиква със златисто месо“ са толкова близки братовчеди, FDA постанови през 1938 г., че хранителните компании могат да наричат ​​крайната смес „тиква“, независимо от това колко от действителните плодове е в сместа. И тъй като повечето хора смятат, че разликата е NBD, политиката все още е в сила.

Въпреки че вашите вкусови рецептори може да не успеят да различат разликата, има разлика в хранителната стойност на двата есенни плода. Тиквата всъщност е малко по-здравословна от тиква: 3,5 порция тиква съдържа 45 калории и 12 грама въглехидрати, докато чистата тиква има само 26 калории и 6 грама въглехидрати. Така че, ако сте загрижени за броя на калориите, може би е по-добре да нарежете собствената си тиква и да направите пюре. (Уверете се, че изпробвате тези 10 рецепти, докато сте готови.) В противен случай считайте това за официално посрещане на сезона на подправките за тикви.

Преглед за