Прекомерна диета

Съдържание

• Преглед за

За нация от посетители на таблото за управление и ценители на кухнята в кабината, какво би могло да бъде по-добро от това да получите витамини и минерали за цял ден само с една порция храна?

Но преди да излъскате тази купа Total (100 процента от дневната стойност или DV, 10 витамини и минерали), похапнете тази PowerBar Essentials (20 витамини и минерали) или надолу тази Dilberito, новото замразено бурито от „Dilbert „Създателят на карикатурата (100 процента от DV от 23 витамини и минерали), преценете какво друго сте консумирали наскоро. Ядено самостоятелно, всяко от тях е добър (и вкусен) избор. Но, особено ако приемате витаминни/минерални добавки, постоянната диета с такива превъзходни храни може да бъде токсична.

Например 1-2 грама дневно витамин С (около 17 пъти над препоръчителната дневна доза) в дългосрочен план могат да причинят стомашно дразнене и (рядко) камъни в бъбреците. Постоянното получаване на 15 000 микрограма дневно (също около 17 пъти над нормата на ден) на ретинолови еквиваленти (витамин А) може да причини гадене и увреждане на черния дроб. Хроничното претоварване с ниацин също може да навреди на черния дроб.

Храните, обогатени с желязо, са рискови, ако сте един от 1 милион американци с хемахроматоза, казва д-р Марк Кантор, доцент по наука за хранене/храни в Университета на Мериленд в Колидж Парк. Това наследствено, потенциално смъртоносно чернодробно състояние кара тялото да абсорбира твърде много желязо от храната. Симптомите (раздразнителност, главоболие, умора, ставни заболявания, увеличен черен дроб) се проявяват едва по -късно в живота.

Не е достатъчно нещо добро

Докато някои хора може да са застрашени от поглъщане на твърде много хранителни вещества, повечето американски жени не получават достатъчно от няколко, включително желязо, калций, витамини В6 и Е, магнезий и цинк, казва Националният център по здравна статистика.

Тъй като правителството наложи добавянето на фолиева киселина (витамин В, който помага за предотвратяване на дефекти на невралната тръба при фетуси) към зърнени продукти като брашно и хляб, изглежда, че се доближаваме до получаването на достатъчно количество. Все пак, за да бъдат в безопасност, жените в детеродна възраст трябва да приемат добавка, съдържаща 400 микрограма, особено ако ядат диета с ниско съдържание на въглехидрати, казва Пол Жак, доктор по наука, водещ изследовател за скорошно проучване на фолиева киселина в Tufts Университет в Бостън.

Въпреки нашите недостатъци, диетолозите не оценяват суперобогатените храни много високо, тъй като те не осигуряват борещи се с болести фитохимикали и други съединения, които получавате от плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни. „Добре е да се ядат обогатени храни като част от цялостната здравословна диета, но те не са заместител на такава“, казва Кантор. Разчитайте на тях от време на време, но направете балансираната диета ежедневие.

Преглед за