Всичко, което трябва да знаете за кокосовото брашно

Съдържание

• На първо място е без глутен.
• Неговите фибри са полезни за организма
• Страхотен! И сега какво?
• Преглед за

Първо беше кокосова вода, след това кокосово масло, кокосови стърготини - ще го наречете, има кокосова версия. Но може да липсва един важен вид кокос от вашата кухня: кокосово брашно. Страничен продукт от кокосовото мляко е кокосовата каша, която се изсушава и смила на фин прах, известен още като кокосово брашно. С леко сладък аромат и аромат, това брашно работи добре както в сладки, така и в солени печени изделия. Той е с високо съдържание на фибри, с ниско съдържание на въглехидрати и съдържа здравословни мазнини под формата на средноверижни триглицериди. Съдържа значително количество протеин - до 6 грама само в една четвърт чаша. Въпреки че не е пълноценен протеин (тези съдържат всичките девет незаменими аминокиселини), кокосовото брашно е интелигентен протеинов вариант, ако търсите алтернатива без глутен. Можете да го намерите в раздела за натурални храни на повечето рафтове на магазини за хранителни стоки и ето защо следващия път трябва да го поставите в количката си.

На първо място е без глутен.

Може би най -доброто свойство на кокосовото брашно е, че не съдържа глутен, което е важно за вас, ако имате непоносимост към глутен или цьолиакия, автоимунно заболяване, при което глутенът може да причини увреждане на тънките черва и трябва да избягва напълно глутена. Въпреки че е важно да изключите глутена, ако попадате в тази категория, трябва също да знаете, че безглутеновите диети не са необходими в противен случай и дори могат да противодействат на усилията за отслабване. Според гастроентеролога д-р Джеймс Квят, много храни без глутен са по-калорични от техните заместители, така че е задължително да посетите Вашия лекар за официално изследване, преди да решите да опитате изключително безглутенова диета.Като се има предвид това, много хора откриват, че се чувстват по-добре, когато намалят глутена, така че независимо дали намалявате по медицински причини или с надеждата просто да се почувствате по-леки и да повишите енергията, кокосовото брашно е страхотна храна без глутен за да работи върху вашето печене и готвене.

Неговите фибри са полезни за организма

Кокосовото брашно съдържа огромни 10 грама фибри само в една четвърт чаша, което го прави най-гъстото от всички брашна, което е звездно, тъй като фибрите подобряват храносмилането, помагат за регулиране на кръвната захар, могат да предпазват от сърдечни заболявания и рак и помагат при загуба на тегло. Освен това вероятно не получавате достатъчно от него. Средният американец консумира само 15 грама фибри на ден, докато препоръчителният прием е 25-38 грама.

Кокосовото брашно не само увеличава влакната, но също така е с ниско съдържание на добавено нишесте в сравнение с други смеси от брашно, които може да са добавили пшенично нишесте, казва Kwiatt-особено важно съображение за хората с цьолиакия. „Използването на кокосово брашно в печени изделия, при готвене за сгъстяване на сосове или като покритие е начин за добавяне на фибри и избягване на излишното нишесте“, казва той.

Страхотен! И сега какво?

Готвенето с кокосово брашно има някои странности. Поради високото съдържание на фибри, той действа като гъба, попива течност и изисква еднакво съотношение течност към брашно. Преди да експериментирате сами, може да искате да намерите рецепта, написана специално за кокосово брашно, за да можете по-добре да разберете новите измервания.

Готови ли сте да започнете? Има два метода за използване на кокосово брашно в рецепти. Първият е да замените около 20 % от брашното, което се изисква в рецептата, без да правите допълнителни промени. Например, ако рецептата изисква 2 чаши бяло брашно, бихте заменили приблизително една половин чаша с кокосово брашно. Другият е да направите пълна замяна (2 чаши за 2 чаши), като добавите 1 голямо яйце за всяка унция кокосово брашно. Средно една четвърт чаша кокосово брашно е равна на 1 унция, което означава, че ще използвате 2 яйца за всяка половин чаша брашно. Кокосовото брашно може да се използва и в солени ястия. Започнете с рецептата за оферти за пиле с кокосово покритие по-долу.

Готово? Съхранявайте брашното в хладилник или фризер, за да поддържате свежест. Преди печене или готвене го оставете да се върне на стайна температура за поне 30 минути.

Пилешки крехки с кокосово покритие

Съставки:

• 1 lb. крехки за пиле
• 1/2 чаша кокосово брашно
• 4 супени лъжици сирене пармезан
• 2 яйца, разбити
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 ч. л. лук на прах
• 1/2 ч.ч. бял пипер

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса. Комбинирайте брашно, сирене и подправки в плитка чиния. Поставете разбитото яйце в отделен съд.
2. Потопете пилето в яйце и след това намажете със смес от брашно. Повторете отново този процес с яйчено брашно.
3. Поставете покритото пиле върху решетка върху тава за печене във фурната.
4. Печете 20 минути или докато вътрешната температура достигне 165°, като обърнете наполовина.
5. Изпечете за още 1-2 минути за още златни оферти.

Преглед за