Здравословното ръководство за закупуване, готвене и ядене на бизони

Съдържание

• Преглед за

Протеинът е макронутриент, който е основен градивен елемент за храненето и е особено важен за активните жени, тъй като ви поддържа сити и подпомага възстановяването на мускулите – перфектно след тежка тренировка. Така че, ако ви е скучно от едно и също старо пиле на скара и търсите алтернатива на вашата постно смляна пуйка, трябва да направите малко място в количката си за хранителни стоки и в чинията си за бизони. (Но първо, червеното месо наистина ли е лошо за вас?)

„С бизоните получавате най -доброто от двата свята: можете да се насладите на аромата на червено месо с хранителен профил, който е по -близък до пилешкото“, казва Кристи Брисет, Р. Д., президент на 80 Twenty Nutrition. Порция от три унции от 90 процента постно смляно говеждо месо съдържа около 180 калории и 10 грама мазнини, докато бургер от бизони, хранен с трева, със същия размер има около 130 калории и 6 грама мазнини (и невероятните 22 грама протеин) , казва Брисет. (За сравнение, 93% постен пуешки бургер има 170 калории и 10 грама мазнини.) Можете също да намерите по-слаби парчета бизон с около 130 калории и 2 грама мазнини за порция от 3 унции.

Това е интелигентен избор за активни жени, особено защото бизонът е по-тъмен от говеждото - намек, че съдържа по-високо желязо. „Жените на възраст 14–50 години се нуждаят от повече от два пъти повече желязо от мъжете“, казва тя. „Ако тренирате много, може да имате нужда от още повече, защото интензивната активност може да унищожи червените кръвни клетки.“ Бизоното месо също е с по -високо съдържание на цинк от говеждото, хранително вещество, важно за изграждането на силна имунна система. Освен силния хранителен профил, бизоните също са склонни да се хранят с трева, което прави месото по-високо в противовъзпалителните омега-3 мастни киселини и по-ниско съдържание на мазнини от месото от животни, хранени със зърно, добавя Брисет. Освен това на животните не се дават антибиотици или хормони, така че знаете, че не получавате нищо „допълнително“.

За съжаление бизоните не са толкова достъпни, колкото говеждото, така че ако не можете да го намерите в супермаркет с големи кутии, опитайте месаря ​​си, поръчайте го онлайн от места като Omaha Steaks или пазарувайте в Costco, който пренася месото от бизони на KivaSun. Можете дори да опитате бизон, изсушен за бърза закуска. Потърсете марки, произведени без нитрати, и такива, които съдържат по -малко от 400 mg натрий на порция, казва Brissette.

Постното месо също си проправя път в менютата на ресторантите, като Ted's Montana Grill и Bareburger, но ако го готвите сами, не забравяйте да го готвите ниско и бавно, за да сте сигурни, че остава влажно – постното месо има тенденция да изсъхва по-бързо . Чудесен начин да поддържате месото от бизони влажно е да го изпечете на по -силен огън, след което да го готвите бавно на слаб огън, докато достигне безопасна вътрешна температура от 160 °, казва Брисет.

Готови ли сте за готвене? Опитайте една от тези 5 здравословни рецепти за говеждо месо, като замените говеждото с бизони!

Преглед за