Как да използвате подправката Tajín, за да подправите своите ястия и закуски

Съдържание

• Какво е Tajín?
• Таджин здрав ли е?
• Как да използвате Tajín във вашата кухня
• Преглед за

Наскоро вечерях в мексикански ресторант, където поръчах маргарита (разбира се!). След като отпих първата си глътка, разбрах, че не е сол на ръба, а по-скоро нещо с малко повече удар. Това беше подправка, наречена Tajin, и бях толкова вдъхновен, че я поръчах от Amazon, преди дори да поръчам храната си.

Но Tajín далеч не е просто топгар за маргарита - ето повече за тази популярна подправка и как можете да използвате Tajín като здравословен начин да „затоплите“ ежедневните си ястия.

Какво е Tajín?

Марката Tajín е създадена в Мексико от Empresas Tajín през 1985 г. и е донесена в САЩ през 1993 г. През последните пет години популярността на Tajín в САЩ нараства и през 2020 г. е призната от водещи американски публикации като храна тенденция и вкус на годината.

Tajín Clásico Seasoning (Buy It, $3, amazon.com) е смес от подправки от лют лайм, направена с меки люти чушки, лайм и морска сол. Това е мек чили аромат (което означава, че не също люто), което, когато се комбинира със сол и лайм, ви придава леко пикантен, солен и тръпчив вкус, който наистина позволява вкусовата комбинация да бъде вкусена в цялата ви уста. (Можете да намерите Tajín в пътеката за подправки на повечето магазини за хранителни стоки, но марката също има локатор на магазини на техния сайт, ако искате да сте сигурни, че можете да го намерите.)

Таджин здрав ли е?

Въпреки че със сигурност има място за по -снизходителни вкусове (виж: масло, масла и т.н.) във вашата диета, Tajín е чудесен избор за добавяне на тон вкус към ястие, без да добавяте много калории. Всъщност на 1/4 чаена лъжичка (1 грам) Таджин всъщност е Безплатно калории, мазнини, въглехидрати, захар и протеини. Съдържа 190 милиграма натрий (или 8 процента от препоръчителната дневна стойност). (Но ако сте здрави и здрави, има голям шанс да не се притеснявате да наблюдавате натрия си.) Освен това не съдържа осемте най-добри алергена (мляко, яйца, риба, ракообразни, ядки, фъстъци, пшеница и соя) и също така отговаря на разпоредбите на FDA за продукт без глутен.

За щастие, ако гледате своя натрий, Low-Sodium Tajín (Buy It, $7, amazon.com) се предлага със същия невероятен вкус. Можете също да намерите по-люта версия - Tajín Habanero (Buy It, $8, amazon.com) - която използва люти чушки habanero вместо меките в класическия вкус. Ако искате да използвате Tajín на ръба на вашата маргарита или друг цитрусов коктейл, Tajín Rimmer (подправката, опакована в контейнер, в който можете да потопите ръба на чашата си) е идеален за вас. Или, ако предпочитате да напръскате, отколкото да го поръсите, има дори течен сос Tajín.

Как да използвате Tajín във вашата кухня

В напитките: Споменах маргарити — и можете да използвате Таджин в домашните си кървави Мери — но можете да му се насладите и в безалкохолни напитки. Загрейте домашната си лимонада или портокалов сок, като потопите ръба на чашите си в Tajín.

На пуканки: Сложете солницата и усилете вкуса, като добавите поръска от таджински подправки.

В ястия с яйца: Обичам да добавям таджин, за да направя шакшука в средиземноморски стил; поръсете го, когато добавите доматения сос и разбъркайте. Можете също така да добавите черен боб за повече мексикански привкус. Ако търсите по-просто ястие с яйца, тогава добавете поръска към бърканите яйца или към сутрешния си омлет.

Относно авокадо Всичко: Поръсете Tajín върху тоста си с авокадо или половината авокадо, пълни с нискомаслено извара. Можете също да добавите Таджин към вашия домашен гуак за вкусно завъртане.

За домашно приготвените „чипове“: Ако разбивате домашен картофен чипс, чипс от моркови или чипс от зеле, добавете Tajín в купа със зехтин и хвърлете зеленчуците си там, преди да пуснете във фурната.

На плодове: Можете да поръсите Tajín върху отделни нарязани плодове, но да го направите на парти, като комбинирате портокали, манго и ананас с поръска от Tajín. Ако някога сте яли едно от тези нарязани, подправени манго на клечка, Tajín може да ви помогне да пресъздадете същия вкус на лют червен лайм.

На царевицата: Независимо дали става въпрос за царевица на кочан, кремава царевица или просто стара замразена или консервирана царевица, всички те заслужават поръсване на сирене Tajín и Cotija, мексиканско сирене, направено от краве мляко, което има солен вкус и ронлива текстура. (Опитайте и тези други вкусни комбинации с вкус на царевица.)

На пиле или месо: Разтривайте Таджин щедро върху пилешки гърди и печете на скара или задушавайте, докато пилешките гърди достигнат вътрешна температура за готвене 165 градуса по Фаренхайт, около 6 до 8 минути на страна. Ако харесвате пилешкото си на кубчета, направете го и след това го оваляйте в подправката. След това сервирайте както е с боб и ориз отстрани или го пренасочете в кесадили с настъргана мексиканска смес от сирене или тако.

Преглед за