Матча - дори по-мощен от обикновения зелен чай?

Съдържание

• Какво е Матча?
• Как се приготвя?
• Ползи за здравето на Matcha
• Опаковани с антиоксиданти
• Може да намали риска от сърдечни заболявания
• Може да помогне за отслабване
• Може да засили релаксацията и бдителността
• Безопасност и странични ефекти
• замърсителите
• Токсичност на черния дроб и бъбреците
• Матча е по-здравословен от обикновения зелен чай

Зеленият чай е една от най-популярните напитки в света.

Той предлага различни потенциални ползи за здравето, като загуба на тегло и подобрено здраве на сърцето (1, 2, 3, 4, 5).

Матча, особен сорт зелен чай, се предлага на пазара като дори по-здравословен от другите видове.

Отглежда се и се приготвя по различен начин от другите зелени чайове. Нещо повече, консумира се цялото чаено листо.

Можете обаче да се чудите дали матча отговаря на свръх.

Тази статия обяснява дали матча е по-здравословна от другите зелени чайове.

Какво е Матча?

Мача и редовен зелен чай идват от Camellia sinensis растение, което е родом от Китай.

Матча обаче се отглежда по различен начин от обикновения зелен чай. Чайните храсти са защитени от слънчева светлина за около 20-30 дни преди прибиране на реколтата.

Сянката предизвиква повишаване на нивата на хлорофила, което превръща листата в по-тъмен нюанс на зелено и увеличава производството на аминокиселини.

След прибиране на реколтата стъблата и вените се отстраняват от листата. След това те се смилат на камъни във фин, ярко зелен прах, известен като матча.

Тъй като целият листен прах е погълнат, матчата е дори по-висока в някои вещества - като кофеин и антиоксиданти - от зеления чай.

Една чаша (237 мл) от стандартната матча, приготвена от 4 чаени лъжички прах, обикновено пакетира около 280 мг кофеин. Това е значително по-голямо от чаша (237 мл) обикновен зелен чай, който осигурява 35 мг кофеин.

Въпреки това, повечето хора не пият пълна чаша (237 мл) матча наведнъж поради високото съдържание на кофеин. По-често се пие 2–4 унции (59–118 мл). Съдържанието на кофеин също варира в зависимост от това колко прах добавяте.

Матча, която може да има тревист и горчив вкус, често се сервира с подсладител или мляко. Матча на прах също е популярен в смутита и печене.

РЕЗЮМЕ Матча е вид прах, висококачествен зелен чай. Отглеждан и приготвен по различен начин от обикновения зелен чай, той има по-големи количества кофеин и антиоксиданти.

Как се приготвя?

Докато редовен чай се прави от накиснати листа, матча се прави от смлени, цели листа.

Обикновено се приготвя по традиционния японски начин. Чаят се измерва с бамбукова лъжица или шашаку в загрята чаена купа, известна като шаван.

След това към купата се добавя гореща вода (около 158 ° F или 70 ° C). Чаят се бърка със специален бамбуков камшик, наречен чесън, докато стане гладък с пяна отгоре.

Матча може да се приготви в няколко консистенции:

• Standard. Повечето хора смесват 1 чаена лъжичка матча на прах с 2 унции (59 мл) гореща вода.
• Усуча (тънка). Тази по-тънка версия използва около половин чаена лъжичка матча, смесена с 3–4 унции (89–118 мл) гореща вода.
• Koicha (дебел). Понякога използван в японските чайни церемонии, тази дебела версия взема 2 чаени лъжички матча за 1 унция (30 мл) гореща вода. Няма пяна и се изисква по-висок клас матча.

Не забравяйте, че не се нуждаете от специално оборудване, за да направите добра чаша мача. Чаша, чаена лъжичка и малка камшик ще се справят добре.

РЕЗЮМЕ За да приготвите матча чай, смесете 1 чаена лъжичка прах с 2 унции (59 мл) гореща, но не кипяща - вода. Използвайте камшик, за да приготвите гладка напитка с пяна отгоре.

Ползи за здравето на Matcha

Тъй като матча е просто разнообразие от зелен чай, той има повечето от същите ползи за здравето.

Въпреки това, тъй като матча е по-концентрирана в антиоксиданти, една чаша (237 мл) може да бъде еквивалентна на около 3 чаши (711 мл) обикновен зелен чай.

Проучванията при хора върху математиката конкретно са ограничени, но проучванията върху животни предполагат, че тя може да намали риска от увреждане на бъбреците и черния дроб, като понижи нивата на кръвната захар, триглицеридите и холестерола (6).

Ето основните ползи за здравето, свързани с пиенето на матча зелен чай.

Опаковани с антиоксиданти

Диетичните антиоксиданти противодействат на свободните радикали в тялото ви, предпазвайки клетките и тъканите от увреждане.

Матча е с много високо съдържание на антиоксиданти, особено катехини. Най-мощният му катехин е епигалокатехин галат (EGCG).

EGCG е проучен задълбочено. Може да се бори с възпалението в тялото ви, да помогне за поддържането на здрави артерии и да насърчи възстановяването на клетките (8).

Нещо повече, чайовете от цели листа съдържат повече антиоксиданти, отколкото торбички с чай или готови за пиене продукти (9).

Едно проучване установи, че матча съдържа до 137 пъти повече антиоксиданти от нискокачествения сорт зелен чай и до 3 пъти повече антиоксиданти от другите висококачествени чайове (10).

Може да намали риска от сърдечни заболявания

Сърдечните заболявания са най-голямата причина за смърт в световен мащаб. Известно е, че много фактори увеличават риска от сърдечни заболявания (11).

Пиенето на зелен чай може да помогне за подобряване на няколко от тези рискови фактори, включително общия холестерол, LDL (лошия) холестерол, триглицеридите и нивата на кръвната захар (12, 13, 14).

Освен това, зеленият чай може да предпази от окисляване на LDL (лошия) холестерол, друг основен фактор на риска от сърдечни заболявания (15, 16).

Проучванията показват, че хората, които пият зелен чай, имат до 31% по-нисък риск от сърдечни заболявания от тези, които не го правят (17, 18, 19, 20).

Това се дължи главно на антиоксидантите и растителните съединения в зеления чай, които се съдържат в още по-големи количества в мача.

Може да помогне за отслабване

Зеленият чай често се свързва със загуба на тегло. Всъщност това е често срещана съставка в много добавки за отслабване.

Проучванията при хора разкриват, че зеленият чай увеличава общите изгорени калории чрез повишаване на метаболизма ви. Доказано е също така, че увеличава селективното изгаряне на мазнини с до 17% (21, 22, 23, 24).

Имайте предвид обаче, че зеленият чай е само много малко парче от пъзела за отслабване - и не всички проучвания са единодушни, че помага.

Неотдавнашен преглед стигна до заключението, че зеленият чай за отслабване е толкова малък, че няма клинично значение (25).

Може да засили релаксацията и бдителността

Освен че е чудесен източник на антиоксиданти, зеленият чай съдържа уникална аминокиселина, наречена L-теанин.

Всъщност матча може да се похвали с много по-високи нива на L-теанин от другите видове зелен чай.

L-теанинът може да увеличи алфа вълните в мозъка ви. Тези вълни са свързани с умствената релаксация и могат да помогнат в борбата със стресовите сигнали (26, 27, 28, 29).

L-теанинът също променя ефектите на кофеина в тялото ви, увеличавайки бдителността, без да причинява сънливост, която често следва консумацията на кафе.

По този начин, матча чай може да осигури по-леко и дълготрайно бръмчене от кафето (30).

L-теанинът също може да увеличи броя на чувствителните химикали в мозъка ви, което води до подобрено настроение, памет и концентрация (31).

Освен това, проучванията показват, че зеленият чай на прах може да подобри мозъчната функция и да намали свързания с възрастта умствен спад при възрастни (32, 33, 34).

РЕЗЮМЕ Matcha е заредена с антиоксиданти и предлага множество ползи за здравето, потенциално намалява риска от сърдечни заболявания, като същевременно подпомага загубата на тегло, релаксацията и бдителността.

Безопасност и странични ефекти

Някои странични ефекти и рискове са свързани с консумацията на матча.

Тъй като матча е силно концентрирана в полезни и вредни вещества, обикновено не се препоръчва да се пият повече от 2 чаши (474 ​​мл) на ден.

замърсителите

Консумирайки матча на прах, вие наистина поглъщате цялата чаена листа - заедно с всичко, което съдържа.

Листата на мача могат да съдържат замърсители - включително тежки метали, пестициди и флуор - от почвата, в която расте растението (35, 36, 37, 38).

Използването на органична мата може да намали риска от излагане на пестициди, но дори органичните листа все още могат да съдържат вредни вещества от почвата при поглъщане в големи количества.

Токсичност на черния дроб и бъбреците

Матча съдържа около три пъти повече антиоксиданти от висококачествения редовен зелен чай.

Като такива, 2 чаши (474 ​​ml) матча могат да осигурят равни количества растителни съединения като 6 чаши (1,4 литра) други висококачествени зелени чайове.

Докато индивидуалният толеранс варира, високите нива на растителните съединения, открити в матча, могат да причинят гадене и симптоми на чернодробна или бъбречна токсичност (39, 40, 41).

Някои индивиди са показали признаци на чернодробна токсичност след консумация само 6 чаши (1,4 литра) зелен чай дневно в продължение на 4 месеца - или около 2 дневни чаши (474 ​​мл) матча (42).

РЕЗЮМЕ Не се препоръчва да се пие повече от 2 чаши (474 ​​мл) матча на ден. Матча опакова изключително големи количества от много растителни съединения и може да отделя замърсители от почвата или околната среда.

Матча е по-здравословен от обикновения зелен чай

Матча е специална, мощна форма на зелен чай. Произхожда от едно и също растение, но се отглежда и приготвя много различно.

Тъй като листата се смилат на прах, в крайна сметка консумирате цялото листо.

По тази причина матча може да има дори повече ползи от обикновения зелен чай. Просто не забравяйте да консумирате повече от 2 чаши (474 ​​мл) на ден.