Каква е разликата между Miracle Whip и Mayo?

Съдържание

• Същите основни съставки
• Чудото камшик е с по-ниско съдържание на мазнини и калории
• Miracle Whip е по-сладък и съдържа други съставки
• Кое е по-здравословно?
• Майо рецепта
• Съставки
• инструкции
• Друга здравословна алтернатива
• Долния ред

Miracle Whip и майонезата са две подобни, широко използвани подправки.

Те са направени с много от едни и същи съставки, но имат някои забележими разлики.

Докато Miracle Whip съдържа по-малко мазнини и по-малко калории от майото, той опакова повече захар и добавки.

Тази статия разглежда приликите и разликите между Miracle Whip и майонезата.

Същите основни съставки

Майонезата, или майото, е остра, кремообразна подправка, приготвена с олио, яйчни жълтъци и киселина, като оцет или лимонов сок.

Тъй като основните му съставки са с високо съдържание на мазнини, майонезата е много богата на калории.

Miracle Whip първоначално е разработен като по-евтина алтернатива на майото. Съдържа същите съставки, но по-малко масло.

В допълнение, Miracle Whip съдържа вода, захар и уникална комбинация от подправки. Предлага се в няколко различни разновидности, включително оригинални, леки и без мазнини версии.

И двете често се използват като подправки за сандвичи, основи за сосове и дресинги за салати, както и в рецепти, като салати от риба тон, яйца и пиле.

резюме Майото се приготвя от олио, яйчни жълтъци и киселина, като оцет или лимонов сок. Miracle Whip съдържа тези съставки, както и вода, захар и подправки.

Чудото камшик е с по-ниско съдържание на мазнини и калории

Miracle Whip съдържа по-малко мазнини и по-малко калории от майонезата.

Следващата таблица сравнява хранителните вещества в 1 супена лъжица (около 15 грама) на Miracle Whip и майо (1, 2):

	Оригинален чудо бич	майонеза
Калории	50	94
Дебел	5 грама	10 грама
протеин	0 грама	0 грама
Въглехидратите	2 грама	0 грама

Тъй като Miracle Whip съдържа около половината калории на майо, това е добра алтернатива за тези, които броят калории. Miracle Whip без мазнини осигурява още по-малко калории, като сервирането с 1 супена лъжица (приблизително 15 грама) съдържа само 13 калории (3).

Съдържанието на мазнини в майо може обаче да не е проблем за здравето. Последните изследвания показват, че диетичните мазнини - за които някога се е смятало, че причиняват сърдечни заболявания - може да не са непременно вредни, както се смяташе по-рано (4).

Всъщност едно 13-седмично проучване дава на 36 възрастни диета с високо съдържание на мазнини, която извлича 40% от калориите си от мазнини. Диетата с високо съдържание на мазнини понижава кръвното налягане също толкова, колкото диетата с ниско съдържание на мазнини - с добавената полза от намаляването на LDL (лошия) холестерол и триглицеридите (5).

Независимо, ако се опитвате да намалите приема на калории, Miracle Whip може да бъде по-добър избор от майонезата.

резюме Miracle Whip съдържа по-малко мазнини и около половината калории на майо, така че е добър вариант, ако броите калории. Новите проучвания показват, че хранителните мазнини може да не са непременно вредни, както се смяташе по-рано.

Miracle Whip е по-сладък и съдържа други съставки

Докато майонезата е остра и богата, Miracle Whip е уникално сладък, тъй като съдържа добавена захар и смес от подправки, включително горчица, червен пипер и чесън.

За съжаление, Miracle Whip е подсладен с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) - силно рафинирана добавена захар, която е свързана с няколко здравословни проблеми, включително безалкохолно заболяване на мастния черен дроб (NAFLD) (6).

Едно проучване при 41 деца със затлъстяване замества хранителния им прием на фруктоза - включително HFCS - с нишесте, като същевременно поддържа приема на калории. Откриха, че диетата намали чернодробните мазнини на децата с близо 50% за 9 дни (7).

Miracle Whip също се прави със соево масло, за което е доказано, че предизвиква възпаление при някои изследвания върху животни и епруветки (8, 9).

Освен това, Miracle Whip съдържа добавки. Те включват модифицирано царевично нишесте като сгъстител, калиев сорбат като консервант и естествени аромати.

Докато някои марки майонеза могат да съдържат добавки или преработени масла от семена, лесно можете да направите домашно майо или да намерите по-здравословни марки за майонеза онлайн или в натурални хранителни стоки. Потърсете марки с по-малко съставки.

резюме Miracle Whip съдържа високофруктозен царевичен сироп, възпалително соево масло и рафинирани добавки. Докато някои марки на майо са силно обработени, можете да намерите по-здрави марки майо или да направите свой собствен майо.

Кое е по-здравословно?

Въпреки че Miracle Whip е с по-ниско съдържание на мазнини и калории, майонезата е по-малко рафинирана и може да бъде по-здравословният избор.

Трябва обаче да потърсите майо, което е направено със здравословни масла, като например зехтин или авокадо, вместо възпалителни семенни масла като соево, рапично или царевично масло.

Като цяло майонезата, приготвена със здравословни масла, е по-добър избор от Miracle Whip. Ако обаче използвате тези подправки само в малки количества, те не трябва да влияят значително на вашето здраве.

Майо рецепта

Можете лесно да си направите майонеза, като използвате само олио, яйчен жълтък, малко горчица и оцет или лимонов сок. Ето една рецепта за приготвяне на 1 чаша (232 грама) майо.

Съставки

• 1 суров яйчен жълтък
• 1 супена лъжица (15 мл) лимонов сок
• 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) Дижонска горчица
• 1 чаша (240 мл) зехтин
• 1/4 чаена лъжичка (1,5 грама) сол
• 1/4 чаена лъжичка (0,6 грама) смлян черен пипер

инструкции

Комбинирайте жълтъка, лимоновия сок, солта, черния пипер и горчицата в блендер и смесете до гладкост. След това добавете зехтина на бавен и постоянен поток, докато блендерът все още работи. Блендирайте до гладкост.

Можете да съхраните домашно майо в хладилника си в запечатан съд до една седмица.

Друга здравословна алтернатива

Обикновеното гръцко кисело мляко е здравословна алтернатива както на чудото камшик, така и на майонезата. Той осигурява не само подобна текстура и издръжливост, но и повече протеини и по-малко калории (10).

резюме Майонезата, приготвена със здравословни масла, като например зехтин или авокадо, е по-добър избор от Miracle Whip. Гръцкото кисело мляко обаче е чудесна, белтъчна опаковка алтернатива както на майонезата, така и на Чудото камшик.

Долния ред

Miracle Whip е алтернатива на майонезата с по-ниско съдържание на мазнини. Той обаче съдържа някои рафинирани съставки, като високофруктозен царевичен сироп и соево масло, които са свързани с няколко здравословни проблеми.

Опитайте се да намерите майо, което е направено със здравословни масла, като например зехтин или авокадо, или направете своето у дома.

Като алтернатива гръцкото кисело мляко е чудесен заместител както на майонезата, така и на чудото камшик.

Когато се използват в малки количества, майо или чудото камшик не трябва да влияят значително на вашето здраве.