Колко калории има превръзката на ранчото?

Съдържание

• Какво има в ранчото?
• Съдържание на калории на някои популярни марки
• Не всички калории се създават равни
• Как да си направим домашно превръзка от ранчо
• Долния ред

Когато става въпрос за любимите салатни дресинги, много хора поставят ранчо в горната част на списъка си.

Нещо повече - много хора се отнасят към този вкусен, кремообразен дресинг като подправка, добавяйки го към всичко - от сандвичи до пица до пържени картофи.

Ако обаче ядете превръзка на ранчо, може да се чудите дали не приемате много калории.

Тази статия обръща внимание на съдържанието на калории в някои популярни марки превръзки на ранчо и разглежда някои от ефектите на тази подправка върху здравето.

Какво има в ранчото?

Традиционният дресинг за ранчо за салата има кремообразна основа на мътеница, която е ароматизирана с чесън, горчица и билки, включително магданоз, чесън и копър.

Някои марки дресирани ранчо дресинг се правят с кисело мляко вместо мътеница. Други получават кремообразната си текстура от олио и яйца.

Можете също така да купите ранчо превръзка като прахообразна смес, като добавите собствено мляко, майонеза, заквасена сметана, кисело мляко или мътеница, за да персонализирате кремообразната основа.

Основата на салатения дресинг оказва най-голямо влияние върху общия му брой калории. Оттам идва мазнината - и следователно по-голямата част от съдържанието на калории.

Ранчовата превръзка е много популярна, кремообразна, билкова превръзка, която някои хора усещат подобрява вкуса на всичко. Калорийното му съдържание варира в зависимост от съставките и количеството на мазнините, които съдържа.

Съдържание на калории на някои популярни марки

В магазините и онлайн има безброй марки бутилирани салати от ранчо. Всъщност Министерството на земеделието на САЩ (USDA) изброява близо 5000 различни записи за превръзка на ранчо в тяхната база данни за храненето (1).

Средна порция 2-супена лъжица (30 ml) порция дресинг на ранчо съдържа 129 калории, 13 грама мазнини, по-малко от 1 грам протеин и около 2 грама въглехидрати (2).

Ето някои подробности за калории и съставки за сервиране на 2 супени лъжици (30 мл) на няколко популярни марки (1).

• Оригинална превръзка на ранчо в скрита долина. Една порция пакетира 140 калории и 14 грама мазнини. По-голямата част от мазнините в този дресинг идват от соево или рапично масло и яйчни жълтъци.

• Крафт класическа превръзка за ранчо. Една порция съдържа 110 калории и 12 грама мазнини, които идват главно от соевото масло.

• Превръзка на Ани на каубойка. Този дресинг има 110 калории и 10 грама мазнини на порция, главно от масло от канола и мътеница.

• Първична превръзка за кухненско ранчо. Тази марка съдържа 120 калории и 13 грама мазнини на порция, като по-голямата част от мазнините идват от маслото от авокадо.

• Нюманска собствена превръзка за ранчо Тази марка опакова 150 калории и 16 грама мазнини, които идват от соево масло и мътеница.

• Скрита долина на гръцко кисело мляко. Тъй като е по-ниско в маслото, това има само 60 калории на порция и 5 грама мазнини. Двете основни съставки са безмаслено, рехидратирано гръцко кисело мляко и вода.

• Класически ранчо на Болтхаус Ферми. Този продукт е най-нискокалоричната превръзка на китката при 45 калории и само 3 грама мазнини. Мътеното мляко е основната съставка и освен това получава кремообразността си от кисело мляко, мляко и сметана.

Повечето бутилирани марки дресинг съдържат соево масло като основна съставка и опаковат около 110-150 калории за порция 2 супени лъжици (30 мл). Тези с кисело мляко или мътеница като топ-изброена съставка са склонни да са по-нискокалорични.

Не всички калории се създават равни

Що се отнася до бутилиран салата, не става въпрос само за калории. Също така е важно да се вземе предвид вида на маслото и какви други съставки съдържа.

Соевото масло в много марки превръзки на ранчо е водещ източник на омега-6 мазнини в диетите на много хора.

В големи количества омега-6 мазнините могат да увеличат възпалението и риска от възпалителни заболявания като сърдечна болест, ревматоиден артрит и болест на Алцхаймер (3, 4).

От друга страна, масла като маслиново, рапично и авокадо масло са по-здравословен избор и са свързани с по-нисък риск от хронично заболяване, въпреки че допринасят същия брой калории на грам, колкото и по-малко здравословните мазнини (5, 6).

Въпреки че не е задължително да добавят към броя на калориите, изкуствените съставки в някои марки превръзки за ранчо могат да доведат до наддаване на тегло.

Изследователите са открили, че консумацията на повече ултраобработени храни - тези, които съдържат съставки, направени в лаборатория - има за цел да насърчава по-голямото напълняване и натрупването на мазнини в корема, особено при жени (7).

Когато сравнявате марки на дресинг за ранчо, не забравяйте да вземете предвид съставките - не само съдържанието на калории. Някои марки се правят с високо преработени съставки и нездравословни мазнини.

Как да си направим домашно превръзка от ранчо

Много лесно е да направите своя собствена превръзка за ранчо от няколко прости съставки.

Можете да изберете здравословна основа и да приспособите съставките и текстурата по ваш вкус. Друго основно предимство на домашния дресинг е, че ще избягвате добавки, консерванти и други изкуствени съставки.

За да направите традиционна дресинг за ранчо, започнете със смесване на 1/2 чаша (118 мл) всяка от мътеница, обикновено гръцко кисело мляко и качествена майонеза, приготвена с масло от маслина, рапица или авокадо.

След това се разбърква в около 2 супени лъжици пресен, смлян копър; 2 супени лъжици пресен, смлян чесън; и 4 супени лъжици пресен, смлян магданоз. Ако нямате пресни билки, можете да замените сушени билки, но използвайте около половината от тях за всяка.

Накрая добавете 1/2 чаена лъжичка всяка чесън на прах, лук на прах, суха горчица и сол, както и щедра щипка пресен смлян пипер. Разбийте всичко заедно и добавете малко вода, ако е прекалено гъста.

Тази домашна превръзка от ранчо ще съхранява в буркан в хладилника до 1 седмица.

Ако искате по-здравословна превръзка за ранчо, която не съдържа нездравословни мазнини или добавки, опитайте да направите своя собствена. Лесно е да се направи и след като имате под ръка сушените билки и подправки, ще можете да си вземете вкусно ранчо с дресинг по всяко време, когато жадувате.

Долния ред

Ранчовата превръзка е основен продукт в много кухни.

Може да насърчи здравословното хранене, ако ви насърчи да ядете повече салати или зеленчуци. Трябва обаче да сте наясно, че някои марки са пълни с мазнини и други съставки, които могат да подкопаят целите ви за здравословно хранене.

Въпреки че калориите в превръзката от ранчо са важни за разглеждане, списъкът на съставките може да бъде още по-критичен. Изберете разнообразие със съставки, които познавате.

Като алтернатива, излезте от камшика и експериментирайте с направата на своя собствена ранчо превръзка.