3 Безглутенови рецепти за цьолиакия

Съдържание

• Картофена нишестена торта
• Картофен хляб
• Пудинг от киноа

Рецептите за цьолиакия не трябва да съдържат пшеница, ечемик, ръж и овес, тъй като тези зърнени храни съдържат глутен и този протеин е вреден за пациента с целиакия, така че ето няколко рецепти без глутен.

Целиакия обикновено се диагностицира в детска възраст и няма лечение, така че човек трябва да има безглутенова диета за цял живот. Не е трудно обаче да се прави безглутенова диета, тъй като има много заместители на пшеницата, ечемика, ръжта и овеса.

Картофена нишестена торта

Състав:

• 7 до 8 яйца;
• 2 чаши (извара) захар;
• 1 кутия (200 гр.) Картофено нишесте;
• Лимонова или портокалова кора

Режим на подготовка:
Разбийте белтъците и ги запазете. Поставете жълтъците в миксера и разбийте добре, добавете захарта и продължете да разбивате, докато стане белезникава. Продължавайте да биете и изсипете нишестето с помощта на сито, след това лимоновата кора. Сега с дървена лъжица внимателно разбъркайте белтъците. Изсипете слой във висока и голяма форма, защото колкото повече яйца използвате, толкова повече тортата ще порасне. Неща на вкус. В комплект с друг слой. Тази торта не съдържа бакпулвер.

Картофен хляб

Съставки

• 2 таблетки мая (30 g)
• 1 супена лъжица захар
• 1 кутия оризов крем (200 g)
• 2 големи варени и изцедени картофа (около 400 г)
• 2 супени лъжици маргарин
• 1/2 чаша топло мляко (110 мл) или соево мляко
• 3 цели яйца
• 2 кафени лъжици сол (12 г)
• 1 кутия картофено нишесте (200 g)
• 2 супени лъжици царевично нишесте

Режим на подготовка:

Смесете маята, захарта и половината от оризовия крем (100 г). Оставете да престои 5 минути. Освен това смесете картофеното пюре, маргарина, млякото, яйцата и солта в миксер, докато съставките се смесят добре. Извадете от миксера, добавете запазената смес от мая, останалата част от оризовия крем, картофеното нишесте и разбъркайте добре, докато образува хомогенна маса. Намажете тава за питки или голяма английска торта с маргарин и поръсете оризовия крем. Поставете тестото и го оставете да почине на защитено място за 30 минути. Намажете с царевично нишесте, разредено в половин чаша (чай) студена вода (110 мл) и печете в предварително загрята фурна на средна температура (180 градуса) за около 40 минути.

Пудинг от киноа

Този пудинг е богат на желязо, калций, фосфор и омега 3 и 6, които са някои от хранителните вещества, присъстващи в изобилие в киноата.

Съставки

• 3/4 чаша киноа в зърна
• 4 чаши оризова напитка
• 1/4 чаша захар
• 1/4 чаша мед
• 2 яйца
• 1/4 супена лъжица кардамон
• 1/2 чаша стафиди без костилки
• 1/4 чаша нарязани сушени кайсии

Режим на подготовка

Поставете киноата и 3 чаши от оризовата напитка в голяма тенджера и варете, разбърквайки 15 минути. В друга купа смесете захарта, меда, кардомомото, яйцата и останалата оризова напитка и разбъркайте добре. Поставете всичко в същия тиган и след това добавете стафидите и кайсиите, на слаб огън, докато сместа стане гъста, което отнема 3 до 5 минути. Изсипете пудинга в купичките и охладете за 8 часа и след това сервирайте студено.

Вижте кои храни да избягвате и кои можете да ядете при цьолиакия: