16 очарователни видове грозде

Съдържание

• 1. Съгласие
• 2. Памучни бонбони
• 3. Лунни капки
• 4. Пламък без семе
• 5. Доминга
• 6. Червен глобус
• 7. Пурпурно
• 8. Черен мускат
• 9. Столетие
• 10. Томпсън без семе
• 11. Есен кралски
• 12. Темпранило
• 13. Гленора
• 14. Маркиз
• 15. Кошу
• 16. Kyoho
• Долния ред

Гроздето с размер на захапка, сладко и сочно е любимо на любителите на плодове по целия свят.

Те се предлагат в изобилие от цветове и аромати, а някои видове се използват по различен начин от други.

Например някои сортове грозде — известен като трапезно грозде — обикновено се ядат пресни или направени в сушени плодове или сок, докато други са предпочитани за винопроизводството.

Ето 16 вида грозде, включително някои, за които може би не сте чували.

1. Съгласие

Гроздето от Concord има дълбок синкаво-лилав оттенък и обикновено се радва на прясно като трапезно грозде. Те също се използват за приготвяне на ароматни сокове, желета, конфитюри и печива.

Тези тонизирани бижута грозде са пълни с хранителни вещества и особено високо съдържание на флавоноидни антиоксиданти и фенолното съединение ресвератрол, които са едновременно мощни растителни съединения, които предлагат противоракови, противовъзпалителни и сърдечни ползи (1, 2, 3).

Всъщност едно проучване показа, че гроздето Concord има значително по-голям общ капацитет на антиоксидант (TAC) от червеното или зеленото грозде (4).

2. Памучни бонбони

Памучното Candy грозде е произведено за първи път в Калифорния през 2011 г. и оттогава е хит на потребителите. Тези бонбони като грозде са направени чрез хибридизиране на гроздови видове, за да създадат уникален вкус (5).

Cotton Candy гроздето е зелено и на вкус странно подобно на облачноподобните сладкарски бонбони.

Въпреки това, за разлика от традиционните бонбони за памук, Cotton Candy гроздето е пълно с хранителни вещества, като витамин С, фибри и калий, което ги прави интелигентен избор за закуска, който да задоволи вашия сладък зъб (6).

И все пак имайте предвид, че тези грозде са малко по-високи в захарта от грозде Concord поради интензивната си сладост (7).

3. Лунни капки

Уникалната форма и възхитително сладък вкус на Moon Drops правят този интересен сорт грозде да се откроява от останалите трапезни грозде.

Смятан за вид черно грозде без семена, Moon Drops имат изненадващо хрупкава текстура и са наситено сини - почти черни - на цвят. Те също са дълги и тръбни и имат отличителна трапчинка на единия си край.

Тези грозде правят отличен избор за закуска. Поради големия си размер, те могат да бъдат пълнени с пълнежи като бито сирене или печени и хвърлени в листна салата, за да добавят естествена сладост.

4. Пламък без семе

Известен заради приятния си вкус, Flame Seedless е популярен сорт трапезно грозде. Тези средно големи грозде растат на големи гроздове и имат наситено червен цвят.

Плюс това, те са с високо съдържание на хранителни вещества и опаковат множество полезни съединения.

Например, червеният оттенък на Flame Seedless идва от растителни пигменти, наречени антоцианини. Антоцианините действат като мощни антиоксиданти в тялото ви, защитавайки клетките ви от увреждане от оксидативен стрес.

Едно проучване с епруветка показа, че екстрактите от кожата и плътта на пламък без семена демонстрират най-силната защита срещу клетъчно увреждане, причинено от окислително стрес в чернодробната тъкан, в сравнение с три други сортове грозде (8).

5. Доминга

Dominga е вид бяло трапезно грозде със сладък, приятен вкус и жълтеникава кожа.

Изследванията показват, че те са особено високо съдържание на полифенолни антиоксиданти (9).

По-специално, те съдържат по-големи количества флаван-3-оли от друго грозде. Доказано е, че тези съединения ползват здравето на сърцето (10).

Консумирането на богати на полифенол храни като грозде Доминга може да помогне за запазването на умствената функция и да предложи невропротективни ефекти, както и да засили много други аспекти на здравето (11).

6. Червен глобус

Червеното грозде „Глобус“ е голямо грозде за грозде, на което се ползват хора по света, особено в азиатските страни. Те имат розово, червен цвят и твърда, хрупкава плът.

Тези фино сладко грозде предлагат изобилие от хранителни вещества и полезни растителни съединения (12).

Поради големия си размер гроздето от Червения глобус се препоръчва за закуска и дори може да бъде замразено, за да се използва като кубчета лед, запазвайки напитките студени, докато ги влива с възхитителен вкус.

7. Пурпурно

Пурпурно грозде е без семена, с прекрасна тъмно розова до светлочервена кожа и зелена плът. Сладкият им вкус и хрупкава текстура ги правят популярно закуска грозде.

Този сорт е въведен през 1989 г., след като е създаден от животновъдите в Калифорния (13).

Подобно на други червени гроздове, малиновото грозде е натъпкано с антоцианини, които придават на тези плодове красивия им цвят и също допринасят за ползите им за здравето (14).

8. Черен мускат

Черен мускат е сорт, за който се смята, че е създаден през 1800 г. чрез хибридизиране на мускат от Александрия и грозде Тролингер.

Те са универсални и се наслаждават на прясно като трапезно грозде, докато се използват и за направата на няколко вида вино, включително десертни вина и сухи червени вина.

Тези големи грозде са синкаво-черни и излъчват приятен цветен аромат. Те имат вкусно сладък, сочен вкус и се съчетават перфектно със солени, наситени храни като сирена.

Всъщност едно проучване оцени гроздето от черен мускат като значително по-сладко, сочно и по-ароматно от петте тествани други сорта грозде (15).

Проучването също така предполага, че Черният мускат има най-високите нива на различни биоактивни съединения, като алфа-токоферол, бета каротин и монотерпеноли, които могат да са от полза за здравето (15).

9. Столетие

Стогодишното грозде е голям бял сорт грозде. Те се ползват като трапезно грозде и обикновено се използват за направата на големи стафиди, идеални за закуска и печене.

Столетницата грозде е създадена през 1966 г. в Калифорнийския университет от селекционера на растения Харолд П. Олмо. Тези грозде са без семена и имат тънка жълтеникава кожа, която покрива твърда, сладка плът (16).

10. Томпсън без семе

Както подсказва името им, гроздето без семена Thompson е сорт без семена. Предпочитани заради сладкия си вкус, те са най-широко отглежданото бяло трапезно грозде в американския щат Калифорния.

Тези зелени гроздове са кръстени на Уилям Томпсън, първият човек, който популяризира този сорт в Америка.

По-късно обаче беше открито, че гроздето без семена Томпсън е древен сорт грозде, произхождащ от Персия, наречен Султанина. Гроздето от безсеменни култури Томпсън е известно с няколко други имена по света, включително Султана и Овал Кишмиш (17).

Thompson Seedless се счита за един от най-важните сортове, тъй като е бил използван за отглеждане на много други видове грозде. Например, това е основното грозде, използвано за създаване на сортове без семена (17).

11. Есен кралски

Есен Роял е създаден от овощари Дейвид Раминг и Рон Тарайло в Фресно, Калифорния, през 1996 г. Тези големи гроздове имат наситена лилаво-черна кожа и ярко жълто-зелена плът (18).

Есенните рояли са без семена и имат богат, сладък вкус и твърда, хрупкава текстура, което ги прави популярно трапезно грозде. Те са сред най-големите налични сортове грозде (18).

12. Темпранило

Темпранило грозде произхожда от Испания и се използва предимно за приготвяне на червено вино. Тези тъмни, чернокафяви грозде създават пълноценни ароматни вина, често описвани като сложни, гладки аромати с нотки на череша, ягода или касис (19).

Темпраниловото грозде често се смесва с други сортове грозде, като Syrah, Grenache или Cabernet Savivin, за да се създадат вкусни вина.

Често се казва, че вината от Tempranillo се съчетават най-добре с пикантни храни, като агнешко, свинско или пикантни ястия.

13. Гленора

Glenora е трапезно грозде без семена, създадено през 1952 г. чрез кръстосване на Онтарио и руско грозде без семена (20).

Те са много плодовити и растат в големи, еднообразни групи. Гроздето е средно голямо и наситено синкаво-черно.

Те имат интересен вкусов профил, който често се описва като сладък с леко пикантни тонове.

Гроздето Glenora е устойчиво на болести и лесно се отглежда, което ги прави популярен сорт както при домашните градинари, така и при фермерите.

14. Маркиз

Маркиз е бял сорт без семена, който дава големи, кръгли плодове. Той е разработен от животновъдите в Университета Корнел през 1966 г. чрез кръстосване на Emerald Seedless и Атина (21).

Те са много сочни и имат мека, зелена кожа. Маркизовото грозде обикновено се ползва като трапезно грозде и може да се използва за приготвяне на вкусни конфитюри и печива.

Този студоустойчив сорт е толерантен към много почвени условия и има големи ароматни цветя, които привличат полезни опрашители като медоносните пчели, което го прави популярна порода сред домашните градинари (22).

15. Кошу

Кошу е грозде, родом от Япония, което се ползва като трапезно грозде и също така се използва за производство на вино. Това е един от най-популярните и широко засадени сортове грозде в Япония.

Кошовото грозде е тръпчив с бледо лилава кожа. Генетичните тестове разкриха, че те са създадени чрез хибридизация на дивите видове грозде, включително V. davidii (23).

Гроздето от Кошу се отглежда предимно в район на Япония, известен като долината Кошу, който има най-висока концентрация на винарни в страната. Те се използват за производство на бели вина, които предлагат плодови, нежни и освежаващи вкусове.

16. Kyoho

Подобно на грозде Concord, Kyoho имат наситено черно-лилав цвят. Те са създадени чрез кръстосване на стогодишно грозде с сорт, известен като Ishiharawase и са най-популярният сорт в Япония от 1994 г. (24).

Дебелата им кожа заобикаля сочна, ароматна плът, която има интензивно сладък вкус. Киохосите са много големи и едно грозде може да тежи колкото 0,5 унции (14 грама) (24).

Гроздето от Киохо е опаковано с полезни растителни съединения, включително антоцианини. Едно проучване, изследващо съдържанието на антоцианин в гроздето Киохо, идентифицира 23 вида антоцианини само в кожата (25).

Долния ред

Гроздето се предлага в изобилие от цветове, текстури, аромати и размери. В зависимост от сорта, гроздето може да се използва за закуска или да се превърне в вкусни конфитюри, сокове и вина.

Независимо дали предпочитате интензивно сладък вкус или предпочитате по-тръпчив, освежаващ вкус, има много сортове грозде, от които да избирате - всички те са пълни с хранителни вещества, насърчаващи здравето.

Изпробвайте няколко от гроздето от този списък - някои от тях може да се предлагат в местния магазин за хранителни стоки.