Какво е Halloumi? Хранене, ползи и недостатъци

Съдържание

• хранене
• Ползи
• Богат на протеин
• Укрепва здравето на костите
• Може да предпази от диабет
• Потенциални недостатъци
• Как да се насладите на халуми
• Долния ред

Halloumi е полутвърдо сирене, обикновено произведено от млякото на кози, овце или крави.

Въпреки че се ползва от стотици години в Кипър, наскоро той набра популярност и вече може да се намери в хранителни магазини и ресторанти по целия свят.

Тъй като има по-висока точка на топене от много други видове сирене, то може да бъде на скара или пържено, без да губи формата си.

Поради тази причина той обикновено се сервира варен, което повишава подписания му солен вкус и го прави леко хрупкав отвън.

Тази статия разглежда хранителните вещества, ползите и недостатъците на халуми, както и някои прости начини да го включите в диетата си.

хранене

Докато хранителният профил на халуми може да варира леко в зависимост от начина на приготвяне, всяка порция осигурява добро количество протеини и калций.

Сервирането на халуми с 1 унция (28 грама) съдържа следните хранителни вещества (1):

• Калории: 110
• Въглехидратите: 0 грама
• протеин: 7 грама
• Дебел: 9 грама
• калций: 25% от дневната стойност (DV)
• Натриев: 15% от DV

По-специално калцият играе ключова роля в мускулната функция, предаването на нервите, здравето на костите и секрецията на хормони (2).

Също така протеинът е важен за насърчаване на правилния растеж и развитие, както и за подкрепа на растежа на мускулите, имунната функция и контрола на теглото (3).

Имайте предвид, че съдържанието на мазнини и калории във всяка порция може да се увеличи, ако пържите халуми или го варите в олио.

Halloumi е добър източник на няколко важни хранителни вещества, включително протеин и калций. Точното му съдържание на мазнини и калории варира в зависимост от начина, по който сте избрали да го приготвите.

Ползи

Halloumi може да бъде свързан с няколко потенциални ползи за здравето.

Богат на протеин

Halloumi е чудесен източник на протеини, като опакова 7 грама в порция от 1 унция (28 грама) (1).

Протеинът е от съществено значение за много аспекти на здравето, включително производството на хормони, имунната функция и възстановяването на тъканите (3).

Когато получавате достатъчно протеини в диетата си, упражненията могат да увеличат растежа и силата на мускулите, като същевременно ви помагат да запазите чиста телесна маса по време на загуба на тегло (4, 5).

Освен това консумацията на протеин след тренировка може да насърчи възстановяването на мускулите, за да помогне за намаляване на времето за възстановяване и да подобри прогреса (6).

Укрепва здравето на костите

Подобно на другите млечни продукти, халуми е с високо съдържание на калций, микроелемент, който е важен, когато става въпрос за здравето на костите.

Калцият е отговорен за осигуряването на костите на тяхната сила и структура. Приблизително 99% от калция в организма се съхранява в костите и зъбите (2).

Проучванията показват, че увеличената консумация на калций може да бъде свързана с повишена костна плътност и намален риск от фрактури на костите (7, 8).

В действителност, един преглед отбелязва, че редовно консумирането на млечни продукти може да увеличи минералната плътност на костите до 1,8% за 2 години при жените и да бъде свързано с по-малък риск от фрактури на костите (9).

Може да предпази от диабет

Някои проучвания са установили, че консумацията на млечни продукти с пълно съдържание на мазнини като халуми може да предпази от диабет тип 2.

Според едно проучване при 3736 души, редовното консумиране на млечни продукти с пълно съдържание на мазнини е свързано с намален риск от диабет тип 2 и инсулинова резистентност, състояние, което нарушава способността на организма да регулира нивата на кръвната захар (10).

Друго проучване при повече от 37 000 жени наблюдава подобни резултати, като съобщава, че жените, които консумират най-много млечни продукти, имат 38% по-нисък риск от диабет тип 2, в сравнение с тези, които консумират най-малко (11).

Протеините и мазнините в халуми също могат да помогнат да се забави изпразването на стомаха, което може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната ви захар след хранене (12, 13).

Halloumi е с високо съдържание на протеини и калций, и двата от които биха могли да помогнат за насърчаване на здравето на костите. Проучванията показват, че млечните продукти с високо съдържание на мазнини също могат да бъдат свързани с по-малък риск от диабет тип 2.

Потенциални недостатъци

Halloumi е сравнително високо натрий, съдържащи огромни 350 mg във всяка порция (1).

Често се препоръчва намаляване на приема на сол, за да се подпомогне поддържането на здрави нива на кръвно налягане при тези с високо кръвно налягане (14).

Също така, някои хора може да са по-чувствителни към ефектите на солта. За тези хора високият прием може да причини проблеми като задържане на вода и подуване на корема (15).

Освен това, докато суровият халуми съдържа умерен брой калории, той често се консумира пържено или намазано с масло. Това може значително да увеличи съдържанието на калории в крайния продукт, което може да допринесе за увеличаване на теглото.

Освен това е с високо съдържание на наситени мазнини, вид мазнини, които могат да допринесат за повишени нива на LDL (лошия) холестерол, когато се консумират в големи количества (16).

Ето защо е важно да се наслаждавате на халуми умерено, заедно с редица други здравословни мазнини, като зехтин, авокадо, ядки и семена.

И накрая, обърнете внимание, че халуми не е подходящ за тези, които следват безмлечна или веганска диета.

Вегетарианците също трябва да проверяват внимателно етикета на съставките, тъй като някои сортове се произвеждат с помощта на сирище от животни, съставка, направена от стомаха на преживни животни, като например крави, овце и кози.

Halloumi често е с високо съдържание на натрий, наситени мазнини и калории, в зависимост от това как е приготвена. Не е подходящ за тези, които следват веганска или без млечни диета

Как да се насладите на халуми

Halloumi има дълбок пикантен вкус и може да се приготви и наслади по много начини.

Пърженето на сиренето в малко зехтин може да помогне за подобряване на неговата текстура и солен вкус.

Освен това може да се скара на 2-3 минути от една страна, което му придава приятен цвят и свеж екстериор.

Алтернативно, опитайте да накапете малко олио върху сиренето в тава с лист, поръсете върху някои билки и го изпечете за 10–15 минути при 350 ° F (175 ° C) за ароматно предястие или акомпанимент към вашата храна.

Освен това, halloumi работи добре в различни други ястия, включително шишчета, салати, сандвичи, къри, панини и пици.

Halloumi има пикантен, богат вкус и твърда текстура. Това е универсална съставка, която може да бъде пържена, печена на скара или печена и включена в различни рецепти.

Долния ред

Родом от Кипър, халуми е популярен млечен продукт, чиято твърда текстура и уникален пикантен вкус сега се радват по целия свят.

Като се има предвид, че халуми осигурява добро количество протеин и калций при всяка порция, добавянето му към диетата ви може да подобри здравето на костите ви и да предпази от диабет тип 2.

Освен това е много универсален и може да бъде пържен, печен или печен на скара и включен в широк спектър ястия.