Кисело мляко с лактобацилус Ацидофилус

Съдържание

• Преглед
• Как може да се възползва от вашето здраве?
• Здраве на сърцето
• Непоносимост към лактоза
• Дрождови инфекции
• Кои йогурти го съдържат?
• Намира ли се в други храни?

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Преглед

Някога виждали ли сте тези реклами, в които хората ядат кисело мляко, за да регулират храносмилателната си система? Има причини киселото мляко да се рекламира като здравословна храна и Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) е един от тях.

L. acidophilus е вид „полезни“ бактерии, които се намират естествено в тялото, обикновено в:

• черва
• уста
• женски гениталии

Счита се за полезен за човешкото здраве, тъй като не причинява болести. Освен това произвежда витамин К и лактаза, ензимът, който разгражда захарите в млечните продукти.

Lactobacillus е популярен пробиотик. Пробиотиците са живи бактерии, които помагат на тялото да абсорбира хранителни вещества и да поддържа правилния баланс на полезните бактерии. Използвани са за лечение на няколко медицински състояния, като:

• диария
• непоносимост към лактоза
• астма
• вагинални инфекции
• синдром на раздразненото черво (IBS)

Въпреки това, не всеки тип бактерии прави едно и също. Различните щамове имат различни ползи за здравето.

Когато се прави кисело мляко, производителите използват тези живи култури или пробиотици, за да направят млякото по-гъсто и да му придадат добре познатия кисел вкус, свързан с киселото мляко.

Как може да се възползва от вашето здраве?

Някои антибиотични лечения убиват добри бактерии заедно с инфекциозните бактерии, които те биха искали да унищожат. Това може да причини неприятни симптоми, като разстроен стомах.

Приемът на пробиотици също може да помогне за възстановяване на добрите бактерии и намаляване на тези симптоми.

Здраве на сърцето

Няколко различни вида пробиотици, включително L. acidophilus, може да бъде от полза за здравето на сърцето.

Изследванията показват, че консумацията на кисело мляко с тези пробиотици може да помогне за понижаване на липопротеините с ниска плътност (LDL) или „лошия“ холестерол.

Непоносимост към лактоза

На хората, които имат непоносимост към лактоза, се казва да избягват млечни продукти. Киселото мляко обикновено е единственото изключение от правилото. Това е така, защото в киселото мляко има по-малко лактоза от млякото и други млечни продукти.

L. acidophilus е един от пробиотиците в киселото мляко, който е отговорен за намаляването на лактозата и улеснява усвояването на тялото.

Дрождови инфекции

От L. acidophilus естествено се намира във влагалището, яденето на кисело мляко с пробиотика понякога се препоръчва за жени, които често получават дрождови инфекции.

Изследователите смятат, че консумацията на кисело мляко за заместване на добрите бактерии може да помогне за поддържането на правилния баланс и да запази дрождите от прерастване.

Някои изследвания установяват, че консумацията на пробиотици ежедневно може да помогне за предотвратяване на дрожди и други бактериални инфекции.

Кои йогурти го съдържат?

L. acidophilus може да присъства в различни стилове кисело мляко, от обикновени до замразени до гръцки.

За да разберете дали определено кисело мляко има L. acidophilus, проверете етикета на съставките. Бактериите трябва да бъдат изброени.

Ето няколко общи марки, които има L. acidophilus:

• Chobani
• Dannon
• Yoplait
• Stonyfield
• Зиги е

За да помогне на хората да разграничат марките, съдържащи живи култури, и тези, които нямат, Националната асоциация на киселото мляко (NYA) създаде печат „живи и активни култури“.

Производителите трябва да предоставят на NYA лабораторни доказателства, че техните хладилни продукти съдържат най-малко 100 милиона култури на грам и че замразените продукти имат поне 10 милиона култури на грам към момента на производство.

Тъй като NYA не е регулаторна организация, все още е добра идея да проверите списъка на съставките, за да видите кои конкретни пробиотици са включени в киселото мляко, което планирате да закупите.

Освен това, не всички производители се регистрират в NYA, някои могат да изберат просто да изброят видовете бактерии и номера в списъка на съставките или да създадат свой собствен етикет.

Намира ли се в други храни?

Киселото мляко не е единственото място, където можете да поправите. L. acidophilus може да се намери и в някои ферментирали храни, като например:

• сирене
• соеви продукти (мисо и темпера)
• ферментирали туршии

Моля, обърнете внимание, че туршиите, приготвени с оцет (повечето туршии, които намерите в хранителния магазин) не съдържат пробиотици. Ако искате ферментирали кисели краставички, погледнете в хладилната секция на хранителния магазин.

1. Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) произвежда витамин К, който е важен за здравината на костите и съсирването на кръвта.
2. Той произвежда лактаза, която разгражда захарите в млечните продукти.
3. Той функционира като пробиотик, балансиращ вътрешната ви бактериална популация.