Соя

Хората ядат соеви зърна в продължение на почти 5000 години. Соята е с високо съдържание на протеини. Качеството на протеините от соя се равнява на протеините от животински храни.

Соята във вашата диета може да понижи холестерола. Много изследвания подкрепят това твърдение. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) се съгласява, че 25 грама на ден соев протеин може да намали риска от сърдечни заболявания. Ползите за здравето от соевите продукти може да се дължат на високите нива на полиненаситени мазнини, фибри, минерали, витамини и ниско съдържание на наситени мазнини.

Изофлавоните, които се срещат естествено в соевия продукт, могат да играят роля в предотвратяването на някои видове рак, свързани с хормоните. Яденето на диета, която съдържа умерено количество соя преди зряла възраст, може да намали риска от рак на гърдата и яйчниците при жените. Въпреки това приемът на соя при жени, които са в постменопауза или вече имат рак, остава неясен. Цялата соя в продукти като тофу, соево мляко и едамаме е за предпочитане пред преработената соя като соевите протеинови изолати, които се намират в много закуски.

Ползата от използването на изофлавонови добавки в храни или хапчета за профилактика или лечение на рак не е доказана. Способността на тези добавки да облекчават симптомите на менопаузата като горещи вълни също е недоказана.

Не всички соеви продукти съдържат еднакво количество протеин. Следващият списък класира съдържанието на протеини в някои често срещани соеви храни. Най-високите протеинови продукти са в горната част на списъка.

• Соев протеинов изолат (добавя се към много соеви хранителни продукти, включително соеви банички и соеви бургери)
• Соево брашно
• Цяла соя
• Темпе
• Тофу
• Соево мляко

За да разберете за съдържанието на протеини в соева храна:

• Проверете етикета Nutrition Facts, за да видите грамовете протеин на порция.
• Погледнете и списъка на съставките. Ако даден продукт съдържа изолиран соев протеин (или соев протеинов изолат), съдържанието на протеин трябва да бъде доста високо.

Забележка: Има разлика между соевите добавки под формата на таблетки или капсули и соевите протеинови продукти. Повечето соеви добавки са направени от концентрирани соеви изофлавони. Тези вещества могат да помогнат за облекчаване на симптомите на менопаузата. Няма обаче достатъчно доказателства в подкрепа на соевите изофлавони за други здравни цели, като например понижаване на холестерола.

Хората, които не са алергични към соя, нямат сериозни странични ефекти от консумацията на тези храни. Леките странични ефекти от консумацията на продукти с добавен изолат от соев протеин могат да включват болки в стомаха, запек и диария.

При възрастни 25 грама соев протеин на ден може да намали риска от сърдечни заболявания.

Соевите храни и соевите храни за кърмачета често се използват за деца с алергии към млечни продукти. Нито едно проучване не е показало дали изолираните добавки от соев протеин или изофлавон са полезни или безопасни за тази група. Поради това изолираните соеви продукти понастоящем не се препоръчват за деца.

• Соя

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Консумацията на соя и рискът от рак на простатата: актуализиран систематичен преглед и мета-анализ. Хранителни вещества. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Фитоестрогени. В: Aronson JK, изд. Страничните ефекти на наркотиците от Meyler. 16-то изд. Уолтъм, Масачузетс: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Хранителни препоръки за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Хранителни вещества. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Хранителна алергия и нежелани реакции към храни. В: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Учебник по педиатрия на Нелсън. 21-во изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2020: глава 176.

Нехормонално управление на свързаните с менопаузата вазомоторни симптоми: Изложение на позицията от 2015 г. на Северноамериканското общество за менопауза. Менопауза. 2015; 22 (11): 1155-1172; тест 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Консумация на соя и изофлавони и оцеляване и рецидив на рак на гърдата: систематичен преглед и мета-анализ. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Чували FM, Лихтенщайн А; Комитет по хранене на Американската сърдечна асоциация и др. Соев протеин, изофлавони и сърдечно-съдово здраве: Научна консултация на Американската асоциация за сърдечни заболявания за професионалисти от Комитета по храненето. Тираж. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Екстрахираните или синтезирани соеви изофлавони намаляват честотата и тежестта на горещите светкавици в менопаузата: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Менопауза. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

You J, Sun Y, Bo Y, et al. Връзката между приема на изофлавони в храната и риска от рак на стомаха: мета-анализ на епидемиологични проучвания. BMC обществено здраве. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.