5 скрити опасности от смесените напитки

Съдържание

• Проверете изисканите съставки
• Поискайте доказателство
• Сканирайте зоната за подготовка
• Проверете вашия барман
• Кажете „Не“ на изненадите
• Преглед за

Забравете за мръсните дизайнерски коктейли и занаятчийските напитки доминират в менюто за напитки на всеки бар в града. Но тъй като барманите измислят все по-креативни техники и изискани съставки, за да усъвършенстват перфектната напитка, трябва да бъдете още по-внимателни-а не просто заради алкохола

В зависимост от това кой прави вашата напитка, как се комбинира и особено какво влиза в нея, вашата напитка бих могъл разболявам се, казва Гийом Льо Дорнер, експертен миксолог и мениджър на бар в Colebrooke Row 69, известен с това, че създава наградени коктейли в своята „лаборатория за напитки“. Уверете се, че отпивате безопасно с тези пет правила. (И спазвайте тези 7 здравословни съвети от барманите.)

Проверете изисканите съставки

Изображения на Corbis

Тъй като сложните смесени напитки стават все по -модерни, барманите полагат големи усилия, за да направят нещо, което никога досега не е правено. И, за съжаление, това понякога може да доведе до съставки, които никой човек никога не трябва да консумира, предупреждава Льо Дорнер. Например, листата на евкалипт стават популярни, но много бармани не осъзнават, че те са отровни, когато се готвят. Те са добри като гарнитура, но пропуснете коктейла, ако са в списъка със съставки. Също така пропуснете всичко, което включва енергийни напитки като миксер - комбинацията може да бъде токсична.

Поискайте доказателство

Изображения на Corbis

Доказателството за етикет е обозначение на това колко алкохол има в бутилката. Напитка, посочена като "40 proof", е 20 процента алкохол по обем. Повечето хора са свикнали как стандартно устойчивите либации, като бира (12 доказателства), вино (30 доказателства) и уиски (80 доказателства), влияят на тялото им. Но хората често не осъзнават, че доказателствата могат да варират значително, казва Льо Дорнър. Това е особено вярно при напитките, приготвени по поръчка. Perry's Tot, джин, устойчив на 114, произведен от New York Distilling Company, е с една трета по-мощен от обикновения джин, например. Съдържанието на алкохол също може да бъде увеличено в персонализирани напитки, като към джантата се добавят неща като напоена с алкохол филийка ананас. (8 признака, че пиете твърде много алкохол)

Сканирайте зоната за подготовка

Изображения на Corbis

Белите руснаци-смес от ликьор за кафе, водка и сметана-получават лош рап за причиняване на стомашни болки, но това се случва само ако кремът не е правилно охладен. По същия начин Pisco Sour съдържа сурово яйце, което може да ви причини хранително отравяне, ако не се съхранява правилно. Дори основни гарнитури като маслини или лимонови филийки могат да добавят бактерии към напитката ви, ако са нарязани на нечиста повърхност. Рискът е особено висок, когато барманът работи на място, което няма официален бар като, да речем, сватба на открито. Le Dorner препоръчва да се провери дали нетрайните съставки се съхраняват в хладилник или варени и че всички повърхности се поддържат чисти. „Ако един бар е чист и подреден, има голям шанс отговорният човек да се грижи за клиента“, добавя той.

Проверете вашия барман

Изображения на Corbis

Всеки Джо може да налее бира на чешмата. Но ако искате да опитате изискан дизайнерски коктейл, вие сте по-сигурни с опитен професионалист. Въпреки че има много талантливи бармани, създаващи гениални нови напитки, наскоро титлата "експертен миксолог" се появи за бармани, които са напреднали в науката както за химията, така и за напитките, обяснява Льо Дорнер. Те не само разбират как различните вкусове работят заедно, те разбират как съставките работят заедно-включително как да се избегне токсична комбинация. Ако не можете да намерите експертен миксолог, уверете се, че барманът ви работи поне по точна рецепта. Не се страхувайте да попитате за техния опит. Много бармани се гордеят със своя занаят!

Кажете „Не“ на изненадите

Изображения на Corbis

Wannabe производителите на напитки обичат да играят „познай тайната съставка“. Въпреки че това може да работи с онези сладкиши, които сте направили от черен боб, това е наистина лоша идея със смесени напитки: Не само рискувате да добавите нещо опасно към напитката си, но дори доброкачествени съставки (като мляко) могат да причинят проблем за някой, който има непоносимост към лактоза или ръжено уиски за някой с алергия към глутен, обяснява Le Dorner. Запазете изненадите за подаръци за рожден ден и Събота вечер на живо гости и се уверете, че знаете всяко едно нещо, което влиза във вашата напитка.

Преглед за