5 неща, които не знаехте за киноата

Съдържание

• Преглед за

Международната година на киноата може да е към своя край, но царуването на киноата като една от най-здравословните храни на всички времена несъмнено ще продължи.

Ако едва наскоро сте скочили на бандата (това е KEEN-wah, а не kwin-OH-ah), вероятно има няколко неща за това древно зърно, които все още не знаете. Прочетете за пет забавни факта за популярната суперхрана.

1. Киноа всъщност не е зърно. Готвим и ядем киноа като много други зърнени храни, но от ботаническа гледна точка тя е роднина на спанака, цвеклото и манголда. Частта, която ядем, всъщност е семето, приготвено като ориз, поради което киноата не съдържа глутен. Можете дори да ядете листата! (Вижте колко лудо изглежда растението!)

2. Киноа е пълноценен протеин. Документ от 1955 г. нарича киноа суперзвезда много преди публикациите от 21-ви век да я рекламират заради хранителните й сили. Авторите на Хранителни стойности на културите, съдържание на хранителни вещества и протеиново качество на киноа и канихуа, хранителни продукти от семена в планините Анди написа:

„Въпреки че нито една храна не може да достави всички основни хранителни вещества, поддържащи живота, киноата се доближава толкова близо, колкото всяка друга в растителното или животинското царство. Това е така, защото киноата е това, което се нарича пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките девет от незаменими аминокиселини, които не могат да бъдат направени от тялото и следователно трябва да идват от храната."

3. Има повече от 100 вида киноа. Има около 120 известни разновидности киноа, според Съвета за пълнозърнести храни. Най-комерсиализираните видове са бяла, червена и черна киноа. Бялата киноа е най -широко разпространената в магазините. Червената киноа се използва по -често в ястия като салати, тъй като има тенденция да поддържа по -добре формата си след готвене. Черната киноа има "по -земен и сладък" вкус. Можете също да намерите люспи от киноа и брашно.

4. Вероятно трябва да изплакнете киноата си. Тези изсушени семена са покрити със съединение, което би имало доста горчив вкус, ако първо не го отмиете. Въпреки това, повечето модерни пакетирани киноа са били изплакнати (известни още като обработени), Cheryl Forberg, R.D., Най-големият загубеняк диетолог и автор на Готвене с киноа за манекени, пише на своя уебсайт. Все пак, казва тя, вероятно е добра идея да изплакнете вашите, преди да се насладите, само за да сте в безопасност.

5. Каква е сделката с този низ? Процесът на готвене освобождава нещо, което прилича на къдрава "опашка", идваща от семето. Това всъщност е зародишът на семето, според сайта на Forberg, който се отделя леко, когато вашата киноа е готова.

Повече за Huffington Post Healthy Life:

8 TRX упражнения за изграждане на сила

6 здравословни и вкусни закуски от яйца, които да опитате

10 неща, които трябва да знаете за отслабването през 2014 г.

Преглед за