Люцерна

Съдържание

• Съдържание на хранителни вещества в люцерна
• Люцерна може да помогне за понижаване на холестерола
• Други потенциални ползи за здравето
• Подобрено метаболитно здраве
• Облекчаване на симптомите на менопаузата
• Антиоксидантни ефекти
• Безопасност и странични ефекти
• Ако сте бременна
• Ако вземете Разредители на кръвта
• Ако имате автоимунно разстройство
• Ако имате компрометирана имунна система
• Как да добавите люцерна към вашата диета
• Обобщение

Люцерна, известна още като люцерна или Medicago sativa, е растение, което се отглежда като храна за добитък от стотици години.

Той беше дълго ценен заради превъзходното си съдържание на витамини, минерали и протеини в сравнение с други източници на фураж ().

Люцерната е част от семейството на бобовите растения, но се счита и за билка.

Изглежда, че първоначално идва от Южна и Централна Азия, но оттогава се отглежда по света от векове.

Освен че се използва като фураж, той има и дълга история на употреба като лечебна билка за хората.

Семената му или изсушените листа могат да се приемат като добавка или семената да покълнат и да се ядат под формата на кълнове от люцерна.

Съдържание на хранителни вещества в люцерна

Люцерната обикновено се консумира от хората като билкова добавка или под формата на кълнове от люцерна.

Тъй като листата или семената се продават като билкови добавки, а не като храни, няма налична стандартна информация за храненето.

Въпреки това, те обикновено са с високо съдържание на витамин К и съдържат и много други хранителни вещества, включително витамин С, мед, манган и фолиева киселина.

Кълновете от люцерна съдържат същите хранителни вещества и освен това са много нискокалорични.

Например, 1 чаша (33 грама) кълнове от люцерна съдържа само 8 калории. Той също така съдържа следното (2):

• Витамин К: 13% от RDI.
• Витамин Ц: 5% от RDI.
• Мед: 3% от RDI.
• Манган: 3% от RDI.
• Фолиева киселина: 3% от RDI.
• Тиамин: 2% от RDI.
• Рибофлавин: 2% от RDI.
• Магнезий: 2% от RDI.
• Желязо: 2% от RDI.

Чаша също съдържа 1 грам протеин и 1 грам въглехидрати, който идва от фибри.

Люцерната също има високо съдържание на биоактивни растителни съединения. Те включват сапонини, кумарини, флавоноиди, фитостероли, фитоестрогени и алкалоиди ().

Люцерната съдържа витамин К и малки количества много други витамини и минерали. Освен това е с високо съдържание на много биоактивни растителни съединения.

Люцерна може да помогне за понижаване на холестерола

Способността на люцерна да понижава холестерола е най-добре проучената полза за здравето до момента.

Многобройни проучвания при маймуни, зайци и плъхове показват, че той може да понижи нивата на холестерола в кръвта (,, 5, 6).

Няколко малки проучвания също потвърдиха този ефект при хората.

Едно проучване на 15 души установи, че яденето на 40 грама семена от люцерна 3 пъти на ден намалява общия холестерол със 17% и „лошия“ LDL холестерол с 18% след 8 седмици ().

Друго малко проучване на само 3 доброволци също установява, че 160 грама семена от люцерна на ден могат да намалят общите нива на холестерола в кръвта (6).

Този ефект се дължи на високото му съдържание на сапонини, които са растителни съединения, за които е известно, че понижават нивата на холестерола.

Те правят това, като намаляват абсорбцията на холестерол в червата и увеличават отделянето на съединения, използвани за създаване на нов холестерол ().

Проведените до момента проучвания при хора са твърде малки, за да бъдат категорични, но показват обещание за люцерна като лечение за висок холестерол.

Доказано е, че люцерна намалява нивата на холестерола както в проучвания върху животни, така и при хора. Това вероятно е защото съдържа растителни съединения, наречени сапонини.

Други потенциални ползи за здравето

Има дълъг списък с традиционни употреби на люцерна като лечебна билка.

Те включват понижаване на кръвното налягане, действие като диуретик, увеличаване на производството на кърма, лечение на артрит и избавяне от камъни в бъбреците.

За съжаление повечето от предложените ползи за здравето все още не са проучени. Някои от тях обаче са проучени до известна степен.

Подобрено метаболитно здраве

Една традиционна употреба на люцерна е като антидиабетно средство.

Неотдавнашно проучване върху животни установи, че добавките от люцерна намаляват високите нива на общия, LDL и VLDL холестерол при диабетни животни. Той също така подобри контрола на кръвната захар ().

Друго проучване при мишки с диабет установи, че екстрактът от люцерна понижава нивата на кръвната захар чрез увеличаване на отделянето на инсулин от панкреаса ().

Тези резултати изглежда подкрепят използването на люцерна за лечение на диабет и подобряване на метаболитното здраве. Това обаче трябва да бъде потвърдено в проучвания върху хора.

Облекчаване на симптомите на менопаузата

Люцерната е с високо съдържание на растителни съединения, наречени фитоестрогени, които са химически подобни на хормона естроген.

Това означава, че те могат да причинят някои от същите ефекти в организма като естрогена.

Фитоестрогените са противоречиви, но те могат да имат няколко предимства, включително облекчаване на симптомите на менопаузата, които са причинени от намалените нива на естроген.

Ефектите на люцерна върху симптомите на менопаузата не са широко изследвани, но едно проучване установява, че екстрактите от градински чай и люцерна са успели напълно да разрешат нощното изпотяване и горещите вълни при 20 жени ().

Естрогенните ефекти могат да имат и други ползи. Проучване на оцелелите от рак на гърдата установи, че жените, които са яли люцерна, имат по-малко проблеми със съня ().

Необходими са обаче още проучвания, за да се потвърдят тези потенциални ползи.

Антиоксидантни ефекти

Люцерната има дълга история на приложение в аюрведичната медицина за лечение на състояния, причинени от възпаление и окислително увреждане.

Това е така, защото се смята, че люцерна действа като мощен антиоксидант, предотвратявайки щетите, причинени от свободните радикали.

Няколко проучвания върху животни потвърдиха антиоксидантните му ефекти.

Те открили, че люцерна има способността да намалява клетъчната смърт и увреждането на ДНК, причинено от свободните радикали. Това се прави, като едновременно намалява производството на свободни радикали и подобрява способността на организма да се бори с тях (,, 14,).

Едно проучване при мишки дори установи, че лечението с люцерна може да помогне за намаляване на щетите, причинени от инсулт или мозъчна травма ().

Въпреки това са необходими изследвания върху хора, за да се потвърдят тези ефекти. Изследванията върху животни сами по себе си нямат голямо тегло.

Люцерната има много потенциални ползи за здравето, но само няколко са научно оценени. Може да е от полза за метаболитното здраве, симптомите на менопаузата и да има антиоксидантни ефекти, но са необходими изследвания върху хора.

Безопасност и странични ефекти

Въпреки че люцерна вероятно е безопасна за повечето хора, тя може да причини вредни странични ефекти за някои индивиди.

Ако сте бременна

Люцерната може да причини маточна стимулация или контракции. Поради това трябва да се избягва по време на бременност ().

Ако вземете Разредители на кръвта

Кълновете на люцерна и люцерна са с високо съдържание на витамин К. Въпреки че това е от полза за повечето хора, може да бъде опасно за другите.

Високите дози витамин К могат да доведат до по-малко ефективни лекарства за разреждане на кръвта, като варфарин. Ето защо е важно хората, приемащи тези лекарства, да избягват големи промени в приема на витамин К ().

Ако имате автоимунно разстройство

Има съобщени случаи на добавки от люцерна, причиняващи реактивиране на лупус при някои хора ().

И в едно проучване на маймуни добавките с люцерна причиняват лупусоподобни симптоми ().

Счита се, че този ефект се дължи на възможните имуностимулиращи ефекти на аминокиселината l-каванин, която се намира в люцерна.

Следователно, на тези, които имат лупус или други автоимунни заболявания, се препоръчва да го избягват.

Ако имате компрометирана имунна система

Влажните условия, необходими за покълването на семената на люцерна, са идеални за бактериален растеж.

Следователно, кълновете, продавани в магазините, понякога са замърсени от бактерии, а множество бактериални огнища са били свързани с кълнове от люцерна в миналото ().

Яденето на замърсени кълнове може потенциално да разболее всеки, но повечето здрави възрастни ще се възстановят без дългосрочни последици. И все пак за хора с нарушена имунна система инфекция като тази може да бъде много сериозна.

Следователно деца, бременни жени, възрастни хора или някой друг с нарушена имунна система, за да се избегнат кълнове от люцерна.

Люцерната може да бъде вредна за някои хора, включително бременни жени, хора, които приемат разредители на кръвта, и такива с автоимунно разстройство или с нарушена имунна система.

Как да добавите люцерна към вашата диета

Добавките от люцерна могат да се използват под формата на прах, да се приемат като таблетка или да се използват за приготвяне на чай.

Тъй като са направени толкова малко проучвания върху хора върху семена от люцерна, листа или екстракт, е трудно да се препоръча безопасна или ефективна доза.

Билковите добавки също са известни с това, че не съдържат това, което е посочено на етикета, така че не забравяйте да направите вашето проучване и да закупите от реномиран производител ().

Друг начин да добавите люцерна към вашата диета е като ядете като кълнове. Кълновете от люцерна могат да бъдат добавени към вашата диета по много начини, например в сандвич или смесени в салата.

Можете да ги купите в магазините за здравословни храни или да ги покълнете у дома. Ето как:

• Добавете 2 супени лъжици семена от люцерна в купа, буркан или покълване и ги покрийте с 2-3 пъти количеството хладна вода.
• Оставете ги да киснат за една нощ или около 8–12 часа.
• Отцедете и изплакнете кълновете добре с хладка вода. Отцедете ги отново, като отстраните възможно най-много вода.
• Съхранявайте кълновете на пряка слънчева светлина и при стайна температура за 3 дни. Изплаквайте и изцеждайте старателно на всеки 8–12 часа.
• На 4 ден преместете кълновете в зона с непряка слънчева светлина, за да се даде възможност за фотосинтеза. Продължавайте да ги изплаквате и отцеждате добре на всеки 8–12 часа.
• На 5 или 6 ден вашите кълнове са готови за консумация.

Имайте предвид обаче високия риск от бактериално замърсяване. Добра идея е да вземете предпазни мерки, за да сте сигурни, че кълновете се отглеждат и съхраняват в безопасни условия.

Можете да приемате добавки или да ядете кълнове от люцерна. Кълновете могат лесно да се добавят към сандвичи, салати и др. Можете да закупите кълнове или да си направите сами у дома.

Обобщение

Доказано е, че люцерната помага за понижаване на холестерола и може също да има ползи за контрола на кръвната захар и облекчаване на симптомите на менопаузата.

Хората го приемат и заради високото съдържание на антиоксиданти, витамини С и К, мед, фолат и магнезий. Люцерната също е с изключително ниско съдържание на калории.

Като се има предвид това, някои хора може да се наложи да избягват люцерна, включително бременни жени, хора, които приемат лекарства за разреждане на кръвта или хора с автоимунно разстройство.

Въпреки че люцерна трябва да се изучава много повече, тя наистина показва много обещания.