Ядки от кашу ли са?

Съдържание

• Ботаническа класификация
• Сравнение с бобови растения
• Кулинарна класификация
• Долния ред

Кашуто е невероятно популярно - и то с добра причина.

Те са не само високо питателни, но и изключително разнообразни.

Леко сладкият им вкус, задоволяващ хрупкав и маслена текстура се съчетава добре с разнообразие от вкусове и кулинарни приложения.

Кашутата обикновено се групират с други видове дървесни ядки, но те също имат много общо с бобовите растения и семената.

Тази статия изследва дали кашуто е наистина ядки и защо те изобщо могат да принадлежат към различна категория.

Ботаническа класификация

Кашутата идват от тропическо дърво, официално известно като Anacardium occidentale (1).

Дървото произвежда месест, крушовиден стрък, наречен ябълка кашу на клоните си. И все пак, тази част от растението не е плодът.

Вместо това, истинският плод е по-малка структура с форма на бъбрек, която расте под ябълката кашу, известна още като змия. Вътре в плодовете е мястото, където можете да намерите ядливото семе, което повечето хора познават като ядка кашу (2).

По този начин, поради структурната конфигурация на растението, ядливата част от кашу е ботанически класифицирана като змийско семе.

Семето и външната му черупка технически се считат както за ядката, така и за плода, но черупката е неядна поради наличието на токсично вещество. Ето защо на местния пазар ви се виждат само обелени кашу (2).

Кашуто са ботанически класифицирани като семена, тъй като те растат вътре в плодовете на кашуто, което е известно още като змия.

Сравнение с бобови растения

Въпреки че кашуто е зрънца, понякога се бърка с бобови растения.

Бобовите растения също са растения, които дават ядливи семена, но те обикновено растат заедно с други семена в рамките на една шушулка. Докато растението узрява, шушулката в крайна сметка се разделя по средата, освобождавайки ядливите семена вътре.

Фасулът и грахът са сред най-често срещаните видове бобови растения, но фъстъците са чудесен пример за „ядка“, която наистина е бобова. Подобно на фъстъците, кашуто може лесно да се раздели по средата (3).

Въпреки това, тъй като кашуто се развива в твърда черупка в дръжка вместо шушулка, те не се считат за част от семейството на бобови растения.

Кашуто е структурно подобно на бобовите растения като фъстъците. Въпреки това, поради начина, по който отглеждат, те не се считат за част от семейството на бобови растения.

Кулинарна класификация

Технически кашуто не е ядки, но често се класифицират като такива. Това е така, защото те споделят много хранителни и кулинарни качества с други истински ядки като лешници и кестени.

Кашуто е богато на здравословни мазнини и протеини и може да се използва взаимозаменяемо с други ядки в различни кулинарни приложения, включително сместа за следи, пържени картофи, гранола и орехово масло (4).

Странно е, че много от най-популярните "ядки" също не са истински ядки. Орехите, бадемите, шам-фъстъкът и пеканът също са семена на дрян - точно като кашу (5).

Кашуто обикновено се класифицира като ядки, тъй като притежават много от същите физически и хранителни характеристики като истинските ядки.

Долния ред

Кашуто е много уникална храна, което прави трудно да се знае как да ги класифицирам.

Ботанически те се смятат за зърнени семена, но споделят няколко физически и хранителни характеристики с други групи храни, включително бобови и ядки.

Независимо в коя група ги поставяте, не може да отречете, че кашуто е хранително вкусно допълнение към почти всеки диетичен план.