Морските зеленчуци са суперхраната, която липсва от вашата кухня?

Съдържание

• Защо трябва да ядете морски зеленчуци
• Къде да купя морски зеленчуци
• Как да ядем морски зеленчуци
• Преглед за

Знаете за водораслите, които поддържат вашето суши заедно, но това не е единственото морско растение в океана, което има големи ползи за здравето. (Не забравяйте, че това е и най -изненадващият източник на протеин!) Други сортове включват дулсе, нори, уакаме, агар агар, араме, морска палма, спирулина и комбу. Ядливите водорасли отдавна са основен продукт в азиатските култури и все още играят роля в местните диетични указания, обяснява Линдзи Тот, Р.Д., диетолог от Чикаго. „Морските зеленчуци са добър източник на хлорофил и диетични фибри, освен това имат приятен солен вкус, който идва от балансирана комбинация от натрий, калий, калций, фосфор, магнезий, желязо и други микроелементи, естествено открити в океана. добавя Моли Зиглер, глобален редактор на храни в Whole Foods Market.

Защо трябва да ядете морски зеленчуци

Сега известните марки се включват в океанските действия, като компании като Naked Juice, с които Тот работи, включват суперхрана в нови продукти. Dulse, вид червени водорасли, който включва високи нива на микроминералите мед, магнезий и йод, направи път към нова смес от Naked Juice, наречена Smoothie от морски зеленчуци. „Една бутилка от сока всъщност съдържа 60 процента от препоръчителния дневен прием на йод, който е от решаващо значение за здравата щитовидна жлеза, жлезата, която контролира метаболизма на тялото ви и също така е отговорна за правилното развитие на костите и мозъка по време на бременност и бебе“, казва Тот. Йодът се съдържа в много видове риба, млечни продукти и йодирана сол, но ако спазвате предимно растителна диета, морските зеленчуци са чудесен източник на основния минерал.

Къде да купя морски зеленчуци

Много по -лесно е да се намерят морски зеленчуци, отколкото преди, обяснява Тот, отчасти защото сега се събират в САЩ, което ги прави по -достъпни и по -евтини. Морските зеленчуци обикновено не се намират сурови, а сушени и можете да ги потърсите в международната пътека за храна на вашия магазин за хранителни стоки, препоръчва Siegler. Изсушаването на водораслите след прибиране на реколтата помага да се запазят хранителните вещества. Когато дойде време за ядене, или го рехидратирайте с вода, или използвайте изсушената форма, както е. В секцията със студени млечни продукти можете да намерите юфка от водорасли и някои рехидратирани сортове морски зеленчуци, казва Зиглер.

Как да ядем морски зеленчуци

След като приберете зелените си у дома, те са толкова гъвкави за използване, че можете да ги хвърлите в почти всяко ястие, както вероятно правите със спанака. Повечето морски зеленчуци имат дълбок пикантен вкус, наречен умами, така че те също работят за задоволяване на глада за нещо богато, потискайки необходимостта от посягане към по-малко здравословни храни. (Опитайте и тези други 12 здравословни храни с вкус на умами.) Използвайте рехидратиран араме в киш за закуска, поръсете пулс на прах върху пуканки и хвърлете чипове нори с печени ядки и семена, предлага Siegler. Морската палма, която прилича на мини палмови дървета, е чудесно сотирана или добавена към супи и салати, докато супер нежната уакаме е перфектно допълнение към пърженото, казва тя. Dulse също е чудесен избор, тъй като може да се яде направо от чантата като джик или да се пържи на тиган за изживяване като бекон. Да, бекон. Това е определено "зеленчук", който можете да изоставите.

Преглед за