Попитайте диетичния лекар: Какви са ползите от изцеждането на сокове?

Съдържание

• Преглед за

В: Какви са ползите от пиенето на сурови плодови и зеленчукови сокове спрямо яденето на цели храни?

A: Няма полза от пиенето на плодов сок от яденето на цели плодове. Всъщност яденето на цели плодове е по-добър избор. По отношение на зеленчуците, единствената полза от зеленчуковите сокове е, че може да подобри консумацията ви на зеленчуци; но ще изпуснете някои ключови ползи за здравето чрез изцеждане на сок.

Едно от предимствата на консумацията на зеленчуци е, че те имат ниска енергийна плътност, което означава, че можете да ядете много зеленчуци (голям обем храна), без да ядете много калории. Това има мощни последици, когато става въпрос за отслабване-консумиране на по-малко калории, като същевременно се чувствате сити и доволни. Плюс това, изследванията показват, че ако ядете малка салата преди основното си хранене, ще ядете по -малко общи калории по време на това хранене. Пиенето на вода преди хранене обаче няма ефект върху това колко калории ще ядете и не увеличава чувството за ситост. Зеленчуковият сок е сравним с водата в тази ситуация.

Според проучване, публикувано в списанието Апетит, когато изследователите разглеждат яденето на плодове в различни форми (ябълков сок, ябълков сос, цяла ябълка), версията с изцеден сок се представя най-слабо по отношение на увеличаващото се чувство на ситост. Междувременно, яденето на цели плодове увеличава пълнотата и намалява броя на участниците в изследването на калориите с 15 % в следващото хранене.

Така че изцеждането на сокове няма да помогне на усилията ви за отслабване, но здравето не е всичко за загуба на тегло. Сокът ще ви направи ли по -здрави? Не точно. Изцеждането на сокове не дава на тялото ви достъп до повече хранителни вещества; всъщност намалява наличността на хранителни вещества. Когато изцеждате сок от плодове или зеленчуци, премахвате всички влакна, ключова здравословна характеристика на плодовете и зеленчуците.

Ако имате нужда от повече плодове и зеленчуци в диетата си, моят съвет е просто да ядете повече плодове и зеленчуци в цялата им форма. Направете зеленчуци, а не зърнени храни в основата на всяко хранене-няма да имате никакви проблеми да постигнете целите си за прием на зеленчуци, да ядете по-малко калории или да се чувствате удовлетворени след всяко хранене.

Запознайте се с лекаря по диета: д -р Майк Русел

Автор, лектор и консултант по хранене Майк Русъл има бакалавърска степен по биохимия от Hobart College и докторска степен по хранене от Pennsylvania State University. Майк е основател на Naked Nutrition, LLC, мултимедийна компания за хранене, която предоставя здравни и хранителни решения директно на потребителите и професионалистите от индустрията чрез DVD дискове, книги, електронни книги, аудио програми, месечни бюлетини, събития на живо и бели книги. За да научите повече, разгледайте популярния блог за диета и хранене на д -р Русел, MikeRoussell.com.

Вземете още прости съвети за диета и хранене, като следвате @mikeroussell в Twitter или станете фен на неговата страница във Facebook.

Преглед за