Попитайте лекаря по диета: Подхранва се само от мазнините

Съдържание

• Преглед за

В: Мога ли наистина да изключа напълно въглехидратите и все пак да спортувам на високо ниво, както предполагат някои поддръжници на нисковъглехидратни и палео диети?

A: Да, можете да изключите въглехидратите и да разчитате само на мазнини за гориво - и това е напълно безопасно. Определени хранителни вещества във вашата диета са абсолютно необходими, включително няколко различни мазнини, шепа аминокиселини и много витамини и минерали. Никакви захари или въглехидрати не влизат в списъка „задължително за ядене“.

За да функционира без въглехидрати, тялото ви върши много добра работа или като произвежда захарите, от които се нуждае, или намира алтернативни източници на енергия. Например, когато драстично намалите или премахнете въглехидратите от диетата си, тялото ви е в състояние да произвежда захар, която да съхранява като гликоген.

Мозъкът ви е известен с това, че е лаком от захар, тъй като изисква много енергия и захарта е неговият предпочитан източник. Но въпреки любовната връзка на мозъка ви с въглехидратите, той е по -влюбен в оцеляването. В резултат на това се адаптира и процъфтява, зареждайки се с кетони (страничен продукт от прекомерното разграждане на мазнините), когато въглехидратите не са наоколо. Всъщност мозъкът ви може да е преминал към този алтернативен източник на гориво, без дори да сте го знаели, ако някога сте яли диета с много ниско съдържание на въглехидрати или кетогенна, където консумирате 60 до 70 процента от калориите си от мазнини и само 20 до 30 грама (g) въглехидрати на ден (в крайна сметка над 50 g на ден). Тези диети са много ефективни за загуба на мазнини, намаляване на някои рискови фактори за сърдечни заболявания и лечение на диабет и епилепсия.

Така че да, ако искаш, ти бих могъл напълно изключете въглехидратите, захранвайте тялото си с мазнини, подобрете здравето си и спортувайте на високо ниво. Но въпросът е: наистина ли трябва? От гледна точка на приложението, диетата с много ниско съдържание на въглехидрати е ограничаваща, когато става въпрос за избор на храна-20, 30 или дори 50 г въглехидрати не са много и можете да ядете само толкова много гъби, аспержи и спанак.

Ето алтернативен, по-персонализиран подход за намаляване на въглехидратите, който постепенно ще накара тялото ви да разчита повече на мазнините, а след това, ако е необходимо, почти изключително на тях. Създадох тази „йерархия на въглехидратите“, за да осигуря удобно за потребителя ръководство за консумация и ограничаване на въглехидратите въз основа на индивидуалните нужди.

Тази проста йерархия се основава на факта, че тъй като не всички въглехидрати са създадени равни, има спектър, в който можете да ги ограничите. Храните в горната част на списъка са по-плътни на въглехидрати и калории, като същевременно съдържат по-малко хранителни вещества. Докато се придвижвате надолу в списъка, храните стават по-малко плътни на въглехидрати и калории, като същевременно съдържат повече хранителни вещества-това са храните, които искате да натрупате в чинията си. С други думи, консумирайте повече спанак (в долната част в категорията зелени зеленчуци), отколкото сода (на върха в категорията добавена захар).

1. Храни, съдържащи добавени захари

2. Рафинирани зърна

3. Пълнозърнести храни/нишестета

4. Плодове

5. Зеленчуци

6. Зелени зеленчуци

Опитайте се да намалите и/или премахнете храните и напитките от горните две позиции и ако трябва допълнително да намалите приема на въглехидрати (или калории), за да предизвикате по-голяма загуба на мазнини и по-добър контрол на кръвната захар, тогава работете за намаляване и/или премахване на храни в следващата група в списъка. Приемането на този подход за ограничаване на въглехидратите ще ви помогне да се съсредоточите върху по -богатите на хранителни вещества въглехидрати, като същевременно ще ви накара да ограничите нивото на въглехидратите, което е подходящо за вас и вашите ежедневни нужди.

Преглед за