Видове и предимства на оцета

Съдържание

• 1. Алкохолен оцет
• 2. Плодов оцет
• 3. Балсамов оцет
• 4. Оризов оцет
• Други употреби на оцет
• Хранителна информация

Оцетът може да бъде направен от вина, като бял, червен или балсамов оцет, или от ориз, пшеница и някои плодове, като ябълки, грозде, киви и карамбола, и може да се използва за подправяне на меса, салати и десерти или да се добавя към сокове.

Оцетът има антибактериално действие, помага за подобряване на храносмилането, регулира кръвната захар, благоприятства загубата на тегло, регулира метаболизма на мазнините и действа като антиоксидант, като по този начин помага за предотвратяване на заболявания.

1. Алкохолен оцет

Белият оцет или алкохолният оцет се произвеждат от ферментацията на малцов, царевичен или захарен тръстиков алкохол, има прозрачен цвят и обикновено се използва като подправка за месо и салати, като е добър вариант за намаляване на количеството сол, използвано за ароматизиране на храната, защото оцетът придава на храната достатъчно вкус.

В допълнение, той е и най-използваният при почистването на плодове и зеленчуци, освен че може да действа като омекотител за тъкани, средство за премахване на мухъл и неутрализатор на миризми, особено пластмасови съдове, които съхраняват храна и животинска урина върху килими и матраци.

2. Плодов оцет

Най-известните са ябълковите и гроздови оцети, но е възможно да се правят и оцети от други плодове, като киви, малина, маракуя и захарна тръстика.

Ябълковият оцет е богат на антиоксиданти и хранителни вещества като фосфор, калий, витамин С и магнезий, докато гроздовият оцет, известен още като оцет от червено вино, съдържа антиоксиданти в червеното грозде, които подобряват здравето на сърцето и укрепват имунната система. Вижте как ябълковият оцет може да ви помогне да отслабнете.

3. Балсамов оцет

Има много тъмен цвят и по-плътна консистенция, с горчив сладък вкус, който обикновено се комбинира като подправка в зеленчукови салати, меса, риба и сосове.

Той е направен от грозде и осигурява предимствата на антиоксидантите в този плод, като по-добър контрол на холестерола, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и предотвратяване на преждевременно стареене.

4. Оризов оцет

Оризовият оцет има предимството, че не съдържа натрий, минерал, който съставлява готварска сол и е отговорен за повишаване на кръвното налягане и може да се консумира по-често от хора с хипертония.

Освен това може да съдържа и антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на заболявания и аминокиселини, които са части от протеини, които подобряват функционирането на тялото. Най-голямото му приложение е в сушито, тъй като е част от съставките, използвани за направата на ориза, използван в ориенталските храни.

Други употреби на оцет

Поради своите противогъбични и антибактериални свойства, оцетът отдавна се използва като почистващ и дезинфекциращ продукт за рани.

Освен това оцетът се използва за поддържане на мариновани зеленчуци, като също така помага на храната да придаде нов вкус. Той също така гарантира добра киселинност в стомаха, което улеснява храносмилането и предотвратява чревни инфекции, тъй като киселинността на стомаха помага за унищожаване на гъбички и бактерии, които могат да бъдат в храната. Вижте също как да използвате оцет за борба с пърхота.

Хранителна информация

Хранителната информация за 100 g оцет е показана в таблицата по-долу: