Топ 14 ползи за здравето на броколи

Съдържание

• 1. Опаковани с витамини, минерали и биоактивни съединения
• 2. Съдържа мощни антиоксиданти, които предлагат здравословно-защитни ефекти
• 3. Биоактивните съединения могат да допринесат за намаляване на възпалението
• 4. Може да защити срещу някои видове рак
• 5. Антиоксиданти и контрол на кръвната захар на фибри за подпомагане на фибри
• 6. Може да поддържа здравето на сърцето по различни начини
• 7. Насърчава здравословното храносмилане и намалява запека
• 8. Може да забави умствения спад и да поддържа здрава мозъчна функция
• 9. Може да помогне за забавяне на процеса на стареене
• 10. Съдържанието на витамин С поддържа здрава имунна система
• 11. Може да поддържа здравето на зъбите и устната кухина
• 12. Може да насърчава здрави кости и стави
• 13. Съдържанието на хранителни вещества може да поддържа здравословна бременност
• 14. Може да предпази кожата от увреждане на слънцето
• Долния ред

Броколи е зелен зеленчук, който смътно прилича на миниатюрно дърво. Принадлежи към растителния вид, известен като Brassica oleracea.

Тя е тясно свързана със зеле, брюкселско зеле, къдраво зеле и карфиол - всички ядливи растения, наричани общо кръстоцветни зеленчуци.

Има три основни разновидности на броколи:

• Броколи от калабрезе
• Покълване на броколи
• Лилав карфиол - въпреки името си вид броколи

Броколи е хранителна централа, пълна с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.

Ето топ 14 ползи за здравето на броколи.

1. Опаковани с витамини, минерали и биоактивни съединения

Едно от най-големите предимства на броколи е съдържанието на хранителни вещества. Заредена е с широк спектър от витамини, минерали, фибри и други биоактивни съединения.

Една чаша (91 грама) сурови опаковки от броколи (1):

• Въглехидратите: 6 грама
• протеин: 2,6 грама
• Дебел: 0,3 грама
• Fiber: 2,4 грама
• Витамин Ц: 135% от RDI
• Витамин А: 11% от RDI
• Витамин К: 116% от RDI
• Витамин B9 (фолат): 14% от RDI
• Калий: 8% от RDI
• Фосфор: 6% от RDI
• Селен: 3% от RDI

Броколите могат да се консумират варени или сурови - и двете са напълно здрави, но осигуряват различен хранителен профил.

Различните методи за готвене, като варене, микровълняване, пържене и парене, променят хранителния състав на зеленчука, по-специално намалявайки витамин С, както и разтворимите протеини и захар. Изглежда, че паренето има най-малко отрицателни ефекти (2).

Все пак, суровите или варени, броколите са отличен източник на витамин С. Само половин чаша (78 грама) варени броколи осигурява 84% от референтния дневен прием (RDI) - повече от половината портокал може да предложи (3, 4 ).

резюме Броколи е богат източник на множество витамини, минерали и фибри. Различните методи за готвене могат да повлияят на хранителния състав на зеленчука, но броколите са здравословно допълнение към вашата диета, независимо дали са варени или сурови.

2. Съдържа мощни антиоксиданти, които предлагат здравословно-защитни ефекти

Съдържанието на антиоксиданти в броколи може да бъде една от основните му предимства за човешкото здраве (5).

Антиоксидантите са молекули, които инхибират или неутрализират увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Това може да доведе до намаляване на възпалението и цялостен здравословен ефект.

Броколи има високи нива на глюкорафанин, съединение, което по време на храносмилането се превръща в мощен антиоксидант, наречен сулфорафан (6).

Изпитванията с епруветки и животни показват, че сулфорафанът може да предложи множество ползи за здравето, включително намалена кръвна захар, нива на холестерол, оксидативен стрес и развитие на хронични заболявания. Необходими са обаче още изследвания, за да се разбере ролята му при хората (7).

Броколите съдържат също измерими количества антиоксиданти лутеин и зеаксантин, които могат да предотвратят оксидативен стрес и клетъчно увреждане на очите ви (8).

резюме Броколи съдържа множество мощни антиоксиданти, които могат да поддържат здрави клетки и тъкани в цялото ви тяло.

3. Биоактивните съединения могат да допринесат за намаляване на възпалението

Броколи съдържа различни биоактивни съединения, за които е доказано, че намаляват възпалението в тъканите на тялото ви.

Теоретизира се, че множество съединения действат синергично в подкрепа на този ефект, макар че изглежда, че някои действат и индивидуално (5).

Kaempferol, флавоноид в броколи, демонстрира силен противовъзпалителен капацитет както в проучвания с животни, така и в епруветки (9, 10).

Малко човешко проучване при тютюнопушещите също разкри, че консумацията на броколи доведе до значително намаляване на маркерите на възпалението (11).

Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими още изследвания, за да се разбере по-добре как консумацията на броколи влияе върху възпалението при хората.

резюме Броколи съдържа няколко биоактивни съединения, които демонстрират противовъзпалителен ефект при изследвания върху животни и епруветки. Необходими са обаче повече човешки изследвания.

4. Може да защити срещу някои видове рак

Кръстоцветните зеленчуци, като броколи, съдържат различни биоактивни съединения, които могат да намалят увреждането на клетките, причинени от някои хронични заболявания (12).

Множество малки проучвания показват, че консумацията на кръстоцветни зеленчуци може да предпази от някои видове рак, а именно:

• Гърда (13)
• Простата (14)
• Стомаха / стомаха (15)
• Колоректални (16)
• Бъбречни / бъбречни (17)
• Пикочен мехур (18)

Въпреки че тези данни са обнадеждаващи, те не са достатъчно силни, за да отправят окончателни здравни твърдения относно ролята на броколи в лечението или профилактиката на рака.

В крайна сметка са необходими повече човешки изследвания, за да се определи връзката между кръстоцветните зеленчуци и профилактиката на рака.

резюме Множество проучвания показват, че кръстоцветните зеленчуци, като броколи, могат да имат превантивен ефект срещу рака, въпреки че са необходими още изследвания.

5. Антиоксиданти и контрол на кръвната захар на фибри за подпомагане на фибри

Яденето на броколи може да подкрепи по-добрия контрол на кръвната захар при хора с диабет. Въпреки че точният механизъм е неизвестен, той може да е свързан със съдържанието на антиоксиданти в броколи (19).

Едно проучване при хора показва значително намалена инсулинова резистентност при хора с диабет тип 2, които ежедневно консумират кълнове от броколи (19).

Интересното е, че проучване на животни разкри понижена кръвна захар в допълнение към намаленото увреждане на клетките на панкреаса при диабетни плъхове, хранени с екстракт от броколи (20).

Броколи също е добър източник на фибри. Някои изследвания показват, че по-високият прием на диетични фибри е свързан с по-ниска кръвна захар и подобрен контрол на диабета (21, 22).

резюме Яденето на броколи може да понижи кръвната захар и да подобри контрола на диабета. Това вероятно е свързано със съдържанието му на антиоксиданти и фибри.

6. Може да поддържа здравето на сърцето по различни начини

Няколко проучвания показват, че броколите могат да поддържат здравето на сърцето по различни начини.

Известно е, че повишените нива на лошия LDL холестерол и триглицеридите са основни рискови фактори за сърдечни заболявания. Броколи може да играе роля за подобряване на тези маркери.

Едно проучване забелязва значително понижени триглицериди и „лош“ LDL холестерол, както и повишени нива на „добър“ HDL холестерол при хора, лекувани с прахообразна добавка от кълнове от броколи (23).

Някои изследвания също подкрепят идеята, че специфичните антиоксиданти в броколи могат да намалят общия ви риск от сърдечен удар (7).

Проучване на броколи с храсти от мишки разкри потенциално защитен ефект срещу клетъчна смърт и оксидативен стрес в сърдечната тъкан след спиране на сърцето (24).

Освен това, по-високият прием на богати на фибри храни като броколи е свързан с намален риск от сърдечни заболявания (25).

резюме Изследванията показват, че броколите могат да помогнат за намаляване на различни рискови фактори за сърдечно заболяване и предотвратяване на увреждането на сърдечната тъкан.

7. Насърчава здравословното храносмилане и намалява запека

Броколите са богати на фибри и антиоксиданти - и двата могат да подкрепят здравата функция на червата и храносмилателното здраве.

Редовността на червата и силната общност от здравословни бактерии в дебелото черво са два жизненоважни компонента за храносмилателното здраве. Храненето на храни, богати на фибри и антиоксиданти като броколи, може да играе роля за поддържане на здравословна функция на червата (26, 27, 28).

Проучване при мишки при диета с броколи открива намалени нива на възпаление в дебелото черво, както и благоприятни промени в чревните бактерии (29).

Неотдавнашно проучване на хора показа, че хората, които ядат броколи, са в състояние да дефектират по-лесно от индивидите в контролната група (30).

Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими повече човешки изследвания, за да се разбере по-добре как броколите влияят на храносмилателното здраве.

резюме Яденето на броколи може да поддържа редовното функциониране на червата и здравословните бактерии в червата, въпреки че са необходими повече изследвания.

8. Може да забави умствения спад и да поддържа здрава мозъчна функция

Някои от хранителните вещества и биоактивните съединения в броколите могат да забавят умствения спад и да поддържат здравата функция на мозъка и нервната тъкан.

Проучване при 960 възрастни възрастни разкри, че една порция на ден тъмнозелени зеленчуци, като броколи, може да помогне да устои на умствения спад, свързан със стареенето (31).

Освен това, проучване на животни показва, че мишките, лекувани с каемпферол - съединение в броколи - са намалили честотата на мозъчни наранявания и са намалили възпалението на нервната тъкан след инсулт, подобен на инсулт (32).

Сулфорафанът е друго мощно биоактивно съединение, присъстващо в броколи с потенциал да поддържа мозъчната функция след събитие на намалена оксигенация към мозъка.

В някои проучвания при мишки, лекувани със сулфорафан, се наблюдава значително възстановяване на мозъчната тъкан и намалено нервно възпаление след мозъчно нараняване или токсична експозиция (33, 34, 35).

Повечето актуални изследвания, оценяващи влиянието на биоактивни съединения, открити в броколи, върху здравето на мозъка, са ограничени до изследвания върху животни. Необходими са повече изследвания, за да се определи как тези съединения поддържат неврологичната функция при хората.

резюме Множество изследвания върху животни показват, че специфични биоактивни съединения в броколи могат да имат защитен ефект върху мозъчната тъкан. Необходими са обаче още изследвания, за да се установи тази връзка при хората.

9. Може да помогне за забавяне на процеса на стареене

Процесът на стареене до голяма степен се дължи на оксидативния стрес и намалената метаболитна функция в течение на живота ви (36).

Въпреки че остаряването е неизбежен естествен процес, смята се, че качеството на диетата е основен участник в определянето на генетичната експресия и развитието на болести, свързани с възрастта (37).

Изследванията показват, че сулфорафанът, основно биоактивно съединение в броколи, може да има способността да забави биохимичния процес на стареене чрез увеличаване на експресията на антиоксидантни гени (37).

Все пак са необходими повече човешки изследвания, за да се определи причинно-следствената връзка между хранителния прием на броколи и неговия ефект върху процеса на стареене.

резюме Сулфорафанът, съединение, намиращо се в броколи, може да бъде в състояние да забави процеса на стареене. Нужни са повече човешки изследвания, за да се разбере по-добре тази функция.

10. Съдържанието на витамин С поддържа здрава имунна система

Имунната система на човека е сложна и се нуждае от множество хранителни вещества, за да функционира правилно.

Витамин С е може би най-важното хранително вещество за имунната функция - и броколите се зареждат с него.

Изследванията показват, че витамин С играе роля както в профилактиката, така и при лечението на различни заболявания. Ежедневният прием на 100–200 mg витамин С изглежда достатъчен за предотвратяване на определени инфекции (38).

Обикновено витамин С се свързва с портокали или ягоди, но броколите определено заслужават кредит - половин чаша (78-грамова) сервиране на варени броколи може да се похвали с 84% от RDI за този витамин (3).

резюме Броколи осигурява отличен източник на витамин С, хранително вещество, за което се знае, че поддържа здрав имунен отговор.

11. Може да поддържа здравето на зъбите и устната кухина

Броколите съдържат широк спектър от хранителни вещества, за някои от които е известно, че поддържат здравето на устната кухина и предотвратяват зъбните заболявания.

Броколи е добър източник на витамин С и калций, две хранителни вещества, свързани с понижен риск от пародонтоза. Kaempferol, флавоноид, открит в броколи, също може да играе роля за предотвратяване на пародонтит (39, 40).

Допълнителни изследвания показват, че сулфорафанът, намерен в броколи, може да намали риска от рак на устната кухина (41).

Някои източници твърдят, че консумацията на сурови броколи може да помогне ръчно да премахнете плака и да избелите зъбите си. Не съществуват обаче строги научни данни, които да подкрепят това.

В крайна сметка са необходими повече човешки изследвания, за да се разбере по-добре ролята на броколи за поддържането на здрава уста.

резюме Някои хранителни вещества, намиращи се в броколите, са свързани с намален риск от някои заболявания на зъбите и устната кухина.

12. Може да насърчава здрави кости и стави

Известно е, че много от хранителните вещества, намиращи се в броколи, поддържат здрави кости и могат да предотвратят нарушения, свързани с костите.

Броколи е добър източник на витамин К и калций, две жизненоважни хранителни вещества за поддържане на здрави и здрави кости (42, 43, 44).

Той също така съдържа фосфор, цинк и витамини А и С, които са необходими и за здравите кости (45).

Изследване с епруветка показва, че сулфорафанът, който се намира в броколите, може да помогне за предотвратяване на остеоартрит. Необходими са обаче още изследвания, за да се направят окончателни заключения относно неговата роля при хората (46).

резюме Много от хранителните вещества в броколите - включително калций, витамин К и фосфор - са необходими за поддържане на здрави кости. Освен това ранните изследвания показват, че някои антиоксиданти в броколи могат да предотвратят някои ставни заболявания.

13. Съдържанието на хранителни вещества може да поддържа здравословна бременност

Вашето тяло се нуждае от множество витамини, минерали и протеини по време на бременност, за да поддържа както бебето, така и майката.

Броколи е добър източник на витамини от група В - а именно В9, известен още като фолат.

Фолатът е важно хранително вещество за развитието на мозъка и гръбначния мозък на плода. Редовната консумация на храни, богати на фолати, като броколи, може да помогне за осигуряване на здравословни резултати от бременността.

Освен това някои изследвания върху животни показват, че броколи, изяден от майката, може да подпомогне по-здравословното когнитивно развитие на новороденото (47, 48).

Необходими са повече изследвания, за да се разбере по-добре как броколи и неговите биоактивни съединения могат да подкрепят по-здравословните резултати от бременността.

резюме Броколи съдържа хранителни вещества, жизненоважни за определени аспекти на развитието на плода. Фолатът е особено важен в това отношение. Необходими са обаче още изследвания, за да се проучи допълнително тази тема.

14. Може да предпази кожата от увреждане на слънцето

Ракът на кожата се увеличава, отчасти поради повреден озонов слой и повишено излагане на ултравиолетови (UV) лъчи (49).

Изследванията показват, че биоактивните съединения в броколите могат да предпазят от увреждане от UV радиация, което води до рак на кожата.

В някои изследвания върху животни, лечението с екстракт от броколи доведе до значително намаляване на растежа на тумора и разпространението при мишки с рак на кожата, предизвикан от UV лъчение (49, 50, 51).

Малки проучвания при хора са постигнали подобни резултати, разкривайки значителен защитен ефект на екстракта от броколи срещу увреждане на кожата и развитие на рак след излагане на слънце (49).

В крайна сметка са необходими още изследвания, за да се разбере как броколи и неговите биоактивни компоненти могат да предпазят кожата от увреждане на слънцето.

резюме Проучванията при малки животни и хора показват значително намален растеж на тумора, когато екстрактът от броколи е използван като защитна терапия срещу UV радиация.

Долния ред

Броколи е зеленчук, богат на хранителни вещества, който може да подобри вашето здраве по различни начини, като например намаляване на възпалението, подобряване на контрола на кръвната захар, повишаване на имунитета и насърчаване на здравето на сърцето.

Имайте предвид обаче, че доброто здраве не идва от нито една храна. Броколи е само една от многобройните здравословни храни, които могат да допринесат за оптимално здраве.

Включването на този питателен зеленчук във вашата здравословна, балансирана диета може да ви помогне да постигнете по-лесно своите здравословни цели.