Могат ли въглехидратите да намалят риска от сърдечни заболявания?

Съдържание

• Преглед за

Хлябът получава а наистина ли лош рап. Всъщност въглехидратите като цяло често се считат за враг на всеки, който се опитва да се храни здравословно или да отслабва. Освен факта, че има много видове въглехидрати, които са чудесни за вашето тяло и необходими в балансирана диета (здравей, плодове!), Ние знаем, че изрязването на цяла група храни от вашата диета обикновено не е най -разумният избор .

Сега ново проучване, публикувано в Международно списание за хранителни науки и хранене потвърждава това, което винаги сме знаели: напълно е добре да ядете хляб! Всъщност хлябът може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар. Има обаче един улов. За да ви даде тези предимства, тя трябва да бъде направена от древни зърна. (Свързани: 10 причини да ядете въглехидрати.)

Зърнените храни, които използваме в хляба сега, като пшеницата, са силно рафинирани, което ги прави по-малко здравословни, тъй като процесът на рафиниране премахва ключови хранителни вещества като желязо, диетични фибри и витамини от група В. Древните зърна, от друга страна, са нерафинирани, оставяйки всички тези добри хранителни вещества непокътнати. Въпреки че категорията е доста голяма, няколко примера за древни зърнени култури включват спелта, амарант, киноа и просо.

В проучването изследователите дадоха на 45 души три различни вида хляб-един, направен от органично древно пълнозърнесто зърно, един, направен от неорганично древно пълнозърнесто, и един, направен от модерно преработено зърно, за ядене в продължение на три отделни осем- седмични периоди. Изследователите взеха кръвни проби както в началото на изследването, така и след всеки период на ядене на хляб. След два месеца консумация на хляб, приготвен от древни зърна, нивата на LDL холестерола (лошия!) и кръвната захар бяха значително по-ниски. Високите нива на LDL и кръвната глюкоза са рискови фактори за инфаркти и инсулти, така че тези открития със сигурност са обнадеждаващи. (Тук повече за хранителния холестерол и риска от сърдечни заболявания.)

Тъй като изследването е сравнително малко, са необходими повече изследвания, за да се установят напълно сърдечносъдовите ползи от консумацията на древни зърнени храни. Също така, въпреки че проучването показа, че хората са подобрили сърдечно -съдовото здраве след консумация на древни зърнени храни, не е задължително да докаже, че те помагат за предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания болест. Най-вече обаче това изследване е доказателство, че хлябът, приготвен от цели, древни зърна, има абсолютно място в здравословната, балансирана диета. Започнете с тези 10 лесни рецепти с киноа за всеки повод.

Преглед за