Какво е детелина мед? Употреба, хранене и ползи

Съдържание

• Произход и приложения
• Хранене с детелина с мед
• Потенциални ползи от детелинов мед
• Антивирусен и антибактериален потенциал
• Богат на антиоксиданти
• По-малко недостатъци от захарната маса
• Сравнение с други видове мед
• Суров мед
• Долния ред

Медът от детелина е популярен поради сладкия си, меко флорален вкус.

За разлика от други обичайни подсладители като трапезна захар, тя е богата на антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, които могат да са от полза за вашето здраве.

Тази статия прави преглед на ползите, храненето и ползите за здравето на детелиновия мед.

Произход и приложения

Медът от детелина е гъст, сладък сироп, приготвен от пчелни пчели, които събират нектар от растения от детелина. Той е мек на вкус и лек на цвят, което го прави популярен избор сред любителите на меда.

Растенията от детелина са много често срещани, устойчиви на атмосферни влияния и предпочитан източник на нектар за пчелите, поради което медът от детелина е широко разпространен (1, 2).

Медът от детелина има по-сложен аромат от трапезната захар и много хора я използват за подслаждане на чай, кафе и десерти.

Освен това, поради нарастващия интерес към по-здравословните алтернативи на захарта, производителите на храни предлагат повече подсладени с мед храни и напитки (3).

Медът от детелина също често се използва в лекарства за настинка и кашлица и домашни средства, поради уникалните си стимулиращи здравето свойства, включително антибактериалните си качества и успокояващо действие при болки в гърлото (4).

резюме Детелината мед е популярен, широко разпространен вид мед. Използва се като подсладител и като естествено средство за лечение на кашлица и настинка.

Хранене с детелина с мед

Детелиновият мед е с високо съдържание на захар, но също така осигурява някои хранителни вещества.

Една супена лъжица (21 грама) детелинов мед съдържа (5):

• Калории: 60 калории
• протеин: 0 грама
• Дебел: 0 грама
• Въглехидратите: 17 грама

Този вид мед са предимно въглехидрати под формата на естествени захари. Въпреки това, тя също предлага малки количества различни витамини и минерали, включително магнезий, калий, желязо и цинк (6).

Нещо повече - богат е на антиоксидантни съединения, които могат да бъдат от полза за вашето здраве (7).

резюме Медът от детелина се състои най-вече от естествени захари, но съдържа и различни витамини и минерали. Той също така опакова засилващи здравето антиоксиданти.

Потенциални ползи от детелинов мед

Медът от детелина предлага няколко потенциални ползи за здравето.

Антивирусен и антибактериален потенциал

Детелината и други видове мед имат антивирусни и антибактериални ефекти.

В проучване, сравняващо антибактериалния капацитет на 16 различни видове мед, сортът детелина е имал най-силно антибактериално действие срещу вредни Стафилококус ауреус клетки - еквивалентна на доза от 2,2 mg от антибиотика канамицин (8).

В допълнение, това е ефективна антибактериална превръзка за рани, като изгаряния и драскотини, тъй като бактериите не могат да развият устойчивост на мед (9).

В едно 3-месечно проучване, в което медът от детелина е бил използван като превръзка за 30 различни рани от стъпало на диабет, 43% от раните са зараснали напълно, а други 43% са били значително намалени по размер и брой бактерии (10).

Медът от детелина също може да бъде мощен антивирусен.

Едно проучване с епруветка установи, че прилагането на 5% разтвор на мед от детелина върху клетки от кожата, заразени с вируса на варицелата, значително намалява процента на оцеляване на вируса (11).

Имайте предвид, че свежият, суров мед може да има по-силни антибактериални свойства от сортовете, които са пастьоризирани или съхранявани за дълъг период (12).

Богат на антиоксиданти

Медът от детелина е пълен с антиоксиданти, които са съединения, които могат да предотвратят или намалят клетъчните увреждания, причинени от нестабилни молекули, известни като свободни радикали. Това може да намали риска от заболявания (7, 13, 14, 15).

В проучване с плъхове екстрактът от мед от детелина е обърнал увреждане на черния дроб, причинено от свободните радикали, вероятно поради антиоксидантния капацитет на екстракта (16).

Медът от детелина е особено богат на противовъзпалителни антиоксиданти флаванол и фенолова киселина. Флаванолите могат да подобрят здравето на сърцето и белите дробове, докато фенолните киселини укрепват централната ви нервна система (17, 18, 19).

По-малко недостатъци от захарната маса

Въпреки че медът е предимно захар, той има няколко уникални предимства, които го правят по-добър избор от трапезната захар или други подсладители, като високофруктозен царевичен сироп (HFCS).

Някои проучвания показват, че медът може да е по-добър за здравето на сърцето и контрола на теглото от трапезната захар (20, 21, 22).

В 6-седмично проучване при 60 души, които ежедневно консумират или 70 грама мед или трапезна захар, хората от групата с мед имат по-нисък общ холестерол, LDL (лош) холестерол и триглицериди, както и по-високи нива на HDL (добър) холестерол ( 23).

Освен това, проучване при 80 деца отбелязва, че една доза мед причинява по-малък отговор на кръвната захар от равна доза на трапезната захар - включително при участници с диабет тип 1 (24).

Въпреки че медът е по-здравословен от трапезната захар, той все още се счита за добавена захар и трябва да бъде ограничен.

Диетите с високо съдържание на добавени захари - без значение от типа - са свързани със затлъстяване и повишен риск от диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак (25, 26, 27).

За оптимално здраве по-малко от 5% от дневните ви калории трябва да идват от добавени захари (28).

резюме Някои изследвания сочат, че детелиновият мед е антивирусен и антибактериален. Освен това е богат на противовъзпалителни антиоксиданти. И въпреки че може да е по-здравословна от трапезната захар, тя все още е добавена захар и трябва да се консумира умерено.

Сравнение с други видове мед

Съдържанието на хранителни вещества, ароматът и цветът на меда зависят от вида нектар, от който се произвежда, както и от времето на обработка и съхранение.

Наред с детелиновия мед, други видове светъл цвят и лек вкус включват люцерна, портокалов цвят и мед от див цвят. Тези сортове са сходни по съдържание на антиоксиданти (29).

Въпреки това медът от елда и манука, които често се използват лекарствено, са много по-тъмни на цвят и по-богати на вкус, което може да се дължи на по-високото им съдържание на минерали и антиоксиданти (29, 30, 31).

Медът Манука, произведен от растение, родно в Нова Зеландия, също е ценен за мощния си лекарствен потенциал (32, 33).

Въпреки че има повече антиоксиданти, отколкото детелинов мед, едно проучване в епруветка установи, че 5% разтвори, съответно, на мед от манука и детелина, са еднакво ефективни при спиране на разпространението на вируса на варицелата (11).

Независимо от това, ако използвате мед за медицински цели, може да искате да изберете по-тъмен сорт, като елда или манука.

Суров мед

Непастеризираният и нефилтриран суров мед от всякакъв вид е здравословен избор за много хора, тъй като е по-богат на витамини, минерали и антиоксиданти от пастьоризираните сортове (12, 34, 35).

Той също така съдържа прашец, който може да предложи ползи, като стимулиране на имунната ви система, намаляване на възпалението и защита на черния дроб от увреждане на свободните радикали (36).

Суровият мед, включително от растенията от детелина, може да бъде закупен онлайн и в магазините. Нещо повече, местният суров мед се предлага на много фермерски пазари.

Обърнете внимание, че не трябва да ядете суров мед, ако имунната ви система е нарушена. Освен това медните продукти не трябва да се дават на деца под една година поради риск от сериозно заболяване (37, 38).

резюме Медът от детелина е един от няколкото видове светъл цвят и мек вкус. По-тъмните сортове, като елда и манука, са по-богати на антиоксиданти. Суровият мед - включително суровият мед от детелина - може да бъде по-полезен от преработения мед.

Долния ред

Медът от детелина е популярен, светлоцветен сорт мек вкус, който предоставя различни витамини, минерали и антиоксиданти.

Може да предложи мощни антивирусни, антибактериални и противовъзпалителни ефекти.

Въпреки че е малко по-здравословна от трапезната захар, тя трябва да се използва умерено.