8-те най-често срещани хранителни алергии

Съдържание

• Какво е хранителна алергия?
• 1. Краве мляко
• 2. Яйца
• 3. Орехови дървета
• 4. Фъстъци
• 5. Черупки
• 6. Пшеница
• 7. Соя
• 8. Риба
• Други храни
• Мислите, че имате хранителна алергия?
• Долния ред

Хранителните алергии са изключително чести. Всъщност те засягат около 5% от възрастните и 8% от децата - и тези проценти нарастват (1).

Интересно е, че въпреки че е възможно всяка храна да причини алергия, повечето хранителни алергии се причиняват от само осем храни (2).

Тази статия представлява подробен преглед на 8-те най-често срещани хранителни алергии. Той обсъжда техните симптоми, кой е изложен на риск и какво можете да направите за това.

Какво е хранителна алергия?

Хранителната алергия е състояние, при което определени храни предизвикват ненормален имунен отговор (2).

Причинява се от това, че имунната ви система неправилно разпознава някои от протеините в храната като вредни. След това вашето тяло започва редица защитни мерки, включително освобождаване на химикали като хистамин, което причинява възпаление.

За хора, които имат хранителна алергия, дори излагането на много малки количества от проблемната храна може да предизвика алергична реакция.

Симптомите могат да се появят навсякъде от няколко минути след излагане до няколко часа по-късно и могат да включват някои от следните:

• Подуване на езика, устата или лицето
• Затруднено дишане
• Ниско кръвно налягане
• повръщане
• диария
• копривна треска
• Сърбеж на обрив

В по-тежки случаи хранителна алергия може да причини анафилаксия. Симптомите, които могат да се появят много бързо, включват сърбящ обрив, подуване на гърлото или езика, задух и ниско кръвно налягане. Някои случаи могат да бъдат фатални (3).

Много хранителни непоносимости често се бъркат с хранителни алергии.

Въпреки това хранителните непоносимости никога не включват имунната система. Това означава, че въпреки че могат да повлияят сериозно на качеството ви на живот, те не са опасни за живота.

Истинските хранителни алергии могат да бъдат разделени на два основни типа: IgE антитела или не-IgE антитела. Антителата са вид кръвен протеин, използван от имунната ви система за разпознаване и борба с инфекцията (4).

При хранителна алергия към IgE, IgE антитялото се освобождава от вашата имунна система. При хранителна алергия, която не е IgE, IgE антителата не се отделят и други части от имунната система се използват за борба с възприеманата заплаха.

Ето осемте най-често срещани хранителни алергии.

1. Краве мляко

Алергията към кравето мляко се наблюдава най-често при бебета и малки деца, особено когато те са били изложени на протеин от краве мляко преди навършване на шест месеца (5, 6).

Това е една от най-често срещаните детски алергии, засягаща 2–3% от бебета и малки деца (7).

Въпреки това, около 90% от децата ще надраснат състоянието до три години, което го прави много по-рядко при възрастни.

Алергията към краве мляко може да се прояви както при IgE, така и при не-IgE, но алергиите към краве мляко от IgE са най-честите и потенциално най-сериозните.

Деца или възрастни с алергия към IgE са склонни да имат реакция в рамките на 5–30 минути след поглъщане на краве мляко. Те изпитват симптоми като подуване, обриви, копривна треска, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергията обикновено има повече симптоми, базирани на червата, като повръщане, запек или диария, както и възпаление на стената на червата (6).

Не-IgE млечната алергия може да бъде доста трудна за диагностициране. Това е така, защото понякога симптомите могат да подсказват непоносимост и няма кръвен тест за него (8).

Ако се постави диагноза алергия към краве мляко, единственото лечение е да се избягват кравето мляко и храните, които го съдържат. Това включва всякакви храни или напитки, които съдържат:

• Мляко
• Мляко на прах
• Сирене
• Масло
• маргарин
• кисело мляко
• сметана
• Сладолед

Кърмещите майки на бебета с алергия може също да трябва да премахнат кравето мляко и храните, които го съдържат, от собствените си диети.

Що се отнася до бебетата, които не кърмят, подходяща алтернатива на формулата на основата на краве мляко ще бъде препоръчана от медицински специалист (9).

Резюме: Алергията към краве мляко засяга най-вече деца под тригодишна възраст. Диагнозата алергия към краве мляко означава, че всички мляко и млечни продукти трябва да се избягват.

2. Яйца

Яйчната алергия е втората най-често срещана причина за хранителна алергия при деца (10, 11).

Въпреки това, 68% от децата, които са алергични към яйцата, ще надраснат алергията си до 16-годишна възраст (12).

Симптомите включват:

• Храносмилателен дистрес, като болка в стомаха
• Кожни реакции, като копривна треска или обрив
• Дихателни проблеми
• Анафилаксия (което е рядко)

Интересното е, че е възможно да сте алергични към яйчните белтъци, но не към жълтъците и обратно. Това е така, защото протеините в белтъка и жълтъците се различават леко.

И все пак повечето протеини, които предизвикват алергия, се намират в яйчните белтъци, така че алергията към яйчен белтък е по-често срещана (11).

Подобно на други алергии, лечението на алергия към яйца е диета без яйца (13).

Въпреки това може да не се налага да избягвате всички свързани с яйца храни, тъй като загряването на яйцата може да промени формата на протеините, причиняващи алергия. Това може да спре тялото ви да ги вижда като вредни, което означава, че е по-малко вероятно да предизвикат реакция (14, 15, 16).

Всъщност едно проучване установи, че около 70% от децата с алергия към яйца могат да понасят ядене на бисквити или торти, съдържащи варен яйчен компонент (17).

Някои проучвания показват също, че въвеждането на печени продукти на деца с алергия към яйца може да съкрати времето, необходимо за израстване на състоянието им (18).

Въпреки това, това не е така за всички и последиците от приема на яйца, когато сте алергични към тях, могат да бъдат тежки. Поради това, трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да въведете отново храни, съдържащи яйца.

Резюме: Най-често срещаният вид алергия към яйца е алергия към яйчен белтък. Лечението е диета без яйца. Въпреки това, някои хора може да успеят да въведат в храната си някои храни, съдържащи варени яйца.

3. Орехови дървета

Алергията към дървесни ядки е алергия към някои от ядките и семената, които идват от дърветата.

Това е много често срещана хранителна алергия, за която се смята, че засяга около 1% от населението на САЩ (19, 20, 21).

Някои примери за дървесни ядки включват:

• бразилски ядки
• бадеми
• Кашу
• Ядки макадамия
• Шам-фъстъци
• кедрови ядки
• Орехи

Хората с алергия към дървесни ядки също ще бъдат алергични към хранителни продукти, приготвени с тези ядки, като орехови масла и масла.

Препоръчва се да се избягват всички видове дървесни ядки, дори и да са алергични само към един или два вида (22).

Това е така, защото алергията към един вид дървесна ядка увеличава риска от развитие на алергия към други видове дървесни ядки.

Освен това е по-лесно да се избегнат всички ядки, а не само един или два вида. И за разлика от някои други алергии, алергията към дървесни ядки обикновено е състояние през целия живот.

Алергиите също могат да бъдат много тежки и алергиите към дървесни ядки са отговорни за около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия (23, 24).

Поради това хората с алергии към ядки (както и други потенциално животозастрашаващи алергии) се препоръчват да носят със себе си епи-писалка по всяко време.

Епи-писалката е потенциално животоспасяващо устройство, което позволява на хората с алергии да си инжектират с изстрел адреналин, ако започнат да имат тежка алергична реакция.

Адреналинът е естествен хормон, който стимулира реакцията на организма „да се бори или бяга“, когато сте подложени на стрес.

Когато се прилага като инжекция на хора с тежка алергична реакция, това може да обърне ефектите на алергията и да спаси живота на човека (25).

Резюме: Алергията към дървесни ядки е една от най-често срещаните хранителни алергии. Често се свързва с тежки алергични реакции и лечението обикновено е избягване през целия живот на всички ядки и продукти от дървесни ядки.

4. Фъстъци

Подобно на алергията към дървесни ядки, алергиите към фъстъци са много чести и могат да причинят тежки и потенциално фатални алергични реакции.

Двете условия обаче се считат за различни, тъй като фъстъкът е бобови растения. Независимо от това, тези с алергия към фъстъци често са алергични и към дървесни ядки.

Въпреки че причината хората да развиват алергия към фъстъци не е известна, смята се, че хората със семейна анамнеза към алергии към фъстъци са най-застрашени.

Поради това по-рано се смяташе, че въвеждането на фъстъци чрез диетата на кърмещата майка или по време на отбиването може да предизвика алергия към фъстъци.

Въпреки това, проучванията показват, че ранното въвеждане на фъстъци може да бъде защитно (26).

Алергичните фъстъци засягат около 4–8% от децата и 1–2% от възрастните (27, 28).

Въпреки това, около 15–22% от децата, които развиват алергия към фъстъци, ще открият, че те отшумяват с напредването им в тийнейджърските си години.

Подобно на другите алергии, алергията към фъстъци се диагностицира с помощта на комбинация от история на пациента, тестване на убождане на кожата, кръвни тестове и хранителни предизвикателства.

В момента единственото ефективно лечение е пълно избягване на фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци (22).

Въпреки това се разработват нови лечения за деца с алергии към фъстъци. Те включват даване на прецизни и малки количества фъстъци под строг лекарски контрол в опит да ги десенсибилизират към алергията (29, 30).

Резюме: Алергията към фъстъци е сериозно състояние, което може да причини тежка алергична реакция. Лечението е избягване през целия живот на фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци.

5. Черупки

Алергията към миди се причинява от тялото ви атакува протеини от семейства на риби и ракообразни, които са известни като миди.

Примерите за миди включват:

• скарида
• Скаридите
• Рак
• омар
• калмар
• миди

Най-честият спусък на алергия към морски дарове е протеин, наречен тропомиозин. Други протеини, които могат да играят роля за предизвикване на имунен отговор, са аргинин киназата и миозиновата лека верига (31, 32).

Симптомите на алергия към миди обикновено се проявяват бързо и са подобни на други хранителни алергии към IgE.

Въпреки това, истинска алергия към морски дарове понякога може да бъде трудно да се разграничи от нежелана реакция към замърсител на морските дарове, като бактерии, вируси или паразити.

Това е така, защото симптомите могат да бъдат сходни, тъй като и двете могат да причинят проблеми с храносмилането като повръщане, диария и стомашни болки.

Алергията към миди обикновено не отшумява с течение на времето, така че повечето хора със заболяването трябва да изключат всички миди от диетата си, за да избегнат алергична реакция (33).

Интересно е, че дори изпаренията от готвене на миди могат да предизвикат алергия към миди при тези, които са алергични. Това означава, че много хора също се съветват да избягват да са около морски дарове, когато се готвят (34).

Резюме: Най-честият спусък на алергия към миди е протеин, наречен тропомиозин. Единственото лечение на алергия към миди е премахване на всички миди от диетата ви.

6. Пшеница

Алергията към пшеница е алергичен отговор към един от протеините, открити в пшеницата.

Склонен е да засегне най-много децата. Въпреки че децата с алергия към пшеница често го превъзхождат до достигане на 10-годишна възраст (35).

Подобно на други алергии, алергията към пшеница може да доведе до храносмилателен дистрес, копривна треска, повръщане, обриви, подуване и в тежки случаи анафилаксия.

Често се бърка с цьолиакия и не-целиакална чувствителност към глутен, които могат да имат подобни храносмилателни симптоми.

Истинската пшенична алергия обаче предизвиква имунен отговор към един от стотиците протеини, открити в пшеницата. Тази реакция може да бъде тежка, а понякога дори фатална (36).

От друга страна, целиакията и чувствителността към не-целиакия към глутен не са животозастрашаващи. Те са причинени от анормална имунна реакция към един специфичен протеин - глутен - това също се среща в пшеницата (37).

Хората с цьолиакия или нечувствителност към глутен към глутен трябва да избягват пшеницата и други зърна, които съдържат протеиновия глутен.

Хората с алергия към пшеница трябва само да избягват пшеницата и могат да понасят глутен от зърна, които не съдържат пшеница.

Алергията към пшеница често се диагностицира чрез тестване на убождане на кожата.

Единственото лечение е да се избягват пшеницата и продуктите, съдържащи пшеница. Това означава избягване на храни, както и козметични и козметични продукти, които съдържат пшеница.

Резюме: Алергията към пшеница може да бъде причинена от чувствителност към някой от стотиците протеини в пшеницата. Единственото лечение е диета без пшеница, но много хора я превъзхождат още преди да достигнат училищна възраст.

7. Соя

Соевите алергии засягат около 0,4% от децата и най-често се наблюдават при кърмачета и деца под три години (38).

Те се задействат от протеин в соя или продукти, съдържащи соя. Около 70% от децата, които са алергични към соя, превъзхождат алергията.

Симптомите могат да варират от сърбеж, изтръпване на устата и хрема до обрив и астма или дихателни затруднения. В редки случаи соевата алергия може също да причини анафилаксия (39).

Интересното е, че малък брой бебета, които са алергични към краве мляко, също са алергични към соята (40).

Честите хранителни активи на соевата алергия включват соя и соеви продукти като соево мляко или соев сос. Тъй като соята се намира в много храни, важно е да прочетете етикетите на храните.

Подобно на други алергии, единственото лечение на соевата алергия е избягването на соя.

Резюме: Соевата алергия се предизвиква от протеините в соята и соевите продукти. Ако имате соева алергия, единственото лечение е премахването на соята от вашата диета.

8. Риба

Алергиите към рибите са чести, засягащи около 2% от възрастните (41).

За разлика от други алергии, не е рядкост да се прояви алергия към риба на повърхността по-късно в живота, като 40% от хората развиват алергията като възрастен (42).

Подобно на алергия към миди, рибата алергия може да причини сериозна и потенциално фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, но в редки случаи може да се появи и анафилаксия.

Това означава, че тези, които са алергични към рибата, обикновено получават епи-писалка за носене, в случай че случайно ядат риба.

Тъй като симптомите могат да бъдат подобни, алергията към риба понякога се бърка за реакция към замърсител в рибата, като бактерии, вируси или токсини (43, 44, 45).

Нещо повече, тъй като мидите и рибите с перки не носят едни и същи протеини, хората, които са алергични към миди, може да не са алергични към рибата.

Въпреки това много хора с алергия към риба са алергични към един или повече видове риба.

Резюме: Алергиите към рибите са често срещани, но те могат да бъдат объркани с нежелана реакция към замърсена риба.

Други храни

Описаните по-горе 8 хранителни алергии са най-често срещаните.

Има обаче много повече.

По-рядко срещаните хранителни алергии могат да причинят редица симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата (известен като синдром на орална алергия) до животозастрашаваща анафилаксия.

Някои по-рядко срещани хранителни алергии включват:

• ленено семе
• сусамово семе
• праскова
• банан
• авокадо
• киви
• Маракуя
• Целина
• Чесън
• Синапено семе
• анасон
• лайка

Резюме: Всяка храна може да причини алергия. Други храни хората са алергични да включват плодове, зеленчуци и семена като ленено семе или сусамово семе.

Мислите, че имате хранителна алергия?

Понякога може да бъде трудно да се разграничат хранителните алергии и хранителните непоносимости.

Ако подозирате, че имате хранителна алергия, е важно да говорите с вашия лекар.

За да разбере дали имате алергия или непоносимост, Вашият лекар вероятно ще извърши редица диагностични тестове (46, 47).

Те включват:

• Диетичен преглед: Подробен преглед на ядените храни, включително времето и симптомите.
• Изпитване на убождане на кожата: Малко количество храна се "набива" в кожата с помощта на мъничка игла. След това кожата се следи за реакция.
• Предизвикателства за орална храна: Проблемната храна се яде в контролирана среда под лекарски контрол в постепенно увеличаващи се количества.
• Кръвни изследвания: При някои обстоятелства ще бъде изтеглена кръв и измерено нивото на IgE антитела.

Ако сте алергични към храна, вашият лекар ще ви посъветва как да я управлявате. Вашият лекар може също да ви насочи към регистриран диетолог, за да помогне при управлението на вашата диета.

Резюме: Ако подозирате, че имате хранителна алергия, говорете с вашия лекар. Те ще диагностицират състоянието чрез редица тестове.

Долния ред

Повечето хранителни алергии се причиняват от осем храни: краве мляко, яйца, дървесни ядки, фъстъци, миди, риба, соя и пшеница.

За разлика от хранителните непоносимости, хранителните алергии се причиняват от имунната ви система неправилно идентифицира някои от протеините в храната като вредни.

Това може да предизвика потенциално животозастрашаващи реакции, а единственото лечение е премахването на храната от вашата диета.

Ако подозирате, че имате хранителна алергия, говорете с вашия лекар за това.