Как да намалим консумацията на сол

Съдържание

• Съвети за намаляване на консумацията на сол
• Как да избегнем прекомерната консумация на сол
• 1. Познавайте храните, богати на сол
• 2. Прочетете етикетите на храните
• 3. Заменете солта с билки и подправки
• 4. Използвайте заместители на солта

За да намалите консумацията на сол е важно да избягвате да купувате преработени, замразени или консервирани храни, да не носите солницата на масата или дори да замествате солта с билки, подправки и оцет например. По принцип всички здрави хора трябва да консумират максимум 5 g сол на ден, което е същото като консумирането на 2000 mg натрий и което съответства на 1 чаена лъжичка на ден.

По този начин консумирането на малко сол е от съществено значение за поддържане на нормално кръвно налягане и здраво сърце, тъй като излишъкът от сол редовно може да причини хипертония, сърдечни проблеми или тромбоза. Хората, които вече имат заболявания като високо кръвно налягане, бъбречни или сърдечни проблеми, трябва да бъдат особено внимателни и следователно трябва да намалят приема на сол, за да контролират заболяването и да предотвратят влошаването му.

Съвети за намаляване на консумацията на сол

За да намалите консумацията на сол, трябва:

• Използвайте чаена лъжичка като мярка, по време на готвене, като се избягва използването на сол „на око“;
• Избягвайте да добавяте сол към храната, тъй като те обикновено вече съдържат сол;
• Не слагайте солницата на масата по време на хранене;
• Изберете храни на скара или печени, избягване на ястия с много сосове, сирена или дори бързо хранене;
• Хранене на богати на калий храни, като цвекло, портокали, спанак и боб, тъй като те спомагат за понижаване на кръвното налягане и намаляване на ефекта на солта.

Количеството сол трябва постепенно да се намалява, за да се позволи на вкусовите рецептори и мозъка да се адаптират към новия аромат и обикновено след 3 седмици е възможно да се толерира промяната на вкуса.

Разберете коя сол е най-препоръчителна и идеалното количество на ден.

Как да избегнем прекомерната консумация на сол

1. Познавайте храните, богати на сол

Знанието кои храни са богати на сол е първата стъпка в контрола на количеството погълната сол на ден. Някои храни, богати на сол, са шунка, болоня, индустриализирани подправки, сирена и супи, бульони и вече приготвени ястия, консерви и бърза храна. Запознайте се с други храни с високо съдържание на натрий.

Поради това е важно да избягвате да купувате и консумирате тези видове храни и винаги да избирате пресни храни.

2. Прочетете етикетите на храните

Преди да купите храна, трябва да прочетете етикетите на опаковката и да потърсите думите натрий, сол, сода или Na или NaCl символ, тъй като всички те показват, че храната съдържа сол.

В някои храни е възможно да се отчете количеството сол, но в други храни се появяват само използваните съставки. Съставките са изброени в низходящ ред на количеството, т.е. храната с най-висока концентрация е посочена на първо място и най-ниска на последно място. По този начин е важно да проверите къде е солта, колкото по-надолу в списъка, толкова по-добре.

Освен това е необходимо да се обърне внимание на леките или диетични продукти, тъй като те също могат да съдържат голямо количество сол, тъй като в тези случаи обикновено се добавя сол, за да замести загубения вкус чрез премахване на мазнините.

Научете как да четете правилно етикета на храните.

3. Заменете солта с билки и подправки

За да получите добри вкусове, намалявайки количеството сол, можете да използвате подправки и билки по желание, като кимион, чесън, лук, магданоз, черен пипер, риган, босилек, дафинови листа или джинджифил например.

В допълнение, лимонов сок и оцет могат да се използват, за да направят храната по-апетитна, като подготвят подправките поне 2 часа предварително, за да направят вкуса по-изискан или разтриват подправките в самата храна, за да направят вкуса по-силен, смесвайки се с пресни плодове .

Някои начини за приготвяне на храна и овкусяване на храната без използване на сол могат да бъдат:

• В ориз или тестени изделия: една от възможностите е да добавите риган, кимион, чесън, лук или шафран;
• В супи: можете да добавите мащерка, къри или червен пипер;
• В месо и птици: пипер, розмарин, градински чай или маково семе могат да се добавят по време на приготвянето;
• При рибите: една от възможностите е да добавите сусам, дафинови листа и лимонов сок;
• В салати и варени зеленчуци: оцет, чесън, лук, естрагон и червен пипер.

Освен това, когато приготвяте домашен хляб, вместо сол може да се добавят карамфил, индийско орехче, екстракт от бадем или канела. Вижте повече за ароматните билки, които могат да заместят солта.

4. Използвайте заместители на солта

Трапезната сол може да бъде заменена с други хранителни продукти като диетична сол, тънка или диетична сол например, които в състава си имат по-голямо количество калий вместо натрий. Ако не харесвате вкуса на заместителя, можете да добавите билки или подправки. Използването на тези заместители обаче трябва да бъде указано от диетолог или лекар.

Ето как да приготвите билкова сол, която да замести солта: