6-те най-добри заместители на крем за зъбен камък

Съдържание

• 1. Лимонов сок
• 2. Бял оцет
• 3. Прах за печене
• 4. Мътеница
• 5. Кисело мляко
• 6. Оставете го навън
• Долния ред

Кремът от зъбен камък е популярна съставка в много рецепти.

Известен също като калиев битартрат, кремът от зъбен камък е прахообразната форма на винена киселина. Тази органична киселина се намира естествено в много растения и също така се образува по време на процеса на производство на вино.

Кремът от зъбен камък помага за стабилизиране на разбитите белтъци, предотвратява кристализирането на захарта и действа като втасващ агент за печени изделия.

Ако сте на половината рецепта и установите, че нямате под ръка никакъв крем зъбен камък, има много подходящи заместители.

Тази статия разглежда 6 от най-добрите заместители на крема от зъбен камък.

1. Лимонов сок

Кремът от зъбен камък често се използва за стабилизиране на яйчен белтък и помага да се осигурят характерните високи върхове в рецепти като меренга.

Ако в такъв случай липсва крем от зъбен камък, лимоновият сок работи като чудесен заместител.

Лимоновият сок осигурява същата киселинност като крема от зъбен камък, като помага да се образуват твърди върхове, когато разбивате белтъците.

Ако правите сиропи или замръзвания, лимоновият сок може също да замени крема от зъбен камък, за да предотврати кристализацията.

За най-добри резултати заменете еднакво количество лимонов сок с крема от зъбен камък във вашата рецепта.

Обобщение В рецепти, в които кремът от зъбен камък се използва за стабилизиране на яйчен белтък или предотвратяване на кристализация, вместо това използвайте равно количество лимонов сок.

2. Бял оцет

Подобно на крема от зъбен камък, белият оцет е кисел. Той може да бъде заменен с крем за зъбен камък, когато се озовете в кухнята.

Този заместител работи най-добре, когато стабилизирате яйчен белтък за рецепти като суфлета и безе.

Просто използвайте равно количество бял оцет вместо крем от зъбен камък, когато разбивате белтъците.

Имайте предвид, че белият оцет може да не е добра алтернатива за печени изделия като торти, тъй като може да промени вкуса и текстурата.

Обобщение Белият оцет е кисел и може да се използва за стабилизиране на белтъците. Можете да замените крема от зъбен камък с равно количество бял оцет.

3. Прах за печене

Ако вашата рецепта съдържа както сода за хляб, така и крем от зъбен камък, можете лесно да замените с бакпулвер вместо това.

Това е така, защото бакпулверът е съставен от натриев бикарбонат и винена киселина, известни също като сода за хляб и крем от зъбен камък, съответно.

Можете да използвате 1,5 чаени лъжички (6 грама) бакпулвер, за да замените 1 чаена лъжичка (3,5 грама) крем от зъбен камък.

Това заместване е идеално, защото може да се използва във всяка рецепта, без да променя вкуса или текстурата на крайния продукт.

Обобщение Бакпулверът може да се използва за заместване на крема от зъбен камък в рецепти, които също съдържат сода за хляб. Заместете 1,5 чаени лъжички (6 грама) бакпулвер с 1 чаена лъжичка (3,5 грама) крем от зъбен камък.

4. Мътеница

Мътеница е течността, която остава след избиването на масло от сметана.

Поради своята киселинност, мътеница може да работи като заместител на крема от зъбен камък в някои рецепти.

Той работи особено добре при печени изделия, но трябва да се премахне малко течност от рецептата, за да се вземе предвид мътеница.

За всяка 1/4 чаена лъжичка (1 грам) крем от зъбен камък в рецептата отстранете 1/2 чаша (120 мл) течност от рецептата и я заменете с 1/2 чаша (120 мл) мътеница.

Обобщение Мътеница може да направи подходящ заместител на крема от зъбен камък в рецепти, особено печени продукти. За всяка 1/4 чаена лъжичка (1 грам) крем от зъбен камък отстранете 1/2 чаша (120 мл) течност от рецептата и я заменете с 1/2 чаша (120 мл) мътеница.

5. Кисело мляко

Подобно на мътеница, киселото мляко е кисело и може да се използва за заместване на крема от зъбен камък в някои рецепти.

Преди да използвате кисело мляко като заместител, разредете го с малко мляко, за да съответства на консистенцията на мътеница, след което го използвайте, за да замените крема от зъбен камък по същия начин.

Запазете този заместител предимно за печени продукти, тъй като той изисква да премахнете течности от рецептата.

За всяка 1/4 чаена лъжичка (1 грам) крем от зъбен камък отстранете 1/2 чаша (120 мл) течност от рецептата и я заменете с 1/2 чаша (120 мл) кисело мляко, което е разредено с мляко .

Обобщение Киселото мляко е кисело и може да се използва като заместител на крема от зъбен камък в печени изделия. Първо разредете киселото мляко с мляко, след това извадете 1/2 чаша (120 мл) течност в рецептата и го заменете с 1/2 чаша (120 мл) кисело мляко за всяка 1/4 чаена лъжичка (1 грам) сметана на зъбен камък.

6. Оставете го навън

В някои рецепти може да е по-лесно да пропуснете крема от зъбен камък, отколкото да му намерите заместител.

Например, ако използвате крем от зъбен камък за стабилизиране на разбитите белтъци, добре е да оставите крема от зъбен камък, ако нямате под ръка.

Освен това, ако правите сироп, глазура или глазура и използвате крема от зъбен камък, за да предотвратите кристализация, можете да го пропуснете от рецептата без ужасни последици.

Въпреки че сиропите могат да кристализират в крайна сметка, ако се съхраняват за дълъг период от време, можете да поправите това, като просто ги загреете на котлона или в микровълновата фурна.

От друга страна, може да не е добра идея да се оставя крем от зъбен камък или заместител от печени изделия, които изискват втасващ агент.

Обобщение В някои рецепти кремът от зъбен камък може да бъде пропуснат, ако няма подходящ заместител. Можете просто да пропуснете крема от зъбен камък от рецептата, ако правите разбит белтък, сиропи, замръзване или глазура.

Долния ред

Кремът от зъбен камък е често срещана съставка, която се среща в различни рецепти.

Ако обаче сте в крачка, има много налични заместители.

Като алтернатива може да сте в състояние напълно да пропуснете крема от зъбен камък.

Правейки няколко малки модификации на вашите рецепти, лесно е да стабилизирате белтъците, да добавите обем на печените продукти и да предотвратите кристализация в сиропи без крем от зъбен камък.