9 вкусни закуски, подходящи за Крон

Съдържание

• Преглед
• Разбиране на Крон
• Хранене за Крон
• Храни с високо съдържание на FODMAP
• 5 лесни и питателни рецепти за леки закуски на Крон
• Парфюм с кисело мляко без лактоза
• Да направиш:
• Краставица извара със сирене
• Да направиш:
• Хрупкави топчета фъстъчено масло
• Да направиш:
• Ядки и семена бананови филийки
• Да направиш:
• Тропически зелен пюре
• Да направиш:
• 4 още по-лесни идеи за закуска!
• Плоча за закуска с плодове и сирене
• Мини антипастични шишчета
• Ухапва краставица от риба тон
• Свиване на зеленчуци в Турция
• Приемливи за IBD храни
• Зърна без глутен
• Безглутенови храни
• Млечно мляко с ниско съдържание на лактоза
• Храни с ниско съдържание на лактоза
• Плодове с ниско съдържание на фруктоза и ниско съдържание на полиол
• Плодове с ниско съдържание на FODMAP
• Зеленчуци с нисък GOS
• Ниско съдържание на FODMAP зеленчуци
• Месо, яйца и морски дарове
• Ниско съдържание на FODMAP протеин

Преглед

Животът с болестта на Крон може да бъде труден, особено когато става въпрос за гледане какво ядете. Въпреки че няма специфична диета, която може да причини или излекува Крон, изследванията сочат, че някои храни могат да причинят поява на възпаления, отколкото други.

Но добрата новина е, че има и храни, които помагат за намаляване на симптомите на Крон, попълване на загубените хранителни вещества и насърчаване на изцелението. Още по-добре? Можете да се възползвате от време за закуска, за да помогнете за управлението на симптомите на вашия Крон и да се почерпите с някои вкусотии.

Разбиране на Крон

Болестта на Крон е вид възпалително заболяване на червата (IBD), характеризиращо се с хронично възпаление на стомашно-чревния (GI) тракт.

Макар че Крон може да засегне всяка част от чревния тракт, той най-често засяга тънкото черво и горното черво, прониквайки през цялата дебелина на чревната стена.

Това може да причини симптоми като:

• болка в корема
• постоянна диария
• ректално кървене
• газове или подуване на корема
• загуба на тегло или намален апетит
• треска
• умора

Хранене за Крон

Няма перфектна диета за тези с болестта на Крон, но някои изследвания показват, че няколко различни подхода могат да помогнат за облекчаване на симптомите.

Яденето на по-малки количества храна се препоръчва по-често. При възпроизвеждане на „нежна” диета може да облекчи симптомите. Това означава да избягвате храни с твърде много фибри или подправки и вместо това да избирате меки, нежни храни с ниско съдържание на фибри.

По време на периоди на ремисия, диета с нисък FODMAP (ферментируем олигозахарид, дизахарид, монозахарид и полиоли), включваща разнообразни разрешени храни, може да облекчи всички симптоми, подобни на ИБС, като същевременно осигурява адекватно хранене.

Диетата с ниско съдържание на FODMAP елиминира ферментируемите, лошо усвоени въглехидрати и полиоли от вашата диета в продължение на шест до осем седмици. Тогава позволява бавно да се въвеждат храни, за да се идентифицират задействащите храни.

Напротив, диета с високо съдържание на FODMAP може да затрудни управлението на Крон.

Храни с високо съдържание на FODMAP

1. лактоза (млечно мляко, масло, сметана, сирене)
2. фруктоза (ябълки, манго, мед, агаве нектар и някои други подсладители)
3. фруктани (лук, чесън, пшеница)
4. галакто-олигозахариди или GOS (бобови растения, ядки, семена и някои зърна)
5. полиоли (аспержи, карфиол и подсладители без захар)

Въпреки че няма проспективни клинични изпитвания, три ретроспективни проучвания в Journal of Crohn's and Colitis, възпалителни заболявания на червата и Световния журнал по гастроентерология предполагат, че диетата с ниско съдържание на FODMAP може да помогне на хората с болестта на Crohn да намалят симптомите и да идентифицират отделни храни които ги задействат.

С толкова много храни, които трябва да избягвате, след диета с ниско съдържание на FODMAP може да се почувствате като че ли има Нищо оставени да ядат. Нещо повече е, че пробването на нови храни може да бъде нервен, ако не знаете дали те ще причинят болезнени симптоми.

Но не всичко е лоша новина! Все още има храни, които можете да ядете по време на пробния период на диета с ниско съдържание на FODMAP и след това с болестта на Крон. А лека закуска е чудесен начин да вградите повече важни хранителни вещества в деня си.

5 лесни и питателни рецепти за леки закуски на Крон

Независимо дали искате да ги вземете в движение или да ги държите удобно в хладилника си у дома, тези лесни за закуска рецепти на Crohn са лесни за приготвяне и лесни за смилане.

Парфюм с кисело мляко без лактоза

Да направиш:

1. В чаша слоете един съд с кисело мляко без лактоза, като кокосово кисело мляко.
2. Редувайте слоеве с резени банан и парченца папая.
3. Най-отгоре с 1 с.л. гладко масло от ядки по ваш избор.

Краставица извара със сирене

Да направиш:

1. Препечете филийка от любимия си безглутенов хляб.
2. Намажете с 2 с.л. извара без лактоза, смесена с изцеждане на лимонов сок.
3. Отгоре с обелени, нарязани краставици.
4. Поръсете с прясна мента.

Хрупкави топчета фъстъчено масло

Да направиш:

1. В голяма купа комбинирайте 1 чаша пухкав ориз с 1/4 чаша гладко фъстъчено масло.
2. Добавете 1/2 ч.л. ванилия, 1/4 чаша местен мед и 1/4 чаша фъстъчено масло на прах.
3. Разточете сместа на топки и съхранявайте в хладилника.

(1 сервиране е равно на 1-2 топки)

Ядки и семена бананови филийки

Да направиш:

1. Нарежете банан наполовина, по дължина.
2. Намажете всяка страна с 1/2 с.л. фъстъчено масло.
3. Поръсете с неподсладен настърган кокос и други предпочитани гарнитури.

Тропически зелен пюре

Да направиш:

1. В блендер смесете 1/2 малък банан, 1/4 чаша замразен ананас, шепа спанак, 1/2 чаша кокосово кисело мляко без лактоза и 1/4 чаша ядково мляко или кокосово мляко.
2. Насладете се на студено или на стайна температура.

4 още по-лесни идеи за закуска!

Притиснати за време или без уреди готови? Изпробвайте тези дори по-прости и също толкова вкусни идеи за закуска на Крон:

Плоча за закуска с плодове и сирене

Направете си мини чиния със сирене със:

• 1/3 чаша грозде
• 1 унция Бри
• бисквити

Мини антипастични шишчета

Нанижете черни или зелени маслини, чери домати, босилек и прошуто върху клечки за зъби. Настържете с нотка зехтин и поръсете с прясно натрошен пипер.

Ухапва краставица от риба тон

Смесете 1/2 чаша консервирана риба тон с 1 с.л. леко зехтин майо, 1/4 чаша ситно нарязан червен пипер, сол и прясно натрошен пипер. Загрейте върху обелени краставички.

Свиване на зеленчуци в Турция

Нарежете тиквички, червени чушки и моркови на кифлички. Разточете 3 резенчета пуйка около зеленчуци и яжте!

Приемливи за IBD храни

Ако искате да дадете диета с ниско съдържание на FODMAP за други ястия, опитайте да добавите някои от тези храни към вашата храна за подготовка за безкрайно разнообразие от възможности.

Не забравяйте, че най-забавната част е да го смесите и да станете творчески. Крон не трябва да ви кара да се чувствате сякаш имате ограничени възможности да се храните добре и вкусно!

Зърна без глутен

Храните без глутен не са толкова трудни за намиране, колкото може би си мислите. Избягвайте закупените в магазина барове с гранола, тъй като често имат подсладители с високо съдържание на фруктоза и добавени фибри като инулин, които могат да причинят неудобни симптоми.

Безглутенови храни

• овес
• ориз
• киноа
• безглутенов хляб
• царевични тортили

Млечно мляко с ниско съдържание на лактоза

Съхраняването на любимото ви ядково мляко и извара без лактоза в хладилника ви ще направи лесна закуска по всяко време.

Храни с ниско съдържание на лактоза

• извара без лактоза
• кисело мляко без лактоза
• ядково мляко
• ниско-лактозно сирене (чедър, фета, бри, пармезан)

Плодове с ниско съдържание на фруктоза и ниско съдържание на полиол

За щастие някои вкусни плодове са несъвместими с FODMAP и обикновено можете да ги понасяте добре. Просто не забравяйте да го ограничите до една порция на хранене или закуска, за да намалите риска от дразнене.

Плодове с ниско съдържание на FODMAP

• банани
• боровинки
• грозде
• киви
• портокали
• ананаси
• малини
• ягоди

Зеленчуци с нисък GOS

Същото важи и за зеленчуците - което е добра новина, защото наличието на достатъчно плодове и зеленчуци в диетата ви е от ключово значение за доброто храносмилане и здравето.

Просто се опитайте да избягвате чесън, лук, гъби, аспержи и артишок.

Ниско съдържание на FODMAP зеленчуци

• камби
• моркови
• домати
• тиквички
• краставици
• зеле
• спанак

Месо, яйца и морски дарове

Протеиновите храни като месо, яйца и риба не съдържат въглехидрати и най-малко вероятно е да причинят GI симптоми. Можете да съхранявате някои от тези храни в хладилника целогодишно за лесен достъп.

Съхранявайте твърдо сварени яйца, консервирана риба тон или доставете пуйка във вашата кухня или килер за лесни, питателни закуски.

Ниско съдържание на FODMAP протеин

• твърдо сварени яйца
• консервирана риба тон
• Дели пуйка

Не забравяйте, че хранителният ви план на Crohn е силно индивидуализиран. Това, което работи за един, може да причини хаос в друг. Вижте медицински специалист, който да ви помогне да изберете вашия избор.

Вярно е, че животът с Крон може да направи яденето на скучно дело и дори неудобство. Но не забравяйте, че храната не е ваш враг!

С правилните храни можете да се насладите на вкусни ястия и закуски с минимална подготовка и максимална вкус по всяко време на деня. Какво са Вашият любимите леки закуски на Крон?

Kaleigh е регистриран диетолог, хранителен блогър в Lively Table, писател и разработчик на рецепти, страстен за това да направи здравословния начин на живот забавен и достъпен за всички. Тя вярва в недиетичния подход към здравословното хранене и се стреми да помогне на клиентите да развият положителна връзка с храната. Когато не е в кухнята, Кейли може да се срещне заедно със съпруга си и три бретански спаниели. Намерете я в Instagram.