Ежедневни яйца

Съдържание

• Преглед за

Яйцето не беше лесно. Трудно е да се разбие лош имидж, особено такъв, който ви свързва с висок холестерол. Но има нови доказателства и посланието не е разбъркано: изследователи, които са изследвали връзката между консумацията на яйца и холестерола в кръвта, откриват, че яйцето всъщност не повишава нивата на LDL или „лошия“ холестерол. Още по-добре, яйцата съдържат хранителни вещества, които могат да помогнат за предотвратяване на някои сериозни заболявания. Два антиоксиданта, лутеин и зеаксантин, открити в големи количества в броколи, спанак и яйца, могат значително да намалят риска от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата, водеща причина за нелечима слепота в световен мащаб. И яйцата съдържат тези ценни химикали във високо „бионалична“ форма, което означава, че тялото ни абсорбира повече от яйца, отколкото от зеленчуци.

Само едно яйце също осигурява 31 процента от дневните нужди от витамин К, който може да бъде също толкова важен, колкото калция и витамин D за поддържане на здравето на костите. А бременните жени може да искат да обмислят яденето на омлети; яйцата са богати на холин, хранително вещество, необходимо за развитието на мозъка на плода и това е особено необходимо в средата на бременността.

И накрая, при само 70 калории, едно яйце осигурява 20 основни хранителни вещества, ценни мастноразтворими витамини и висококачествен протеин, което е важно за тези, които са на нискокалорична или вегетарианска диета. Като се имат предвид всички тези добри новини, не е ли време да върнем яйцата отново в менюто? Яйца-точно.

Яйца флорентински

Намажете пълнозърнест хляб с медена горчица; отгоре с пресен спанак. Оставете да заври 2 чаши вода и 1 чаена лъжичка бял оцет. Счупете яйцето в малка чаша и след това изсипете във вряща вода; гответе 3-5 минути; сервирайте паширано яйце върху спанак.

Омлет от пушена сьомга

Разбийте заедно 2 яйца, 1 супена лъжица вода, сол и черен пипер. Изсипете в горещ тиган; обърнете тигана към палтото. Когато дъното е готово, намажете едната половина с 1/3 чаша нарязана на кубчета пушена сьомга и по 1 супена лъжица отцедени каперси и обезмаслена заквасена сметана. Сгънете; топлина през. Поръсете с копър.

Френски тост

Потопете 2 филийки пълнозърнест хляб в смес от 1 яйце, 1/4 чаша обезмаслено мляко и 1/2 чаена лъжичка смляна канела; кафяво от двете страни в горещ незалепващ тиган; сервирайте с кленов сироп.

Сандвичи Монте Кристо

Потопете 2 филии пълнозърнест хляб в смес от яйце, сол и черен пипер; отгоре една филийка с постна шунка, швейцарско сирене с намалено съдържание на мазнини и маруля; отгоре с втора филия хляб; гответе в горещ незалепващ тиган, докато яйцето се свари и сиренето се разтопи.

Закуска Кесадила

Разбийте заедно 2 яйца и 2 супени лъжици нарязан на кубчета лук, домати и зелен пипер и настърганото обезмаслено сирене Colby; гответе в горещ незалепващ тиган до готовност; лъжица между 2 тортили от пълнозърнесто брашно. Печете на лист за печене 10 минути при 350 °.

Скрамбъл

Разбийте яйцата с някое от тези преди готвене: остатъците от картофено пюре; пушени пуешки гърди и извара с ниско съдържание на мазнини; печени червени чушки, частично обезмаслена моцарела и босилек; нарязани моркови и копър; сирене горгонзола и нарязан спанак; гъби и перлен лук; броколи и сирене чедър с намалено съдържание на мазнини.

Преглед за