11 храни, които могат да причинят киселини

Съдържание

• 1. Храни с високо съдържание на мазнини
• 2. Мента
• 3. Цитрусови сокове
• 4. Шоколад
• 5. Пикантни храни
• 6. Сол
• 7. Лук
• 8. Алкохол
• 9. Кафе
• 10. Сода и газирани напитки
• 11. Мляко
• Храни, които могат да помогнат за облекчаване на киселини
• Долния ред

Киселините засягат повече от 60 милиона американци всеки месец (1).

Най-добре се описва като болезнено, парещо усещане, което се появява в долната част на гръдния кош.

Киселини в стомаха са симптом на киселинен рефлукс, състояние, при което стомашната киселина изтича в хранопровода, тръбата, която доставя храна и напитки в стомаха ви.

Обикновено стомашната киселина не може да избяга в хранопровода поради бариера, наречена долен езофагеален сфинктер. Това е пръстеноподобен мускул, който естествено остава затворен и обикновено се отваря само при поглъщане или изкълчване (2).

Въпреки това, при хора с киселинен рефлукс, този мускул често е отслабен. Това е една от причините хората с киселинен рефлукс да усещат киселини (3).

Диетата играе важна роля при киселини. Много храни могат да отпуснат долния езофагеален сфинктер, което позволява на храната да избяга в хранопровода и да причини киселини.

Ето 11 храни, които могат да причинят киселини.

1. Храни с високо съдържание на мазнини

Храните с високо съдържание на мазнини могат да причинят киселини. За съжаление, това включва невероятно здравословни и питателни храни като авокадо, сирене и ядки (4).

Има два начина храните с високо съдържание на мазнини да предизвикат киселини.

Първо, те могат да отпуснат долния езофагеален сфинктер, мускула, който действа като бариера между хранопровода и стомаха. Когато този мускул се отпусне, стомашната киселина може да избяга от стомаха в хранопровода и да причини киселини (5).

Второ, високомаслените храни стимулират отделянето на хормона холецистокинин (CCK). Този хормон може също да отпусне долния езофагеален сфинктер и да причини киселинен рефлукс (6, 7).

В допълнение, CCK насърчава храната да стои по-дълго в стомаха, за да може да се усвоява по-добре. За съжаление, това също може да увеличи риска от киселинен рефлукс, който може да причини киселини (8).

Важно е да се отбележи, че това не се отнася само за здравословни храни, които са богати на мазнини. Прилага се и за пържени храни и храна за приемане с високо съдържание на мазнини.

резюме Храни, които са с високо съдържание на мазнини, могат да причинят киселини, като отпускат долния езофагеален сфинктер. Мазнините също насърчават освобождаването на CCK, което може да отпусне сфинктера и да остави храната да седи в стомаха по-дълго - и двата рискови фактора за киселини.

2. Мента

За ментите като мента и мента често се смята, че успокояват храносмилателните състояния. Въпреки това, има някои доказателства, че тези монетните дворчета могат да причинят киселини.

Едно проучване установи, че високите дози на мента са свързани със симптоми на киселинен рефлукс.

Изненадващо, мента не отпусна долния езофагеален сфинктер. Вместо това изследователите смятат, че мента може да причини киселини, като дразни лигавицата на хранопровода (9).

Друго проучване на повече от 500 души установи, че тези, които ежедневно консумират чай от мента, имат два пъти по-голям риск от киселини (10).

Въпреки това има ограничени доказателства за връзка между мента и киселини. Ако смятате, че ментата влошава киселините ви, тогава е най-добре да я избягвате.

резюме Монетите като мента и мента могат да причинят киселини. Ако усетите киселини след консумация на мента, най-добре е да я избягвате.

3. Цитрусови сокове

Пиенето на цитрусови сокове може да предизвика симптоми на киселини.

Например, в проучване на 382 души с киселини, 67% от участниците са имали киселини след консумация на портокалов сок (11).

В друго проучване на приблизително 400 души с киселини, 73% изпитват киселини след консумация на портокалов или грейпфрутов сок. Резултатите предполагат, че количеството киселина в цитрусовите сокове може да е причина за причиняване на симптоми на киселини (12).

Не е ясно обаче как цитрусовите сокове могат да причинят киселини (13).

резюме Цитрусовите сокове като портокалов или грейпфрутов сок могат да причинят киселинен рефлукс и киселини. Не е ясно обаче как става това.

4. Шоколад

Шоколадът е друг често задействащ ефект при киселини.

Подобно на храните с високо съдържание на мазнини, шоколадът може да отпусне долния езофагеален сфинктер (14, 15).

Това може да позволи на стомашната киселина да излезе в хранопровода и да причини киселини.

В допълнение, шоколадът е направен от какао, което съдържа „щастливия хормон“ серотонин.
За съжаление, серотонинът може също да отпусне долния езофагеален сфинктер (16, 17).

И накрая, шоколадът съдържа също съединенията теобромин и кофеин. И двете могат да стимулират долния езофагеален сфинктер да се отпусне (18).

резюме Шоколадът може да причини киселини, като отпусне долния езофагеален сфинктер. Това може да се дължи на съдържанието му на мазнини, нивата на серотонин или други естествени съединения.

5. Пикантни храни

Пикантните храни са прословути за причиняване на киселини.

Те често съдържат съединение, наречено капсаицин, което може да забави скоростта на храносмилането. Това означава, че храната ще седи в стомаха по-дълго, което е рисков фактор за киселини (19).

Например едно проучване показа, че консумацията на чили, който съдържа чили на прах, забавя скоростта на храносмилането (20).

В допълнение, пикантните храни могат да раздразнят вече възпаления хранопровод и това може да влоши сърдечните симптоми (21).

Ето защо е най-добре да намалите приема на пикантни храни, ако имате киселини.

резюме Капсаицинът в пикантните храни може да причини киселини, като забави скоростта на храносмилането. Пикантните храни също могат да раздразнят хранопровода ви, което допълнително да влоши симптомите на киселини.

6. Сол

Консумирането на трапезна сол или солени храни може да увеличи рефлукса, рисков фактор за киселини.

Например, едно проучване установи, че хората, които са добавяли трапезна сол към храната си, имат 70% по-висок риск от рефлукс от хората, които никога не са добавяли сол.

Същото проучване установи също, че хората, които консумират осолени храни най-малко три пъти седмично, имат 50% по-висок риск от рефлукс от хората, които никога не са яли осолени храни (22).

Въпреки това не е напълно разбрано как приемът на сол може да увеличи риска от рефлукс.

Възможно е хората, които консумират солени храни, да ядат и повече пържени и мазни храни.
В този случай тези храни са по-вероятно задействане на киселини, отколкото самата сол.

резюме Консумирането на трапезна сол и солени храни е свързано с киселини. Неговото влияние върху състоянието обаче не е напълно изяснено.

7. Лук

Лукът, особено суровият лук, е обикновен спусък при киселини.

Подобно на други храни от този списък, лукът може да отпусне долния хранопровод сфинктер, което може да причини киселинен рефлукс и симптоми на киселини (23).

В едно проучване хората с киселини ядат обикновен хамбургер в един ден, последван от идентичен хамбургер с лук на друг ден. Яденето на бургер с лук значително влоши симптомите на киселини в сравнение с яденето на бургер без лук (24).

Освен това лукът е богат източник на ферментиращи фибри, което може да причини оригване. Обелването може да влоши симптомите на киселинния рефлукс (25).

Съдържащият ферментиращ фибри лук е съставен от FODMAPs, група съединения, които могат да предизвикат храносмилателни проблеми.

резюме Лукът, особено суровият лук, може да причини киселинен рефлукс и киселини, като отпусне долния езофагеален сфинктер. Освен това лукът е с високо съдържание на ферментиращи фибри, което може да насърчи симптомите на киселинен рефлукс.

8. Алкохол

Умереният до прекомерен прием на алкохол може също да причини симптоми на киселини (26).

Алкохолът може да направи това по много начини. Например, той може да отпусне долния езофагеален сфинктер, което може да позволи на стомашната киселина да излезе в хранопровода и да задейства киселини (27).

Освен това алкохолните напитки, особено виното и бирата, могат да увеличат количеството ви на стомашна киселина, което може да увеличи риска от киселини (28).

И накрая, прекомерният прием на алкохол може директно да повреди лигавицата на хранопровода. С течение на времето това може да направи хранопровода по-чувствителен към стомашната киселина (27).

резюме Алкохолът може да причини киселини по няколко начина. Той може да отпусне долния езофагеален сфинктер, да увеличи стомашната киселина или директно да повреди лигавицата на хранопровода.

9. Кафе

Някои хора могат да получат киселини при пиене на кафе.

Доказано е, че кафето отпуска долния езофагеален сфинктер, което може да увеличи риска от киселинен рефлукс и киселини (29).

Някои изследвания предполагат, че виновникът е кофеинът. Въпреки това, други проучвания разглеждат само ефектите на кофеина и откриват, че той може да не предизвика симптоми на рефлукс. Ако случаят е такъв, тогава други съединения, които се намират в кафето, може да са отговорни (30, 31).

Въпреки това, други проучвания не откриват връзка между симптомите на кафето и рефлукса (32).

Въпреки че изследването остава неубедително, ако понасяте кафе, няма нужда да го избягвате. Но ако кафето ви причинява рефлукс и киселини, най-добре е да го избягвате или да ограничите приема.

резюме Някои хора могат да получат киселини при пиене на кафе, въпреки че връзката между приема на кафе и киселини не е много ясна. Ако кафето ви причинява киселини, тогава е най-добре да го избягвате или да намалите приема.

10. Сода и газирани напитки

Натриите и газираните напитки също са често срещани виновници за киселини.

Изследванията сочат, че тези напитки могат да отпуснат хранопровода сфинктер и да повишат киселинността на стомашната киселина - два рискови фактора за киселини (33, 34).

В едно проучване учените наблюдават моделите на сън на повече от 15 000 души, откривайки, че приблизително 25% са имали нощни киселини.

След допълнително разследване изследователите установяват, че нощната киселини е силно свързана с няколко фактора, включително пиене на газирани безалкохолни напитки (35).

Друго проучване установи, че хората, които консумират газирани напитки, имат 69% по-висок риск от развитие на симптоми на рефлукс като киселини (36).

резюме Сода и други газирани напитки могат да причинят киселини чрез отпускане на долния езофагеален сфинктер. Ако газираните напитки или други газирани напитки ви доставят киселини, помислете за отрязването или избягването им напълно.

11. Мляко

Хората обикновено консумират мляко за лечение на киселини. Въпреки това, пиенето на пълномаслено мляко може всъщност да причини симптоми, а не да ги облекчи (11).

Всъщност изследванията предполагат, че пълномасленото мляко може да увеличи производството на стомашна киселина, което е рисков фактор за киселини (12).

В едно проучване на почти 400 души с киселини около 38% съобщават за симптоми на киселини след консумация на пълномаслено мляко.

Изследователи от проучването предполагат, че връзката между пълномасленото мляко и киселините е свързана със съдържанието на мазнини в пълномаслено мляко (12).

Ако пиенето на мляко ви причинява киселини, най-добре е да го избягвате или да намалите приема.

резюме Пълномасленото мляко е свързано с киселини, което може да се дължи на съдържанието му на мазнини. Ако пълномасленото мляко ви дава киселини, най-добре е да намалите приема или да го избягвате.

Храни, които могат да помогнат за облекчаване на киселини

Въпреки че много храни могат да влошат киселините ви, има няколко храни, които могат да помогнат за облекчаване на симптомите.

Ето някои храни, които могат да помогнат за облекчаване на киселини:

• Джинджър: Това е естествено средство за гадене и повръщане. Въпреки че има ограничени доказателства за ефектите на джинджифила върху киселини, това може да помогне за намаляване на рефлукса (37).
• Банани и пъпеши: Тези плодове са естествено с ниско съдържание на киселина и често се препоръчват за намаляване на рефлукса (38).
• Зелени зеленчуци: Естествено с ниско съдържание на мазнини, киселина и захар, зелените зеленчуци включват зелен фасул, броколи, спанак и целина (39).
• Овесена каша: Овесената каша е пълна с фибри, което е свързано с по-малък риск от киселинен рефлукс. Това влакно не съдържа FODMAP, така че не предизвиква оригване или рефлукс (25, 40).
• Зърно и картофи: Изследванията са установили, че консумацията на зърнени храни и картофи е свързана с 42% по-нисък риск от гастроезофагеална рефлуксна болест (41).

резюме Въпреки че много храни могат да влошат сърдечните ви симптоми, има много храни, които могат да облекчат симптомите на киселини. Те включват джинджифил, банани и пъпеши, зеленчуци, овесени ядки, зърнени храни и картофи.

Долния ред

Киселините са симптом на киселинен рефлукс. Той засяга милиони американци всеки месец.

Много храни могат да причинят киселини чрез отпускане на долния езофагеален сфинктер, подобен на пръстен мускул, който действа като бариера между хранопровода и стомаха.

Ако често срещате киселини, опитайте да премахнете някои от храните в този списък от диетата си, за да видите дали симптомите ви се подобряват.

Добре е да водите дневник за храна, за да можете да проследявате кои храни ви причиняват киселини.

Можете също да опитате да добавите към диетата си храни, които помагат за облекчаване на киселини, като банани, пъпеши, овесени ядки, зърнени храни, картофи, джинджифил и зелени зеленчуци.