Какво представляват функционалните храни? Всичко, което трябва да знаете

Съдържание

• Какво представляват функционалните храни?
• Примери за функционални храни
• Потенциални ползи
• Може да предотврати недостиг на хранителни вещества
• Може да предпази от болести
• Може да насърчи правилния растеж и развитие
• употреби
• Долния ред

През последните години функционалните храни придобиха популярност в рамките на здравните и уелнес среди.

Известни също като хранителни продукти, функционалните храни са силно хранителни и свързани с редица мощни ползи за здравето. Например, те могат да предпазват от болести, да предотвратяват недостига на хранителни вещества и да насърчават правилния растеж и развитие.

Тази статия разглежда дефиницията, ползите и потенциалните употреби на функционалните храни.

Какво представляват функционалните храни?

Функционалните храни са съставки, които предлагат ползи за здравето, които надхвърлят хранителната им стойност. Някои видове съдържат добавки или други допълнителни съставки, предназначени да подобрят здравето.

Концепцията възниква в Япония през 80-те години на миналия век, когато правителствените агенции започват да одобряват храни с доказани ползи в опит да подобрят здравето на населението (1).

Някои примери включват храни, обогатени с витамини, минерали, пробиотици или фибри. Богатите на хранителни вещества съставки като плодове, зеленчуци, ядки, семена и зърнени храни също често се считат за функционални храни (2).

Овесът, например, съдържа вид фибри, наречени бета глюкан, за които е доказано, че намалява възпалението, засилва имунната функция и подобрява здравето на сърцето (3).

По същия начин плодовете и зеленчуците са опаковани с антиоксиданти, които са полезни съединения, които спомагат за защита от болести (4).

Функционалните храни са храни, които предлагат ползи за здравето над тяхната хранителна стойност. В допълнение към богатите на хранителни вещества съставки като плодове и зеленчуци, категорията включва и храни, обогатени с витамини, минерали, пробиотици и фибри.

Примери за функционални храни

Функционалните храни обикновено се разделят на две категории: конвенционални и модифицирани (2).

Конвенционалните храни са естествени съставки от пълноценна храна, които са богати на важни хранителни вещества като витамини, минерали, антиоксиданти и здравословни за сърцето мазнини.

Междувременно модифицираните храни са подсилени с допълнителни съставки, като витамини, минерали, пробиотици или фибри, за да увеличат ползите за храната за здравето.

Ето някои примери за конвенционални функционални храни:

• Плодове: горски плодове, киви, круши, праскови, ябълки, портокали, банани
• Зеленчуци: броколи, карфиол, къдраво зеле, спанак, тиквички
• Ядки: бадеми, кашу, шам-фъстък, ядки макадамия, бразилски ядки
• Семена: семена от чиа, ленени семена, конопено семе, тиквени семки
• Бобовите растения: черен боб, нахут, военноморски боб, леща
• Цели зърна: овес, ечемик, елда, кафяв ориз, кускус
• Морска храна: сьомга, сардини, аншоа, скумрия, треска
• Ферментирали храни: tempeh, kombucha, kimchi, кефир, кисело зеле
• Билки и подправки: куркума, канела, джинджифил, кайенски пипер
• напитки: кафе, зелен чай, черен чай

Ето няколко примера за модифицирани функционални храни:

• обогатени сокове
• обогатени млечни продукти, като мляко и кисело мляко
• алтернативи на обогатено мляко, като бадемово, оризово, кокосово и кашу
• подсилени зърна, като хляб и тестени изделия
• обогатена зърнена култура и гранола
• обогатени яйца

Храни, богати на хранителни вещества, като плодове, зеленчуци и бобови растения, често се считат за функционални храни, заедно с обогатени храни като сок, яйца и зърнени храни.

Потенциални ползи

Функционалните храни са свързани с няколко потенциални ползи за здравето.

Може да предотврати недостиг на хранителни вещества

Функционалните храни обикновено са с високо съдържание на важни хранителни вещества, включително витамини, минерали, здравословни мазнини и фибри.

Запълване на вашата диета с разнообразни функционални храни & NoBreak; - включително конвенционални и обогатени храни & NoBreak; - може да ви помогне да получите необходимите хранителни вещества и да предпази от недостиг на хранителни вещества.

В действителност, от въвеждането на обогатени храни, разпространението на дефицитите на хранителни вещества значително намалява по целия свят.

Например, след въвеждането на желязо пшенично брашно в Йордания, процентите на анемия с дефицит на желязо сред децата бяха почти намалени наполовина (5).

Фортификацията се използва и за предотвратяване на други условия, причинени от недостиг на хранителни вещества, включително рахит, гуша и вродени дефекти (6).

Може да предпази от болести

Функционалните храни осигуряват важни хранителни вещества, които могат да помогнат за предпазване от болести.

Много от тях са особено богати на антиоксиданти. Тези молекули помагат за неутрализиране на вредни съединения, известни като свободни радикали, спомагат за предотвратяване на увреждането на клетките и някои хронични състояния, включително сърдечни заболявания, рак и диабет (7).

Някои функционални храни също са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, здравословен тип мазнини, показано, че намаляват възпалението, засилват мозъчната функция и насърчават здравето на сърцето (8).

Други видове са богати на фибри, които могат да насърчават по-добрия контрол на кръвната захар и да предпазват от състояния като диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания и инсулт. Фибрите също могат да помогнат за предотвратяване на храносмилателни разстройства, включително дивертикулит, стомашни язви, хемороиди и киселинен рефлукс (9).

Може да насърчи правилния растеж и развитие

Определени хранителни вещества са от съществено значение за правилния растеж и развитие при кърмачета и деца.

Наслаждането на широк спектър от богати на хранителни вещества функционални храни като част от здравословната диета може да помогне да се гарантира задоволяване на хранителните нужди. Освен това може да бъде полезно да се включват храни, които са подсилени със специфични хранителни вещества, които са важни за растежа и развитието.

Например, зърнените култури, зърнените храни и брашна често са подсилени с витамини от групата на групата като фолиева киселина, което е от съществено значение за здравето на плода (6, 10).

Ниските нива на фолиева киселина могат да увеличат риска от дефекти на невралната тръба, което може да засегне мозъка, гръбначния мозък или гръбначния стълб. Изчислено е, че увеличаването на консумацията на фолиева киселина може да намали разпространението на дефектите на невралната тръба с 50–70% (11, 12).

Други хранителни вещества, които обикновено се намират във функционалните храни, също играят ключова роля за растежа и развитието, включително омега-3 мастни киселини, желязо, цинк, калций и витамин В12 (13).

Функционалните храни могат да помогнат за предотвратяване на недостига на хранителни вещества, да предпазят от болести и да насърчат правилния растеж и развитие.

употреби

Добре закръглената здравословна диета трябва да бъде богата на разнообразни функционални храни, включително богати на хранителни вещества цели храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения.

Тези храни не само снабдяват тялото ви с необходимите витамини и минерали, но и поддържат цялостното здраве.

Модифицираните, обогатени функционални храни също могат да се впишат в балансирана диета.В действителност те могат да помогнат за запълване на всички пропуски в диетата ви, за да предотвратите недостига на хранителни вещества, както и да подобрят здравето, като увеличат приема на важни хранителни вещества като витамини, минерали, фибри, здравословни мазнини или пробиотици.

Функционалните храни могат да се използват за увеличаване на приема на важни хранителни вещества, запълване на пропуски в диетата ви и поддържане на цялостното здраве.

Долния ред

Функционалните храни са категория храни, свързани с няколко мощни ползи за здравето.

Те могат не само да предотвратяват недостига на хранителни вещества, но и да предпазват от болести и да насърчават правилния растеж и развитие.

Освен да се наслаждавате на разнообразни здравословни пълноценни храни, можете да включите в диетата си повече обогатени храни, за да попълните всички хранителни пропуски и да поддържате по-добро здраве.