Какво е сърцето на дланта и как се яде?

Съдържание

• Богат на хранителни вещества и ниско съдържание на мазнини
• Потенциални ползи
• С високо съдържание на антиоксиданти
• Натоварен с основни минерали
• Може да помогне за отслабване
• Как се яде сърцето на палмата?
• Кето съвместимост
• Долния ред

Ако купите нещо чрез линк на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Как работи това

Сърцето на палмата е бял зеленчук, получен от центъра на специфични сортове палма. Той е ценен за своята кулинарна универсалност.

Когато се берат, младите дървета се изсичат и обезкостяват, за да се изложи ядливото им бяло вътрешно ядро, което след това се нарязва на дължини за по-нататъшна обработка.

Докато най-често се добавя към салати, сърцето на палмата също може да се яде самостоятелно или да се използва като веган заместител на месото. Той има лек хрусък, подобен на този на белите аспержи, въпреки че ароматът му е сравним с сърцата на артишок.

Този уникален зеленчук също опакова няколко полезни минерала и антиоксиданти.

Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за сърцето на дланта, включително хранителните му вещества, потенциалните ползи за здравето и начините за добавянето му към вашата диета.

Богат на хранителни вещества и ниско съдържание на мазнини

Сърцето на палмата се отличава със забележително ниско съдържание на мазнини и осигурява няколко минерала, като калий, желязо, мед, фосфор и цинк.

3,5-унция (100 грама) сурова порция съдържа (1):

• Калории: 36
• протеин: 4 грама
• Дебел: по-малко от 1 грам
• Въглехидратите: 4 грама
• Fiber: 4 грама
• Калий: 38% от дневната стойност (DV)
• Фосфор: 20% от DV
• мед: 70% от DV
• цинк: 36% от DV

Поради доста ниските нива на въглехидрати и мазнини, това веге има много малко калории. Освен това той предлага малки количества от няколко други хранителни вещества, включително желязо, калций, магнезий и фолат.

Сърцето на палмата е доста нискокалорично, но е пълно с важни минерали като калий, фосфор, мед и цинк.

Потенциални ползи

Поради съдържанието на хранителни вещества сърцето на палмата може да предложи няколко ползи за здравето.

С високо съдържание на антиоксиданти

Сърцето на палмата е богато на растителни съединения като полифенолни антиоксиданти.

Тези съединения неутрализират свободните радикали, които са нестабилни молекули, които могат да предизвикат окислително увреждане, когато нивата станат твърде високи в тялото ви. Оксидативното увреждане е свързано с множество заболявания (2).

От своя страна, антиоксидантите могат да намалят риска от определени състояния, като рак, диабет и сърдечни заболявания (2, 3).

Диетите с високо съдържание на полифеноли също са свързани с намалено възпаление, което се смята за ключов фактор при много от тези заболявания (4, 5, 6).

Натоварен с основни минерали

Сърцето на палмата е изобилен източник на няколко минерала, включително калий, мед, фосфор и цинк.

Калият служи като електролит и спомага за регулирането на кръвното налягане. Повишеният прием е свързан с по-ниско кръвно налягане при здрави индивиди (7).

Наред с желязото медът подпомага образуването на червени кръвни клетки. В допълнение, той помага за поддържане на нервните клетки и имунната функция. Тъй като ниските нива на мед са свързани с висок холестерол и кръвно налягане, правилният прием може да помогне за предотвратяване на тези състояния (8, 9).

Междувременно фосфорът насърчава силните кости и зъби. Тялото ви също го използва за производството на протеини, които растат и възстановяват клетки и тъкани (10).

И накрая, цинкът подпомага имунната функция, клетъчното делене и заздравяването на рани (11).

Може да помогне за отслабване

Сърцето на дланта може да насърчи загуба на тегло, тъй като съдържа минимални количества мазнини и само 36 калории и 4 грама въглехидрати на 3,5 унция (100 грама) порция.

Тъй като загубата на тегло изисква консумация на по-малко калории, отколкото изгаряте ежедневно, замяната на висококалорични продукти с този веге може да помогне на вашите усилия (12, 13).

Поради високото си съдържание на вода и фибри, сърцето на дланта също може да насърчи усещането за пълнота - което естествено може да ви накара да ядете по-малко (1, 14, 15).

Например, кълцането на сърцето на палмата в салати или пържени картофи може да натрупа ястието ви, без да добавяте прекомерни калории.

Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и минерали, както и на ниския си брой калории, сърцето на дланта може да помогне за предотвратяване на различни заболявания и да насърчи загубата на тегло.

Как се яде сърцето на палмата?

Сърцето на палмата обикновено идва или в буркан или в консерви, макар че е достъпно прясно при повод. Ако не можете да го намерите на специализиран пазар или в местния магазин за хранителни стоки, опитайте да го пазарувате онлайн.

Най-често се включва в салати, въпреки че може да се добави към няколко други ястия, като спадове, пържени картофи и чевиче - южноамериканско ястие, приготвено от мариновани морски дарове.

Може да се яде и самостоятелно или на скара и да се подправя, за да се направи уникално предястие.

Вегетарианците и веганите често използват сърцето на палмата като заместител на месо или морски дарове, тъй като осигурява подобна текстура, въпреки че трябва да се отбележи, че не е добър източник на протеини.

Все пак прави отлични вегански карнити, калмари, рулца от омари и рибни пръчици.

Кето съвместимост

Като се има предвид ниското му съдържание на въглехидрати, сърцето на дланта може безопасно да бъде включено в кето диетата.

Тази диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини може да насърчи загубата на тегло, като насърчава тялото ви да гори мазнини вместо въглехидрати за енергия.

Типичната порция 60 грама за този зеленчук осигурява около 2 грама въглехидрати. Тъй като кето диетата обикновено ограничава приема на въглехидрати до 50 грама на ден, средното подпомагане на сърцето на дланта би представлявало само 4% от дневната ви доза въглехидрати (16).

И все пак броят на въглехидратите може да варира в зависимост от конкретната марка, така че е важно да прочетете етикета на хранителните вещества, когато купувате сърцето на дланта.

Макар и обикновено да се добавя към салати, сърцето на палмата е универсална съставка, която може да бъде включена в много ястия. Нещо повече, вегетарианците и веганите често го използват като заместител на месото. Той е съвместим с кето диетата поради ниското му съдържание на въглехидрати.

Долния ред

Сърцето на палмата е бял зеленчук, добит от палми. Често срещан в салати и спадове, той е и популярен заместител на веган месо.

Богатото му предлагане на минерали и антиоксиданти предлага няколко потенциални ползи за здравето, като превенция на заболяванията и загуба на тегло.

Тъй като е лесно да намерите сортове консерви или буркан, можете да опитате да добавите тази уникална съставка към диетата си днес.