Бъбречни заболявания: Храни с високо и ниско съдържание на калий

Съдържание

• Бъбречно-калиевата връзка
• Общи правила
• Замяна ефективно
• Изобилие от риба в морето
• Избор на плодове с ниско съдържание на калий
• Избор на зеленчуци с ниско съдържание на калий
• Създайте свои собствени рецепти
• Не удвоявайте пържени картофи
• Имайте предвид какво пиете
• Отидете лесно на соса
• Не отивайте твърде ниско

Бъбречно-калиевата връзка

Хората, които имат проблеми с бъбреците, трябва да наблюдават колко калий те включват в диетата си. Това е така, защото бъбреците регулират калия. Ако те не работят правилно, калият може да не се изхвърли правилно от тялото.

За да се сведе до минимум натрупването на калий, човек с хронично бъбречно заболяване трябва да се придържа към диета с ниско съдържание на калий между 1500 и 2000 милиграма (mg) на ден. Ограничаването на фосфор, натрий и течности също може да бъде важно за хора с бъбречна дисфункция.

Общи правила

Торей Джоунс Армул, MS, RDN, CSSD, национален говорител на Академията по хранене и диететика, предлага няколко правила:

• Избягвайте висококалиевите храни като картофи, банани, пълнозърнести храни, мляко и домати.
• Гледайте порции на всички храни.
• Бъдете внимателни с кафето. Националната фондация за бъбреците препоръчва на хората, които трябва да ограничат своя калий, да ограничат приема на кафе до 1 чаша на ден

Все още има изобилие от хранителни, вкусни, нискокалиеви варианти за хора с бъбречни заболявания, казва Армул. Те включват горски плодове, тиква, царевица, ориз, домашни птици, риба и не-млечни заместители.

Замяна ефективно

Чиния от говеждо месо и картофи - най-важната диета в Средния Запад - е с високо съдържание на калий. Но друга обилна храна, пилешко месо и моркови, е значително по-ниска.

3 унции (унция) печено говеждо месо и половин чаша варени картофи ще възлизат на 575 мг калий. Но една и съща размер на пилешко месо и моркови? Това стига до по-малко от 500 mg. Заместването на моркови за варени карфиоли, броколи или аспержи също ви държи в този топчен парк.

Изобилие от риба в морето

Когато става въпрос за риба, нивата на калий падат по цялата линия. Искате да избегнете сърф с високо съдържание на калий, като палто, риба тон, треска и щраус. Порциите от 3 унции могат да съдържат до 480 mg калий.

В най-ниския край, същото количество консервирана риба тон има само 200 мг. Сьомгата, пикша, риба меч и костур пускат около 300 mg за 3-унция порция.

Избор на плодове с ниско съдържание на калий

Вандана Шет, RDN, CDE, говорител на Академията по хранене и диететика, казва, че някои плодове са идеални за тези на диета с ниско съдържание на калий.

Ябълка с размер на тенис топка или малка или средна праскова съдържат под 200 mg калий, както и половин чаша плодове (къпини, боровинки, малини, ягоди).

Трябва да избягвате висококалиеви плодове като манго, банани, папая, нар, сини сливи и стафиди.

Бананите също са пълни с калий. Само един средно голям банан съдържа 425 mg.

Избор на зеленчуци с ниско съдържание на калий

Докато зеленчуците са склонни да съдържат много калий, Sheth казва, че има много опции за пресни зеленчуци за тези, които трябва да наблюдават нивата на калий. Зеленчуците, които съдържат по-малко от 200 mg на порция, включват:

• аспержи (6 копия)
• броколи (половин чаша)
• моркови (варени половин чаша)
• царевица (половин ухо)
• жълт тиква или тиквички (половин чаша)

Избягвайте картофи, артишок, боб, спанак, зелено цвекло и домати. Половин чаша сушен боб или грах може да съдържа до 470 мг калий.

Създайте свои собствени рецепти

Публикувайте списък с храни с ниско съдържание на калий в хладилника си за лесна справка, предполага Sheth.

„Възползвайте се от готварски книги с ниско съдържание на калий и безплатни рецепти, намерени онлайн, като например фамилната книга„ Моят треньор за храна и бъбречни готвачи “на Националната фондация за бъбреците“, казва тя.

„Ако се мъчите да спазвате диета с ниско съдържание на калий, уговорете среща с бъбречен диетолог в местен център за уелнес или диализа. Регистриран диетолог, който е запознат с бъбречните заболявания, може да ви даде предложения за храна и план за хранене, специално съобразен с вашия начин на живот. “

Не удвоявайте пържени картофи

Понякога хората са принудени да се хранят в движение. Това е добре, имайте предвид колко калий получавате. Американски основен продукт за бързо хранене е чийзбургер и пържени картофи. Чийзбургерът за бързо хранене съдържа между 225 и 400 mg калий.

И една малка поръчка от пържени картофи? Огромни 470 mg калий само за 3 унции. Само 1 унция солен картофен чипс съдържа 465 mg.

Имайте предвид какво пиете

Що се отнася до напитките, млякото съдържа доста малко калий. Една чаша мляко може да съдържа до 380 mg, докато шоколадовото мляко съдържа 420 mg.

Половин чаша доматен или зеленчуков сок съдържа около 275 mg калий, така че може да се окажете по-добре с портокалов сок, който съдържа само 240 mg.

Отидете лесно на соса

Зареждането с макаронени изделия и ориз може да не е нещо, което препоръчват много диетични книги, но и двете са с доста ниско съдържание на калий. Те съдържат между 30 и 50 mg на половин чаша. Трябва обаче да гледате какво поставяте върху тях. Само половин чаша доматен сос или доматено пюре може да съдържа до 550 мг калий.

Не отивайте твърде ниско

Точно както е важно за хората с бъбречни заболявания да не прекаляват с калия, също така не бива да минавате и без него. Уверете се, че получавате поне малко калий в диетата си. За щастие е лесно да се набави калий в общо балансирана диета.

Калият е важно хранително вещество, което използваме за поддържане на баланса на течностите и електролитите в тялото, казва Джош Акс, сертифициран специалист по хранене. Той е необходим за функцията на няколко органа, включително сърцето, бъбреците и мозъка. Говорете с Вашия лекар и диетолог за правилното количество калий за вас.