Сладоледът ли е добър за вас? Хранителни факти и др

Съдържание

• Хранене със сладолед
• Потенциални недостатъци
• С високо съдържание на добавена захар
• Калорична плътност и ниско съдържание на хранителни вещества
• Може да съдържа нездравословни добавки
• Можете ли да включите сладолед в здравословна диета?
• Препоръки за здравословен сладолед
• Долния ред

Сладоледът може да бъде приятно лечение, тъй като е кремообразен, студен и сладък.

Въпреки това, като много сладки лакомства, той е зареден с калории, захар и мазнини.

Естествено може да се чудите за потенциалните недостатъци на този десерт - и дали можете да го включите в здравословна диета.

Тази статия ви казва всичко, което трябва да знаете за сладолед.

Хранене със сладолед

Хранителният профил на сладоледа варира в зависимост от марката, вкуса и вида.

Тази таблица подчертава хранителните вещества в 4 често срещани сорта ванилов сладолед на 1/2 чаша (65–92 грама) порция (1, 2, 3, 4):

В повечето случаи премиум сладоледът - който се преработва, за да бъде по-богат и по-кремък от обикновения сладолед - също е по-висок в захарта, мазнините и калориите.

Интересно е, че докато продуктите с ниско съдържание на мазнини или без захар често се рекламират като по-здравословни, тези избори могат да съдържат приблизително същия брой калории като обикновения сладолед.

Освен това, продуктите без добавена захар обикновено съдържат подсладители като захарни алкохоли, които при някои индивиди могат да причинят храносмилателен дистрес, включително подуване на кръв и газове (5).

Все пак повечето сладоледи са богат източник на фосфор и калций, осигурявайки около 6 и 10% от дневната стойност (DV), съответно, за 1/2 чаша (65-грамова) порция.И двата минерала са важни за мускулната функция и здравето на скелета (6).

Това съдържание на минерали обаче не компенсира голямото калорично и захарно натоварване.

Повечето сладолед е с високо съдържание на калории и добавена захар, докато е с ниско съдържание на хранителни вещества. Въпреки че изборът с ниско съдържание на мазнини и без добавена захар се предлага на пазара като по-здравословен, те все още са по-плътни в калории и могат да съдържат различни подсладители.

Потенциални недостатъци

Подобно на повечето обработени десерти, сладоледът има няколко недостатъци за здравето, които трябва да имате предвид.

С високо съдържание на добавена захар

Не е тайна, че сладоледът е пълен със захар.

Много сортове съдържат 12–24 грама добавена захар само в 1/2 чаша (65-грамова) порция (1).

Препоръчва се да ограничите добавените захари до под 10% от дневните си калории или около 50 грама захар за диета с 2000 калории (7).

По този начин една или две малки порции сладолед могат лесно да ви тласнат към този дневен лимит.

Освен това, изследванията свързват прекомерния прием на захар с множество здравни състояния, включително затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и мастни чернодробни заболявания (8, 9).

Калорична плътност и ниско съдържание на хранителни вещества

Сладоледът е натоварен с калории, но предлага малко хранителни вещества - освен калций и фосфор (10).

Ако ядете сладолед като случайна почерпка, не трябва да се притеснявате за липсата му на хранителни вещества. Ако обаче често замествате храни с плътни хранителни вещества като плодове, зеленчуци или пълнозърнести храни със сладолед, диетата ви може да липсва на необходимите витамини и минерали.

Освен това, висококалоричното натоварване на сладоледа може да насърчи наддаването на тегло, ако ядете твърде много.

Може да съдържа нездравословни добавки

Много сладоледи са силно обработени и включват съставки като изкуствени аромати и добавки.

Някои изкуствени съставки и консерванти са свързани с отрицателни последици за здравето, докато други са доказано безопасни.

По-специално, Администрацията по храните и лекарствата (FDA) наскоро забрани седем изкуствени ароматизатора, включително бензофенон, предвид връзката им с рака в проучвания върху животни. Тези съединения са често срещани в сладолед и други десерти (11, 12).

Освен това, преработените сладоледи редовно съдържат изкуствени хранителни оцветители, като червен № 3 (еритрозин) и син № 2 (индиго кармин). Въпреки че са одобрени от FDA, някои изследвания свързват тези багрила с хиперактивност и поведенчески проблеми при деца (13).

Гуаровата гума, която се използва за сгъстяване и текстуриране на храни, също е често срещана в сладоледа. Обикновено се счита за безопасен, но е свързан с леки странични ефекти, като подуване на корема, газове и спазми (14).

Нещо повече, изследванията на животни и епруветки предполагат, че карагенанът, подобен на сладоледа, може да насърчи чревно възпаление (15).

Сладоледът има няколко недостатъци. Той е с ниско съдържание на хранителни вещества, с високо съдържание на добавена захар и калории и може да съдържа изкуствени съставки.

Можете ли да включите сладолед в здравословна диета?

Напълно приемливо е да се наслаждавате на случаен десерт като част от здравословната диета. Ключът е умереността.

За да избегнете прекаляване, опитайте предварително порционирани продукти като барове за сладолед или мини контейнери. В противен случай можете да използвате малки купички, а не големи, за да поддържате порциите си под контрол.

Не забравяйте, че въпреки че сортовете с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на захар могат да изглеждат по-здрави, те не са непременно по-хранителни или дори по-нискокалорични от другите опции - и могат да съдържат изкуствени съставки. Използвайте дискретността, като четете внимателно етикетите.

Освен това можете да практикувате внимателно хранене, за да помогнете да се насладите на всяка хапка.

Сладоледът може да бъде част от балансираната диета, но е важно да практикувате контрол на порциите и да умерите приема си.

Препоръки за здравословен сладолед

Когато пазарувате сладолед, проверете внимателно етикетите за хранителни вещества и съставки. Изберете продукти, приготвени предимно от истински съставки, като сметана, мляко, какао и ванилови зърна.

Ако е възможно, избягвайте силно преработените сладоледи, като избирате такива с малък брой лесни за четене съставки (16).

Ако наблюдавате теглото си, потърсете продукти с по-малко добавена захар и по-малко от 200 калории на порция.

Като алтернатива, опитайте да си направите нискокалоричен сладък от хранителни вещества у дома, използвайки само две прости съставки:

• 2 узрели банана, замразени, обелени и нарязани
• 4 супени лъжици (60 мл) несолен бадем, кокосово или краве мляко

Пулсирайте предметите в блендер или хранителен процесор, докато постигнете кремообразна консистенция. Добавете още мляко, ако е необходимо. Можете да сервирате сместа веднага или да я замразите за по-загребваща текстура.

Този десерт включва без добавена захар, по-малко калории и повече хранителни вещества от обикновения сладолед.

Най-добре е да изберете сладолед, който е минимално обработен и съдържа малко съставки. Можете също така да отидете на домашен сладолед, който е прост и хранителен.

Долния ред

Сладоледът е сладко и освежаващо лакомство.

Въпреки това, той е с високо съдържание на захар, калории и евентуално добавки и изкуствени съставки.

По този начин, трябва да четете внимателно етикетите, ако искате по-полезен десерт.

Сладоледът може да бъде част от здравословна, добре балансирана диета, ако се консумира от време на време и умерено.