12 заместители на соев сос

Съдържание

• Общ преглед
• Защо да избягваме соевия сос?
• Coconut Secret сос от кокосови аминокиселини
• Red Boat рибен сос
• Подправка сос Маги
• Lea & Perrins Worcestershire сос
• Сосът Ошаса Уайт Нама шою
• Bragg Liquid Aminos
• 6 Домашни алтернативи
• Живот отвъд соевия сос

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Общ преглед

Соевият сос е основна подправка в много кухни и ресторанти. Използването му в азиатската кухня е широко разпространено и може да го намерите в други рецепти, като тези за домашни сосове, комфортни храни и супи.

Ако искате да избегнете соевия сос, може да е трудно да намерите друга съставка, която да използвате вместо него. Има алтернативи на този солен сос, но някои може да работят по-добре от други за вашите нужди.

Защо да избягваме соевия сос?

Една от причините, поради които може да искате да стоите далеч от соевия сос, е основната му съставка, соята. Соята е често срещан алерген, особено сред децата, като 0,4% от тях имат алергия към соя. Докато много деца надрастват своите соеви алергии, някои не.

Има и други причини, поради които човек може да иска да избягва соевия сос. Съдържа глутен, което е проблем за хората с целиакия или непоносимост към глутен. Също така често съдържа високи нива на натрий.

Независимо от причините ви, има няколко алтернативи на пазара и заместващи рецепти, които да опитате.

Coconut Secret сос от кокосови аминокиселини

Популярна алтернатива на соев сос, без глутен и веган соев сос е сосът от кокосови аминокиселини, произведен от Coconut Secret. Този сос идва от сока от кокосови дървета и се прави с морска сол Gran Molucas, култивирана във Филипините.

Съдържа само 90 милиграма (mg) натрий на порция, което е много по-малко от соевия сос и някои други алтернативи. Сосът също така съдържа 17 аминокиселини, което му дава ползи за здравето извън тези на соевия сос.

Недостатъците на кокосовите аминокиселини са цената и наличността. Някои хора забелязват и по-сладък вкус и послевкус в сравнение със соевия сос.

Опитай сега: Закупете кокосов сос от кокосови аминокиселини.

Red Boat рибен сос

Този сос се извлича от уловени диво хамсия от остров Phú Quốc в Тайландския залив.

Сосът не съдържа соеви протеини и не съдържа глутен. Това ще подобри вкуса на вашата храна, без да се налага да използвате соев сос.

Марката Red Boat наистина съдържа 1490 mg натрий на порция, така че не би било добър избор за тези, които следят приема на сол.

Опитай сега: Купете рибен сос Red Boat.

Подправка сос Маги

Това е повече от един век сос от Европа с много фенове. Хората използват сос за подправки Maggi, за да подобрят вкуса на почти всяко ястие.

Въпреки това, Маги понякога може да съдържа соя и съдържа пшеница, друга често срещана причина за хранителни алергии. Производителят персонализира рецептата по световен регион, за да адаптира вкусовете й към местната кухня, така че не забравяйте да проверите списъка на съставките, ако избягвате определен продукт.

Не бихте искали да консумирате соса, ако сте имали алергия към соя или пшеница, но трябва да опитате Maggi, ако търсите друг подобрител на вкуса, който се различава от соевия сос.

Опитай сега: Купете сос за подправки Maggi.

Lea & Perrins Worcestershire сос

Богат на умами сос Уорчестършир може да бъде свързан със пържоли или Кървави Мари, но можете да го използвате и за подправяне на по-малко традиционни ястия, от пържени зеленчуци до пуканки. Не съдържа соя или глутен.

Оригиналният сос Lea & Perrins съдържа само 65 mg натрий на порция, но се предлага и версия с намалено съдържание на натрий, само с 45 mg.

Опитай сега: Купете соса от Уорчестър и Lea & Perrins.

Сосът Ошаса Уайт Нама шою

Този японски сос се прави с морска сол, дестилирано саке и много пшеница, придавайки му по-плътна текстура от традиционния соев сос.

Той се таксува като плодово миришещ и леко сладък. Златистият му цвят на меда също го отличава от традиционните соеви сосове.

Shōyu означава "соев сос" на японски, но този сос от марката Ohsawa всъщност е без соя, въпреки името си.

Опитай сега: Купете соса Ohsawa White Nama shoyu.

Bragg Liquid Aminos

Друга алтернатива на соевия сос, богата на аминокиселини, е Bragg Liquid Aminos, която има сериозни последователи сред кръговете за здравословни храни.

Съдържа соя, така че не е подходящо хората да избягват соев сос поради алергия. Освен това има 320 mg натрий на чаена лъжичка, според хранителните му факти.

Той обаче е концентриран на вкус, така че е необходимо по-малко, отколкото със соев сос.

Опитай сега: Купете Bragg Liquid Aminos.

6 Домашни алтернативи

Ако алтернативите на предварително бутилиран соев сос не отговарят на вашите нужди, опитайте да направите сос от нулата. Приготвяйки свой собствен сос, вие контролирате добавените към рецептата съставки и можете да ги модифицирате, ако е необходимо.

Не се забърквайте със заместителя на соевия сос на Mama е без соя и без глутен. Той съдържа костен бульон, оцети, органична тъмна меласа и финикова захар, наред с други съставки. Сосът може да се използва до една седмица, когато се съхранява в херметически затворен съд.

Ами Фед препоръчва рецепта, която включва говежди бульон, ябълков оцет, меласа от черен ремък и други съставки, за да се направи алтернатива на соев сос. Рецептата също препоръчва добавяне на 1/2 чаена лъжичка рибен сос, като Red Boat, за подобряване на вкуса на соса.

Подобна рецепта от Wellness Mama използва телешки бульон, традиционна меласа, балсамов оцет, оцет от червено вино и рибен сос с други съставки.

За алтернатива на веган соев сос, опитайте тази от Vegan Lovlie. Призовава се за зеленчуков бульон, меласа от черен ремък и дори семена от сминдух, за да се установи вкус, който имитира соев сос. Това е бюджетна рецепта, която може да се направи на по-големи партиди за замразяване.

Steamy Kitchen ви показва как да направите разнообразни бульони за бавно готвене в азиатски стил. Започнете със съставки като чесън, джинджифил и зелен лук. За бульон, вдъхновен от китайците, добавете сушени скариди или сушени черни гъби. Използвайте сушен комбу, вид водорасли, за японски бульон.

Направи си собствен: Вземете следните съставки, за да можете сами да си приготвите сос у дома:

• Буйон: Пазарувайте зеленчуков бульон.
• Бульон: Пазарувайте говежди бульон и костен бульон.
• Сушени артикули: Пазарувайте сушени черни гъби, сушени комбу и сушени скариди.
• Билки и зеленчуци: Пазарувайте семена от сминдух, чесън, джинджифил и зелен лук.
• Меласа: Пазарувайте меласа с черна лента, органична тъмна меласа и традиционна меласа.
• Оцет: Пазарувайте балсамов оцет, оцет от сайдер, оцет от червено вино и оцет от ориз.
• Други предмети от килера: Пазарувайте фурмова захар и рибен сос.

Живот отвъд соевия сос

Може да са необходими някои опити и грешки, за да използвате алтернативи на соев сос в готвенето си, но има много възможности да опитате. Някои заместители може да работят по-добре от други за конкретни рецепти.

Може да решите, че пролетта за по-скъп вариант е най-подходяща за забавление, докато по-пестеливите опции работят добре в ежедневното готвене. За щастие има много възможности за избор, когато става въпрос за заместители на соев сос.