Добре ли е за вас говеждото месо?

Съдържание

• Хранене и потенциални ползи
• Недостатъци на говеждо месо
• Как да направите говеждо месо в домашни условия
• Долния ред

Телешкото месо е популярна и удобна закуска.

Името му произлиза от думата кечуа „ch’arki“, което означава сушено, осолено месо.

Говеждото месо се прави от постни разфасовки говеждо месо, мариновани с различни сосове, подправки и други добавки. След това се подлага на различни методи за обработка, като втвърдяване, пушене и сушене, преди да бъде опакован за продажба ().

Тъй като дрънкането се счита за закуска, много хора се чудят дали е здравословна или нездравословна опция.

Тази статия разглежда дали говеждото месо е полезно за вас.

Хранене и потенциални ползи

Най-общо казано, говеждото месо е здравословна и питателна закуска.

Една унция (28 грама) говеждо месо съдържа следните хранителни вещества ():

• Калории: 116
• Протеин: 9,4 грама
• Дебел: 7,3 грама
• Въглехидрати: 3,1 грама
• Фибри: 0,5 грама
• Цинк: 21% от дневната стойност (DV)
• Витамин В12: 12% от DV
• Фосфор: 9% от DV
• Фолиева киселина: 9% от DV
• Желязо: 8% от DV
• Мед: 7% от DV
• Холин: 6% от DV
• Селен: 5% от DV
• Калий: 4% от DV
• Тиамин: 4% от DV
• Магнезий: 3% от DV
• Рибофлавин: 3% от DV
• Ниацин: 3% от DV

Той също така осигурява малки количества манган, молибден и пантотенова киселина.

Като се има предвид, че е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, той има по-здравословен хранителен състав от много други закуски и е подходящ за различни диети, като диети с ниско съдържание на въглехидрати и палео.

Също така съдържа високо съдържание на различни минерали, включително цинк и желязо, които са важни за много функции, включително имунна и енергийна подкрепа (,).

Нещо повече, говеждото месо има дълъг срок на годност и е много преносимо, което го прави чудесна възможност за пътуване, раници и други ситуации, в които имате ограничен достъп до прясна храна и се нуждаете от протеинов удар.

Говеждото месо е добър източник на протеини и с високо съдържание на много витамини и минерали, включително цинк, желязо, витамин В12, фосфор и фолиева киселина. Освен това има дълъг срок на годност и е преносим, ​​което го прави чудесна опция в движение.

Недостатъци на говеждо месо

Въпреки че говеждото месо е питателна закуска, трябва да се консумира умерено.

Той е много богат на натрий, като порция от 1 унция (28 грама) осигурява приблизително 22% от дневната доза натрий, която е определена на 2300 mg на ден ().

Прекомерният прием на натрий може да навреди на няколко аспекта на вашето здраве, включително здравето на сърцето, кръвното налягане и риска от инсулт (,).

Това също го прави неподходящ за определени диети, които ограничават приема на натрий ().

Освен това говеждото месо е силно обработено. Многобройни проучвания показват връзка между диети с високо съдържание на преработени и сушени червени меса като говеждо месо и по-висок риск от рак, като рак на стомашно-чревния тракт ().

В допълнение, скорошно проучване установи, че сушените, сушени меса като говеждо месо могат да бъдат замърсени с токсични вещества, наречени микотоксини, които се произвеждат от гъбички, които растат върху месото. Изследванията свързват микотоксините с рака ().

Накратко, макар че телешкото месо е здравословна закуска, най-добре се консумира в умерени количества. По-голямата част от вашата диета трябва да идва от цели, непреработени храни.

Въпреки че говеждото месо е здравословно, избягвайте да ядете твърде много от него, тъй като е с високо съдържание на натрий и може да има същите рискове за здравето, свързани с яденето на преработени меса.

Как да направите говеждо месо в домашни условия

Не е трудно да направите собственото си говеждо месо у дома.

Това също е добър начин да контролирате всички съставки, особено натрия.

За да направите говеждото рязко у дома, просто използвайте постно говеждо месо, като горен кръг, око на кръг, долно кръгче, накрайник или филе, и нарежете говеждото месо на тънки филийки.

След нарязването на марината месото в билки, подправки и сосове по ваш избор. След това подсушете изтърканите ленти на сухо, за да премахнете излишната марината и ги поставете в дехидратор на месо при 155–165 ° F (68–74 ° C) за около 4-5 часа - в зависимост от дебелината на месото.

Ако нямате дехидратор, можете да постигнете подобни резултати, като използвате фурна при ниска температура - приблизително 60–75 ° C (140–170 ° F) за 4-5 часа.

Нещо повече, добра идея е да оставите говеждото да дехидратира допълнително при стайна температура за още 24 часа, преди да го опаковате. Може да е най-добре да замразите рязко, ако няма да го ядете до около една седмица.

Говеждото месо е лесно да се направи у дома и ви позволява да контролирате всички съставки, особено натрия.

Долния ред

Говеждото месо е страхотна закуска, която е с високо съдържание на протеини и добър източник на различни минерали, включително цинк и желязо.

Обаче закупените в магазина сортове са с високо съдържание на натрий и може да са свързани с други рискове, така че е най-добре да се консумират умерено като част от разнообразна диета.

Въпреки това, направата на собствените си раздразнения е проста и може да помогне за контролиране на съдържанието на натрий.