7 изненадващи ползи за здравето на Jalapeños

Съдържание

• 1. Високо съдържание на хранителни вещества
• 2. Може да насърчи загуба на тегло
• 3. Може да се бори с рака
• 4. Може да са естествени болкоуспокояващи
• 5. Може да помогне за предотвратяване на язви на стомаха
• 6. Помогнете в борбата с инфекциите
• 7. Може да поддържа сърцето си здраво
• Възможни странични ефекти и предпазни мерки
• Как да добавите халапенос към вашата диета
• Долния ред

Jalapeños са пикантни люти чушки от семейство люти чушки.

Те са малки, зелени или червени на цвят и умерено пикантни.

Jalapeños са често използвани в мексиканската кухня, но популярни в целия свят.

Те също са пълни с хранителни вещества и имат много ползи за здравето.

Тази статия разглежда предимствата на яденето на джалапеньо, обсъжда техните възможни странични ефекти и предлага начини да ги добавите към вашата диета.

1. Високо съдържание на хранителни вещества

Jalapeños са с ниско съдържание на калории и са пълни с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.

Един суров джалапеньо съдържа следното (1):

• Калории: 4
• Fiber: 0,4 грама
• Витамин Ц: 10% от RDI
• Витамин В6: 4% от RDI
• Витамин А: 2% от RDI
• Витамин К: 2% от RDI
• фолиева киселина: 2% от RDI
• Манган: 2% от RDI

Подобно на повечето плодове и зеленчуци, лютите чушки са добър източник на фибри. Един пипер осигурява 2% от RDI за човек, консумиращ 2000 калории на ден.

Jalapeños също съдържа много витамин С и витамин В6.

Витамин С е антиоксидант, който се бори с уврежданията на свободните радикали и поддържа кожата ви здрава и здрава, докато витамин В6 е основно хранително вещество, участващо в над 140 телесни реакции (2, 3, 4, 5).

Едно от най-уникалните съединения в джалапеньос е капсаицин, алкалоид, който придава на чушките характерното им пикантно качество и е отговорен за много от техните ползи за здравето.

резюме Jalapeños са с ниско съдържание на калории и добър източник на фибри, витамин С и витамин В6. Те също съдържат съединение, наречено капсаицин, което им придава подправката.

2. Може да насърчи загуба на тегло

Jalapeños може да ви помогне да отслабнете, като засилите метаболизма си, увеличавате изгарянето на мазнини и намалявате апетита си (6).

Няколко проучвания са установили, че капсаицинът и други подобни съединения, наречени капсаициноиди, могат да засилят метаболизма с 4–5% на ден, което потенциално улеснява отслабването (7, 8).

В допълнение към засилването на метаболизма е показано, че капсаициноидните добавки намаляват коремните мазнини и апетита, така че хората да ядат 50–75 по-малко калории на ден (6, 9, 10).

Всички тези фактори помагат да се обясни защо редовното консумиране на люти чушки е свързано със значително намален риск от наднормено тегло или затлъстяване във времето (11).

Въпреки че това изследване е обещаващо, важно е да се отбележи, че много от тези изследвания изследват ефектите на капсаицин или люти чушки като цяло, а не само на джалапеньо.

резюме Изследванията сочат, че халапеньос и други пикантни чушки могат да насърчат загубата на тегло чрез засилване на метаболизма, увеличаване на изгарянето на мазнини и намаляване на апетита.

3. Може да се бори с рака

Лабораторните изследвания показват, че капсаицинът има силни противоракови свойства и е в състояние да убие над 40 вида ракови клетки, без да навреди на нормалните клетки (12, 13, 14).

Капсаицин се бори с рака от (15, 16, 17, 18):

• Спиране на растежа и деленето на раковите клетки
• Забавяне на образуването на нови кръвоносни съдове около ракови тумори
• Предотвратяване на разпространението на рака в други области на тялото

Въпреки това, човешки изследвания не са възпроизвели ползите от рак, открити в лабораторни изследвания.

Всъщност няколко човешки проучвания са установили, че редовното ядене на люти чушки е свързано с по-висок риск от рак. Не всички проучвания обаче показват тази връзка (19, 20, 21, 22).

Изглежда също, че дозировката има значение. Докато изглежда, че високите дози капсаицин забавят разпространението на рака, ниските дози могат да насърчат разпространението (23).

Необходими са повече проучвания, за да се определи как капсаицинът и лютите чушки влияят на риска от рак при хората.

резюме Предварителните проучвания предполагат, че капсаицинът може да помогне за борба с рака във високи дози, но са необходими още изследвания, за да се определи дали това важи за хората.

4. Може да са естествени болкоуспокояващи

Капсаицинът е ефективно обезболяващо средство, когато се използва външно (24).

Успокоява болката, като временно блокира рецепторите за болка в областта, където се прилага. Отначало може да се усети парене, последвано от изтръпване и отсъствие на болка (25).

Капсаициновите лосиони и пластири често се използват за облекчаване на болката, причинена от вируса на херпес зостер, болки в диабетния нерв и хронична болка в мускулите и ставите (26, 27, 28, 29).

В едно проучване възрастните възрастни с ревматоиден артрит изпитват 57% намаление на болката след прилагане на крем с капсаицин върху ставите им. Това беше значително по-ефективно от плацебо крем (29).

В допълнение към прилагането на капсаицин върху кожата, той може да се използва като спрей за нос за облекчаване на мигренозната болка (30, 31).

Въпреки че лосиони и спрейове, съдържащи капсаицин, могат да бъдат ефективни за лечение на болка, не е ясно дали яденето на жалапено или прилагането им върху кожата има същия ефект.

резюме Продуктите, които съдържат капсаицин, могат да помогнат за облекчаване на болката, когато се използват локално, но не е известно дали лютите чушки имат подобни ефекти.

5. Може да помогне за предотвратяване на язви на стомаха

Язвите на стомаха могат да бъдат причинени от редица фактори, включително (32):

• Растеж на H. pylori бактерии в стомаха
• Високи нива на стомашна киселина
• Нисък приток на кръв към стомаха
• Приемане на твърде много обезболяващи НСПВС
• Пия алкохол
• пушене
• стрес

Макар че обикновено се смята, че пикантните храни като джалапеньо могат да причинят или влошат язви на стомаха, изследванията показват, че това е невярно (32).

Всъщност капсаицинът в лютите чушки може да предпази стомаха от развитие на язви на първо място.

Той може да има този ефект чрез намаляване на стомашното възпаление при хора с H. pylori и дори помага да се убие инфекцията. Не е ясно обаче дали количеството на капсаицин в джалапеньос е достатъчно голямо, за да има този ефект (33, 34, 35).

Чушките от чили също могат да помогнат за намаляване на увреждането на стомаха, причинено от прекомерната употреба на болкоуспокояващи НСПВС и алкохол, като потенциално предотвратяват образуването на язви от самото начало (36, 37).

резюме Макар че обикновено се смята, че пикантните храни могат да влошат стомашните язви, изследванията показват, че капсаицинът може да предпази стомаха от язви.

6. Помогнете в борбата с инфекциите

Подправките и билките отдавна се използват в готвенето, за да се предотврати разваляне и хранителни отравяния (38).

Съединенията, открити в пикантните люти чушки, са особено мощни при забавяне на растежа на обикновени хранителни бактерии и дрожди (39, 40, 41).

Екстрактите от чили могат дори да спрат бактериите на холерата да произвеждат токсини, което потенциално намалява въздействието на тази смъртоносна хранителна болест (42).

Освен хранителното отравяне, новите изследвания предполагат, че капсаицинът може да помогне за предотвратяване на други видове инфекции, като стрептокок, бактериален кариес и хламидия (43, 44, 45, 46).

Важно е обаче да се отбележи, че при всички тези проучвания са използвани екстракти от чили, а не цели чили и са проведени в епруветки, а не хора.

Тези ранни проучвания предполагат, че чушките от чили могат да имат силни антимикробни свойства и се провеждат бъдещи изследвания, за да се определи дали те могат да се използват като естествени консерванти или лекарства.

резюме Jalapeños и други пикантни чили съдържат съединения, които могат да предотвратят растежа на вредни бактерии и дрожди, които причиняват инфекциозни заболявания.

7. Може да поддържа сърцето си здраво

Някои от най-големите рискови фактори за сърдечни заболявания включват диабет, висок холестерол и високо кръвно налягане.

Капсаицинът може да помогне за намаляване на въздействието на тези фактори и може да ви помогне да запазите сърцето си здраво (47, 48).

Изяждането на 5 грама люти чушки преди храна с високо съдържание на въглехидрати е доказано, че спомага за стабилизирането на кръвните захари и предотвратява големите шипове, които се появяват след хранене (49, 50).

Доказано е също, че капсаицинът понижава нивата на холестерол и липиди при животни, но не са провеждани проучвания при хора (51, 52).

Изследванията върху животни също предполагат, че капсаицинът може да помогне за понижаване на кръвното налягане чрез отпускане на кръвоносните съдове, но няма изследвания, които да покажат дали това е вярно при хората (53).

Като цяло предварителните изследвания сочат, че капсаицинът и лютите чушки може да са от полза за здравето на сърцето, но са необходими повече човешки изследвания.

резюме Установено е, че чушките от капсаицин и чили имат благоприятно влияние върху кръвните захари, холестерола и кръвното налягане, но са необходими още изследвания на човека.

Възможни странични ефекти и предпазни мерки

Докато яденето на халапенос е свързано с много обещаващи ползи за здравето, има и някои потенциални странични ефекти.

Най-честият страничен ефект е временно усещане за парене в устата след хранене. В зависимост от пикантността на чили, тази реакция може да варира от лека до тежка.

За хората с ниска толерантност към пикантните храни има няколко предпазни мерки, които могат да намалят реакциите към jalapeños (54, 55, 56):

• Избягвайте белези: Потърсете гладки червени чушки без малки кафяви линии, тъй като белезите показват по-пикантен пипер.
• Използвайте ръкавици: Носенето на ръкавици при работа с чушки може да предотврати прехвърлянето на пикантните съединения в други чувствителни зони на тялото, като очите ви.
• Премахване на мембрани: Извадете белите мембрани вътре в джалапеньо, преди да готвите с тях, тъй като мембраните имат най-висока концентрация на капсаицин.
• Пий мляко: Ако усещането за парене стане твърде силно, пиенето на пълномаслено краве мляко може да помогне временно да намали болката.

Поне едно проучване е установило, че капсаицинът може да влоши киселините, така че тези с рефлукс може да искат да избегнат jalapeños, ако предизвикат симптоми (57).

Хората със синдром на раздразненото черво също могат да изпитат неприятни симптоми след ядене на пикантен чилис, особено ако не са редовна част от диетата им. Честите нежелани реакции включват коремна болка, парене, спазми и диария (58, 59, 60).

Освен това, сушените чушки и подправките могат да бъдат замърсени с афлатоксин, вид мухъл, който расте при определени храни при определени условия. Изборът на облъчени подправки може да ви помогне да намалите експозицията си (61, 62).

резюме Най-честият страничен ефект от яденето на джалапеньос е временно усещане за парене в устата, но могат да се предприемат прости стъпки за неговото намаляване. Хората с киселини, IBS или чувствителност към афлатоксин може да искат да избегнат чушките от чили, за да избегнат симптоми.

Как да добавите халапенос към вашата диета

Jalapeños могат да се консумират сурови, варени, пушени (известни още като люти чушки), сушени и дори на прах.

Изследванията показват, че по време на процеса на сушене капсаициноидите не могат да загубят малко, а само умерено намаление от тютюнопушенето или мариноването, така че може да бъде от полза консумацията на джалапенос във всичките им форми (63, 64).

Jalapeños могат да се ползват:

• Сурови в салати, соли, патладжани или гуакамоли
• Вливат се в пикантни чили масла
• Готви се в основни ястия
• Мариновани, като подправка
• Пушени, като люти чушки
• Смесена в коктейли
• Печени в ястия с царевичен хляб или яйца
• Пълнено с месо, сирене или пилафи

Според изчисленията средният човек, живеещ в Съединените щати или Европа, консумира приблизително 1,5 mg капсаициноиди на ден.

Консумацията на капсаициноиди е много по-висока (между 25–200 mg на ден) в страни като Индия, Тайланд и Мексико, където готвенето с чилис е по-често (65).

Изследванията показват, че хората, които редовно ядат люти чушки, имат 12% намален риск от смърт от каквато и да е причина, дори при контролиране на други фактори, така че за хората може да е от полза да добавят по-пикантни чушки към диетата си (66).

Като цяло, колкото по-пикантна е пиперът, толкова по-благоприятно за здравето капсаицин съдържа, но по-новите изследвания показват и полза за здравето на не-пикантните капсаициноидни съединения (67).

резюме Халапеносът може да се яде по различни начини, включително сурови, варени, пушени (известни още като люти чушки), сушени и дори на прах.

Долния ред

Jalapeños са универсален и питателен плод, който може да се консумира по най-различни начини.

Те съдържат капсаицин, съединение, което вероятно причинява много от техните ползи за здравето, включително загуба на тегло, облекчаване на болката, подобрено здраве на сърцето и по-нисък риск от язва.

Макар и безопасни за повечето, те могат да причинят временно усещане за парене в устата и неудобни чревни странични ефекти при някои.

Ако се наслаждавате на пикантна храна и не изпитвате никакви странични ефекти, jalapeños може да бъде здравословно допълнение към вашата диета.