12 от най-добрите нетрайни храни

Съдържание

• 1. Сушен и консервиран боб
• 2. Орехови масла
• 3. Сушени плодове и зеленчуци
• 4. Консервирана риба и домашни птици
• 5. Ядки и семена
• 6. Зърно
• 7. Консервирани зеленчуци и плодове
• 8. Jerky
• 9. Гранола и протеинови барове
• 10. Супа
• 11. Замразете сушените ястия
• 12. Стабилно мляко и безаварийно мляко
• Долния ред

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Нетрайните храни, като консерви и сушени плодове, имат дълъг срок на годност и не се нуждаят от хладилник, за да не се развалят. Вместо това те могат да се съхраняват на стайна температура, например в килер или шкаф (1).

Те са не само стандартни кухненски предмети, но и предпочитани от раници и кемпери, които не могат да донесат бързо развалящи се храни като прясно месо, млечни продукти и зеленчуци.

Нещо повече - нетрайните стоки са от съществено значение при извънредни ситуации и са предпочитани от благотворителни организации, които хранят или дават хранителни продукти на хора, които са изправени пред бездомност или хранителна несигурност.

Въпреки че някои артикули като боксови макарони и сирене са пълни с консерванти и други нездравословни съставки, на разположение са доста хранителни нетрайни храни.

Ето 12 от най-здравословните нетрайни храни.

1. Сушен и консервиран боб

С дълъг срок на годност и високо съдържание на хранителни вещества, сушеният и консервиран боб са интелигентен избор на нетрайни храни. Консервираните зърна могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на 2-5 години, докато сушеният боб може да продължи 10 или повече години, в зависимост от опаковката (1).

Всъщност едно проучване установи, че бобът от пинто, съхраняван до 30 години, се счита за ядивен от 80% от хората на панел за спешна употреба на храни (2).

Фасулът е отличен източник на фибри, протеини на растителна основа, магнезий, витамини от група В, манган, желязо, фосфор, цинк и мед. Нещо повече, те се съчетават добре с повечето храни и правят сърдечни добавки към супи, зърнени ястия и салати (3).

2. Орехови масла

Маслото от ядки е кремообразно, гъсто с хранителни вещества и вкусно.

Въпреки че температурите на съхранение могат да повлияят на срока на годност, търговското фъстъчено масло се съхранява до 9 месеца при стайна температура. Естественото фъстъчено масло, което не съдържа консерванти, издържа до 3 месеца при 50 ℉ (10 ℃) и само 1 месец при 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA) бадемовото масло се задържа до 1 година при стайна температура, докато маслото от кашу се задържа до 3 месеца (6).

Маслото от ядки е богат източник на здравословни мазнини, протеини, витамини, минерали и мощни растителни съединения, включително фенолни антиоксиданти, които са съединения, които защитават тялото ви от оксидативен стрес и увреждане от нестабилни молекули, наречени свободни радикали (7).

Бурканчета с масло от ядки могат да се съхраняват в килера ви, докато по-малки пакети могат да се вземат с раница или на къмпинг за закуска в движение.

3. Сушени плодове и зеленчуци

Въпреки че повечето пресни плодове и зеленчуци имат кратък срок на годност, сушените продукти се считат за нетрайни. При правилно съхранение повечето сушени плодове могат безопасно да се съхраняват на стайна температура до 1 година, а сушените зеленчуци могат да се съхраняват около половината от това време (8, 9, 10).

Можете да избирате от различни сушени плодове и зеленчуци, включително сушени плодове, ябълки, домати и моркови. Можете също да използвате дехидратор или фурна, за да направите свои собствени сушени плодове и зеленчуци. Вакуум запечатаните опаковки могат да помогнат за предотвратяване на разваляне.

Сушените плодове и зеленчуци могат да се ползват като закуска или да се добавят към сместа от пътеки. Плюс това, сушените зеленчуци могат да бъдат рехидратирани, като ги добавите към супи или яхнии, ако не се предлага прясна продукция.

4. Консервирана риба и домашни птици

Въпреки че прясната риба и птици са пълни с хранителни вещества, те са много нетрайни. Същите, консервираните сортове могат спокойно да се съхраняват без хладилник за дълги периоди - до 5 години при стайна температура (1).

Риба тон и други продукти от морски дарове също се продават в леки опаковки, известни като торбички за реторти, които са идеални за по-малки килери и раници. Морската храна в ретрансови торбички има срок на годност до 18 месеца (11).

Пилешкото месо и други меса могат да се намерят и в торбички за ретортиране, въпреки че трябва да се обърнете към опаковката за информация за срока на годност.

5. Ядки и семена

Ядките и семената са преносими, хранителни и плътни на хранителни вещества, което ги прави нетрайни хранителни скоби. Предпочитани от туристи и туристи за висококалорични закуски, те също са чудесни да имат под ръка във всяка ситуация.

Средно ядките продължават около 4 месеца, когато се държат при или близо до стайна температура (68 ℉ или 20 ℃), въпреки че срокът на годност варира значително между сортовете ядки (12).

Например кашуто може да се държи 6 месеца при 68 ℉ (20 ℃), докато шам-фъстъкът издържа само 1 месец при същата температура (12).

Семената имат сравними срокове на годност. Според USDA, тиквените семки остават свежи в продължение на 6 месеца при стайна температура (13).

6. Зърно

Пълните зърна като овес, ориз и ечемик имат много по-дълъг срок на годност от други популярни, но нетрайни източници на въглехидрати като хляб, което ги прави интелигентен избор за дългосрочно съхранение на храни.

Например, кафявият ориз може да се държи при 50–70 ℉ (10–21 ℃) до 3 месеца, докато фарото продължава до 6 месеца при стайна температура (14, 15).

Зърната могат да се добавят към супи, салати и гювечи, което ги прави универсална неразваляща се съставка. Плюс това, яденето на пълнозърнести храни може да намали риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак (16).

7. Консервирани зеленчуци и плодове

Консервирането отдавна се използва за удължаване на срока на годност на бързоразвалящите се храни, включително плодове и зеленчуци.

Топлината, използвана по време на консервирането, убива потенциално вредните микроорганизми, а характерният печат на консервираните храни предпазва новите бактерии да не развалят съдържанието (1).

Срокът на годност на консервираните плодове и зеленчуци зависи от вида на продукцията.

Например нискокиселите консервирани зеленчуци, включително картофи, моркови, цвекло и спанак, издържат 2-5 години при стайна температура (1).

От друга страна, високо киселинните плодове като грейпфрут, ябълки, праскови, горски плодове и ананас издържат само 12-18 месеца. Същото важи и за зеленчуците, опаковани в оцет, като кисело зеле, немска картофена салата и други кисели зеленчуци (1).

Когато пазарувате, избирайте консервирани плодове, опаковани във вода или 100% плодов сок, а не тежък сироп, и избирайте зеленчуци с ниско съдържание на натрий, когато е възможно.

Ако сте изкусни в кухнята, помислете за консервиране в домашни условия, като купувате магазини или отглеждани в градина зеленчуци и плодове. Ако не знаете как, можете да се консултирате с многобройни книги или онлайн уроци.

8. Jerky

Консервирането на месо е практика, използвана от древни времена, за да се предпазят източниците на протеини от разваляне. По-конкретно, резките се получават чрез втвърдяване на месо в солен разтвор, след което го дехидратират. По време на обработката понякога се използват консерванти, ароматизатори и други добавки.

Налични са много видове какави, включително говеждо, сьомга, пилешко месо и бивол. Има дори алтернативи на растителна основа, приготвени от кокос, банан и джакфрут. Имайки предвид това, обърнете внимание, че тези алтернативи не са хранително еквивалентни на ритници на месна основа.

Търговските какавиди могат да бъдат безопасно съхранявани в килера до 1 година, въпреки че USDA препоръчва домашно приготвеното кокиче да се съхранява на стайна температура за максимум 2 месеца (17).

Всякакъв вид каприз може да се ползва умерено, но най-здравословните варианти са тези, които не съдържат добавена захар, изкуствени аромати или консерванти.

9. Гранола и протеинови барове

Гранола и протеинови барове са готова храна за туристи и туристи, благодарение на дългия им срок на годност и хранителен състав.

Много барове с гранола остават свежи до 1 година при стайна температура. По същия начин повечето протеинови барове имат срок на годност най-малко 1 година, въпреки че е най-добре да проверите етикета на отделните продукти за информация относно срока на годност (18, 19).

Нещо повече, гранолата и протеиновите барове могат да бъдат много хранителни, стига да изберете правилните видове. Потърсете марки, които са пълни със сърдечни съставки, като овес, ядки и сушени плодове и съдържат минимално добавени захари и изкуствени съставки.

10. Супа

Консервираните и сушени супи са отличен избор, когато запасите килера си. Те също са предпочитани от организации за даряване на храни.

Повечето супи в консерви са с ниско съдържание на киселина и могат да издържат до 5 години при стайна температура. Изключение правят сортовете на базата на домати, които имат срок на годност около 18 месеца (1).

Въпреки че повечето сушени смеси за супа трябва да издържат до 1 година на съхранение, най-добре е да проверите етикетите за срокове на годност.

Изберете супи, които са богати на здравословни съставки като зеленчуци и боб и избирайте продукти с ниско съдържание на натрий, когато е възможно, тъй като консумацията на твърде много добавена сол може да навреди на вашето здраве.

11. Замразете сушените ястия

Сушенето чрез замразяване използва сублимация, процес, при който ледът се превръща директно в пари, за да се отстрани водата от храната, така че да продължи по-дълго при стайна температура. Изсушените с замразени ястия са популярни сред раниците, поради лекото им тегло и преносимост (11).

Замразените сушени храни и готовите за консумация сушени замразени ястия се правят за дългосрочно съхранение - като някои продукти имат 30-годишна гаранция за вкус (20).

Много компании, включително Wild Zora и AlpineAire, правят вкусни, сушени чрез замразяване ястия, които са не само здравословни, но и приспособяват специфични хранителни модели.

12. Стабилно мляко и безаварийно мляко

Докато прясното мляко и някои алтернативи като мляко от бадеми и кокосови орехи трябва да бъдат охлаждани, млякото е стабилно и много млечни, за да се поддържат на стайна температура.

Стабилното или асептично мляко се преработва и пакетира различно от обикновеното мляко, тъй като се загрява до по-високи температури и се опакова в стерилни контейнери (21).

Едно проучване установи, че стабилното мляко има срок на годност до 9 месеца, когато се поддържа при 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Напитки на растителна основа като соево мляко, опаковани в гъвкави материали, включително пластмаса, хартия и алуминий, по същия начин издържат до 10 месеца, докато консервираното кокосово мляко се запазва до 5 години при стайна температура (1, 22).

Стабилни и растителни млека могат да се използват, когато хладилникът не е наличен. Праховото мляко е добра алтернатива с прогнозен срок на годност 3–5 години, когато се съхранява на хладно и тъмно място. Може да се разтвори с чиста вода на малки порции (23).

Долния ред

Нетрайните храни издържат дълго време, без да се развалят и са необходими за множество ситуации.

Независимо дали искате да дарите артикули на благотворителни организации, да се подготвите за евентуални спешни ситуации, да закупите удобни за опаковане продукти или просто да запасите килера си, можете да изберете от изобилие от здравословни храни, които не изискват хладилник.