Каква е разликата между снежния и захарния грах?

Съдържание

• Принадлежат към същото семейство
• Снежен грах
• Захарен грах
• Разлика във вкуса
• Идентични хранителни профили
• Потенциални ползи за здравето
• Витамин Ц
• Витамин К
• влакно
• Как да им се насладите
• Долния ред

Грахът се предлага в различни разновидности - като снежният грах и захарният грах са два популярни варианта, които често се бъркат един за друг.

И двете са умерено сладки бобови растения, които предлагат изобилие от подобни хранителни вещества.

Въпреки че са сравними по много начини, те имат няколко забележителни разлики.

Тази статия изследва основните прилики и разлики между снежния и захарния грах.

Принадлежат към същото семейство

Снежният грах и захарният грах имат сходни качества, защото и двете принадлежат към семейството на бобови растения.

Объркващо е френското име, mangetout - което означава „изяж всички“ - често се използва и за двете.

Въпреки че те са тясно свързани, те все още са две отделни разновидности.

Снежен грах

Снежният грах се отглежда от векове.

Понякога са наричани шушулки от китайски грах, както се казва, че произхождат от Югозападна Азия.

Снежният грах има по-плоска шушулка от захарния грах и съдържа много малки грах. Всъщност през повечето време те се берат преди грахът да се е развил напълно в шушулката.

Преди ядене обикновено премахвате жилав шнур по ръба на шушулката.

Подобно на захарния грах, снежният грах е член на семейството на бобови растения, но те са растението на Pisum sativum var. Saccharatum видове.

Тъй като могат да издържат на измръзване и сняг, снежният грах обикновено се предлага целогодишно, въпреки че най-пиковият им сезон е пролетта до началото на зимата.

Някои хора смятат, че общото наименование „снежен грах“ произтича от способността им да възпират суровите зимни условия.

Захарен грах

Захарният грах - или просто грахът - е създаден като кръстоска между снежния грах и градинския грах през 70-те години.

Градинският грах е малко по-сладък от снежния грах, но има много по-твърда външна шушулка, която трябва да бъде подбрана и изхвърлена преди хранене.

Пресичането на снежен градински градински грах създава леко по-сладък грах, който не изисква допълнителна работа за обстрелване или изхвърляне на шушулката - най-доброто от двата свята.

Захарният грах има по-заоблена шушулка в сравнение с плоската и дебела шушулка на снежния грах.

Подобно на снежния грах, те имат жилав връв на ръба на черупката, който се отстранява преди ядене. Налични са обаче някои струнни разлики за захар.

По принцип захарният грах също се предлага целогодишно, въпреки че най-пиковият им сезон е от март до април.

резюме Снежният и захарният грах са двама членове на семейството на бобови растения. Технически те представляват две различни разновидности на един и същи вид. Захарният грах е кръстоска между снежен грах и градински грах.

Разлика във вкуса

Снежният и захарният грах лесно може да бъде заменен в много рецепти и ястия, тъй като ароматите им са доста сходни.

Основната разлика по отношение на аромата е тяхното ниво на сладост.

Снежният грах е леко нежен - все пак хрупкав - сладък грах.

Сладкият грах на захар също е нежен, но хрупкав, но има тенденция да има по-сладък вкусов профил, тъй като е кръстосан с градинското грахово зърно.

Всъщност те често се смятат за най-ароматния сорт грах.

резюме Снежният грах и захарният грах имат много сходни вкусове. Въпреки това, захарният грах със захар е по-сладък и по-ароматен.

Идентични хранителни профили

Снежният грах и захарният грах са идентични по своите хранителни профили.

3,5-унция (100 грама) сервиране на снежен или захарен грах осигурява (1).

• Калории: 42
• Въглехидратите: 7,5 грама
• Fiber: 2,6 грама
• протеин: 2,8 грама
• Витамин А: 22% от дневната стойност (DV)
• Витамин Ц: 100% от DV
• Витамин К: 31% от DV
• фолиева киселина: 10% от DV
• Магнезий: 6% от DV
• Фосфор: 5% от DV
• Калий: 6% от DV
• Манган: 12% от DV

За разлика от вашия типичен градински грах и снежният грах и захарният грах са много по-малко нишестени, което означава, че съдържат по-малко въглехидрати.

Всъщност и двете осигуряват по-малко от 8 грама въглехидрати за 3,5 унции (100 грама) (1).

И двата сорта предлагат различни важни хранителни вещества, включително витамин С, витамин К и фолат - като същевременно са с ниско съдържание на мазнини, холестерол и натрий.

Който грах предпочитате, може да бъде нискокалорично, питателно допълнение към вашата диета.

резюме Захарният грах и снежният грах имат идентични хранителни профили и са по-малко нишестени от типичния градински грах. Те също са с ниско съдържание на калории и осигуряват много хранителни вещества, включително фибри, витамин С, витамин К и фолати.

Потенциални ползи за здравето

Хранителните вещества в снега и граха може да предложат определени ползи за здравето.

Витамин Ц

Снегът и захарният грах са отличен източник на витамин С, осигурявайки 100% от дневните ви нужди само за 3,5 унции (100 грама) (1).

Витамин С е мощен антиоксидант, свързан с впечатляващи ползи за здравето, като намален риск от сърдечни заболявания и подобрен контрол на кръвното налягане и имунитет (2, 3, 4, 5).

Освен това грахът е богат на други антиоксиданти, като флавоноиди и каротеноиди (6).

Доказано е, че те намаляват риска от сърдечни заболявания и инсулт, като предотвратяват увреждането на клетките (7, 8, 9).

Витамин К

И захарният грах и снежният грах са добри източници на витамин К.

Това хранително вещество участва в различни телесни функции, включително съсирването на кръвта и костния метаболизъм.

Много изследвания предполагат, че витамин К играе ключова роля за повишаване на здравината и плътността на костите (10).

Корелацията между недостатъчен прием на витамин К и остеопороза е силна (11, 12).

Този витамин също изглежда важен за здравето на сърцето - той помага да се предотврати калцификацията на кръвоносните ви съдове, което може да намали риска от сърдечни заболявания (13).

Нещо повече, много проучвания показват, че витамин К може да понижи кръвното налягане, като отпусне свитите кръвоносни съдове и позволи на сърцето ви без усилия да изпомпва кръв през тялото (14, 15).

влакно

Снежният и захарният грах са сравнително богати на фибри - което е важно за цялостното ви здраве.

Фибрите могат да укрепват храносмилателното здраве чрез предотвратяване на запек и могат да бъдат полезни за контрола на кръвната захар (16, 17).

Освен това фибрите насърчават усещането за пълнота и могат да помогнат за отслабване (18, 19).

резюме Благодарение на съдържанието на витамин С, витамин К и фибри, захарният грах и снежният грах могат да предложат различни ползи за здравето, включително намален риск от сърдечни заболявания, подобрен контрол на кръвното налягане, здраве на червата и загуба на тегло.

Как да им се насладите

И двете захар и снежният грах се предлагат пресни и замразени.

Един от най-добрите и най-лесните начини да се насладите на тези видове грах е просто да премахнете жилавия низ около шушулката и да ги ядете сурови. Можете също така да ги натопите в хумус или кисело мляко зеленчуков дип.

В допълнение, нежната им, но хрупкава текстура и сладък вкус правят страхотни допълнения към различни салати.

И двата вида могат да бъдат печени със зехтин, леко запечени с чесън или да се насладят на пара като гарнитура.

Плюс това, добавянето на грах от сняг и захар към ястия за пържене и макаронени изделия е чудесен начин да увеличите приема на зеленчуци.

Внимавайте да не преварявате тези бобови растения, тъй като те ще станат накуцали и ще загубят своята хрупкавост.

резюме Храната със захарта и снежния грах могат да се ползват сурови като питателна и здравословна закуска - просто премахнете твърдия им външен низ. И двете могат да се добавят към пържени картофи или салати за допълнителен тласък на сладост.

Долния ред

Захарният грах за захар е кръстоска между снежен и градински грах.

Шушулките на снежния грах са по-плоски с малки, недоносени грах, докато захарният грах е по-заоблен.

И двете имат идентичен хранителен профил и много сходни вкусове. Все пак, захарният грах със захар е по-сладък и по-ароматен.

Докато снежният грах и захарният грах имат своите прилики и разлики, и двете правят отлично допълнение към добре балансираната диета.