Изненадващи здравословни хранителни навици от цял ​​свят

Съдържание

• Япония
• Китай
• Франция
• Етиопия
• Индия
• Мексико
• Италия
• Гърция
• Швеция
• Съединени щати
• Преглед за

Съединените щати нямат най-високия процент на затлъстяване в Америка (тази съмнителна чест отива в Мексико), но повече от една трета от възрастните в САЩ в момента са със затлъстяване и този брой не намалява. Това е доста отваряща очите статистика, особено в сравнение с данни от страни като Япония и Индия, където процентът на затлъстяване пада под пет процента.

Защо разликата? Докато националните нива на затлъстяване зависят от много фактори, те вероятно имат много общо с начина на живот и културата, включително какво ядат хората и как го ядат. Добрата новина е, че всеки може да заеме здравословни хранителни навици от страни по света-и да остави някои по-малко полезни практики на чужда земя. Имайте предвид, че тези навици идват от традиционните диети, намиращи се в тези страни – с глобализацията някои храни и хранителни навици са мигрирали по целия свят (за добро или за лошо). Например, les steaks hachés звучи като типична френска храна, но всъщност това е месната част на Le Big Mac (и едва ли част от традиционната кухня).

Япония

Bohnenhase

Поставете сцената: Всичко е в презентацията. Всички знаем за ползите за здравето от морските дарове (омега-3!) И зеленчуците. Един неочакван навик да се краде от японската култура на хранене е акцентът върху външния вид на храната. Малките порции и цветни, сезонни зеленчуци правят визуално привлекателна и здравословна чиния. Малките порции могат да помогнат за поддържане на калории под контрол, докато ярки зеленчуци осигуряват набор от здравословни витамини и минерали.

Пропускане: Риба с високо съдържание на тежки метали. Живакът, елемент, който може да причини увреждане на нервната система, е особено разпространен при хищни видове като риба тон, сафрид и риба меч. Избягвайте суши като магуро (риба тон) и нама-саба (скумрия) и вместо това отидете на по-безопасни варианти като саке (сьомга), ebi (скариди) и ika (калмари). Вижте този списък, преди да отидете до суши бара.

Китай

Thinkstock

Вземете пръчки: Дъвченето с клечки може да помогне за забавяне на скоростта на хранене, което в крайна сметка може да намали количеството на изядената храна. Изследванията показват, че по -бавното хранене може да доведе до намален прием на калории, а едно японско проучване установи, че шансовете за затлъстяване и сърдечно -съдови заболявания са по -високи сред хората, които се хранят по -бързо.

Пропускане: MSG (макар че може би не е за всеки). Мононатриевият глутамат е свързан с редица отрицателни ефекти върху здравето, включително главоболие и изтръпване, при някои хора. Въпреки че изследването все още е донякъде неубедително, избягвайте неприятните странични ефекти, като приготвяте китайска храна у дома или поръчвате от ресторанти, които не използват MSG.

Франция

jamesjyu

Моля небцето си: Едно проучване установи, че докато французите свързват храната с удоволствие (за разлика от здравето), страната има по -ниски нива на затлъстяване и сърдечно -съдови заболявания от САЩ. По ирония на съдбата американците са по -загрижени за здравните аспекти на храната и получават по -малко удоволствие от нея. Така че вместо да ядете голяма част от „здравословен“ десерт като замразено кисело мляко, опитайте малка част от лакомството, което обичате (богат, тъмен шоколадов трюфел пасва на сметката) и се насладете на сензорното изживяване.

Пропускане: Ежедневният сладкиш. Шоколадовият кроасан, подобно на много маслени сладкиши за закуска, е пълен с прости въглехидрати, захар и мазнини (известен още като не е чудесно начало на деня). Придържайте се към по -хранителни опции като овесени ядки или кисело мляко за всеки ден и запазете сладкиша за случайно лакомство.

Етиопия

Стефан Гара

Поставете teff на теста: Инджера, традиционна етиопска питка, приготвена от теф брашно, е с високо съдържание на фибри, витамин С и протеини. Традиционната етиопска кухня набляга на кореноплодни зеленчуци, боб и леща и е лека върху млечни и животински продукти. Опитайте ръката си да си направите инжера у дома или сварете теф зърна във вода и заменете ориза.

пропускане: Ястия в семеен стил. Традиционната етиопска диета се състои от споделени ястия, загребани с инджера. Този стил на хранене затруднява контрола на порциите, така че сложете отделни порции в чиния, за да улесните визуализирането на това колко ядете.

Индия

Thinkstock

Подправете го: Индийската кухня предлага много подправки, които придават вкусен вкус, привлекателен цвят и изненадващи ползи за здравето. Подправки като куркума, джинджифил и червен пипер могат да помогнат за понижаване на холестерола. Често използваните аромати като лук и чесън могат да намалят нивата на липидите в кръвта, което може да намали риска от сърдечни заболявания.

Пропускане: Кремообразни сосове, но само ако ограничавате наситените мазнини. Много рецепти са неочаквано с високо съдържание на наситени мазнини благодарение на гхи (известно още като избистрено масло) и пълномасленото кокосово мляко. Тези, които искат да избягват или намалят наситените мазнини в диетата си, трябва да улеснят богатите ястия. Вместо това в месо на скара тандури и къри на основата на домати.

Мексико

Емили Карлин

Обичайте обяда си: Традиционната мексиканска култура включва almuerzo, обеден празник, който е най -голямото хранене за деня. Последните изследвания показват, че тялото е по -слабо реагиращо на инсулин през нощта, така че храненето късно през деня може да причини наддаване на тегло, дори ако калориите са същите. По-просто обяснение защо трябва да започнем да обядваме обилно? Яденето на голямо, питателно обедно хранене може да помогне за ограничаване на преяждането по -късно.

пропускане: Пържен боб. Фасулът определено заслужава титлата „суперхрана“ поради високите си нива на протеини, фибри и витамини. Въпреки това пърженето им в свинска мас или масло значително повишава калориите. Изберете сушени или консервирани зърна с ниско съдържание на натрий за по-здравословно бурито.

Италия

Thinkstock

Вино и вечеря: Изпийте чаша вино, но не прекалявайте. Изследванията показват, че умерената консумация на вино-една чаша вино на ден за жени и две чаши на ден за мъже-може действително да увеличи дълголетието и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Просто не забравяйте да се придържате към виното по време на хранене, защото пиенето извън времето за хранене може да повиши риска от сърдечни заболявания.

пропускане: Лоца паста. Доказано е, че диетата, богата на тестени изделия, повишава сърдечно-съдовия риск и кръвната захар при иначе здрави италианци. Придайте на италианската нощ здравословен облик, като подмените тиквички за спагети за обикновени юфка и отгоре с богат на зеленчуци сос.

Гърция

Thinkstock

Практикувайте контрол на пропорциите: Здравословните ползи от средиземноморската диета са стари новини на този етап. Въпреки че средиземноморските ястия обикновено съдържат малко зехтин, сирене и месо, тези калорични съставки се използват умерено. Традиционната средиземноморска кухня се фокусира върху много растения (плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения) само с малки количества месо, млечни продукти и зехтин. Рибите, богати на омега-3 мастни киселини, допълват хранителния профил на тази традиционна диета.

Пропускане: Фило тесто. Въпреки че ястия като спанакопита и баклава съдържат някои здравословни съставки (като спанак и ядки), масленото тесто осигурява доста рафинирани въглехидрати. Типична порция спанакопита с размер на предястие може да съдържа толкова наситени мазнини, колкото чийзбургер с бекон! Опитайте версия на спанакопита без фило за по-здравословна алтернатива и заменете баклавата с малко подсладено с мед гръцко кисело мляко като десерт.

Швеция

Дънкан Дренан

Опитайте с ръж: Въпреки че зеленчуците не играят главна роля, скандинавската кухня все още има няколко здравословни елемента. В допълнение към изобилието от омега-3 богати риби, ръженият хляб е основна част от традиционната шведска диета. Пълнозърнестият хляб привлича вниманието заради своите ползи за здравето, но пълнозърнестото ръжено брашно е също толкова хранително впечатляващо. Ръжта има тонове фибри и е доказано, че хлябът със силен вкус поддържа хората сити по-дълго от обикновения пшеничен хляб. Опитайте да използвате ръж на сандвич за богата на фибри алтернатива на бял или пълнозърнест хляб.

Пропускане: Натрий, особено ако сте изложени на риск от хипертония и се храните на диета с ниско съдържание на калий. Традиционните скандинавски храни като пушена сьомга имат много високи нива на сол. Опитайте да направите пушена риба у дома вместо това-все още е вкусна, но ви позволява да държите натрия под контрол.

Съединени щати

Thinkstock

Отидете на местно ниво: „Стандартната американска диета“ (SAD) наистина е тъжна, но някои регионални хранителни модели предлагат по -здравословни алтернативи. Потърсете вдъхновение в Сан Франциско – жителите на Фриско са известни с това, че хапват местно отглеждана храна. Плодовете и зеленчуците, отглеждани наблизо, често съдържат повече хранителни вещества и по-малко пестициди, отколкото продуктите, които трябва да пътуват на дълги разстояния от ферма до маса.

Пропускане: Химикали, за които не сте сигурни. Пицата, чийзбургерът и пържените картофи са очевидни храни, които „пропускат“, но в американската храна има редица потенциално вредни химикали. Прочетете внимателно етикетите на хранителните вещества-като цяло, колкото по-кратък е списъкът на съставките, толкова по-малко химикали и добавки в дадена храна.

Преглед за