Какво е тонизирано мляко и здравословно ли е?

Съдържание

• Какво е тонизирано мляко?
• Много подобно на обикновеното мляко
• Тонизираното мляко здравословен избор ли е?
• Долния ред

Млякото е един от най-богатите хранителни източници на калций и основен млечен продукт в много страни. ().

Тонизираното мляко е леко модифицирана, но сходна в хранителна гледна точка версия на традиционното краве мляко.

Основно се произвежда и консумира в Индия и други части на Югоизточна Азия.

Тази статия обяснява какво е тонизирано мляко и дали е здравословно.

Какво е тонизирано мляко?

Тонизираното мляко обикновено се произвежда чрез разреждане на пълноценно биволско мляко с обезмаслено мляко и вода, за да се създаде продукт, който е хранително сравним с традиционното пълномаслено краве мляко.

Процесът е разработен в Индия, за да се подобри хранителният профил на биволското мляко с пълна сметана и да се разшири неговото производство, наличност, достъпност и достъпност.

Разреждането на биволското мляко с обезмаслено мляко и вода намалява общото му съдържание на мазнини, но поддържа концентрацията му на други важни хранителни вещества, като калций и протеини.

Тонизираното мляко е млечен продукт, произведен чрез добавяне на обезмаслено мляко към пълномаслено биволско мляко, за да се намали съдържанието на мазнини, да се запази хранителната му стойност и да се увеличи общото количество и наличност на млякото.

Много подобно на обикновеното мляко

По-голямата част от предлаганото мляко в света идва от крави, като биволското мляко е на второ място (2).

И двата вида са богати на протеини, калций, калий и витамини от група В. Пълномасленото биволско мляко обаче е естествено много по-високо в наситените мазнини от пълномасленото краве мляко (,,).

Тази функция прави биволското мляко отличен избор за приготвяне на сирене или топено масло, но е по-малко подходящо за пиене - особено за хора, които искат да ограничат източниците на наситени мазнини в диетата си.

Тонизираното мляко обикновено се прави от комбинация от биволско и краве мляко, за да се достигне концентрация от около 3% мазнини и 8,5% обезмаслени млечни твърди вещества, включително млечна захар и протеини.

Това е сравнимо с пълномаслено краве мляко, което обикновено е 3,25–4% мазнини и 8,25% обезмаслени млечни твърди вещества (2, 6).

Таблицата по-долу сравнява основното хранително съдържание от 3,5 унции (100 ml) пълномаслено краве мляко и тонизирано мляко, според етикетите на тонизирани млечни продукти ():

Ако се интересувате от намаляване на приема на мазнини, можете да изберете мляко с двойно тонизиране, което има около 1% общо съдържание на мазнини и е най-сравнимо с нискомасленото мляко.

Тонизираното мляко и пълномасленото краве мляко са почти идентични в хранително отношение, с много малки разлики в общите калории, както и съдържанието на мазнини и протеини.

Тонизираното мляко здравословен избор ли е?

Тонизираното мляко е чудесен източник на протеини, витамини и минерали. В умерени количества това е много здравословен избор за повечето хора.

Всъщност рутинното консумиране на млечни продукти като тонизирано мляко е свързано с различни потенциални ползи за здравето, включително подобрена минерална плътност на костите и намален риск от хронични заболявания, като сърдечни заболявания и диабет тип 2 ().

Въпреки че повечето изследвания показват ползи, ограничените данни показват, че прекомерният прием на млечни продукти може да увеличи риска от някои заболявания, включително акне и рак на простатата, при някои хора (,).

Освен това, ако имате непоносимост към лактоза или имате алергия към млечни протеини, трябва да избягвате тонизираното мляко.

Ако нямате тези диетични ограничения, добро правило е да практикувате умереност и не забравяйте да поддържате иначе балансирана диета, която набляга на разнообразни здравословни, пълноценни храни.

Тонизираното мляко е хранителна възможност и предлага много от същите предимства, свързани с кравето мляко. Прекомерният прием на млечни продукти може да представлява някои рискове за здравето, така че практикувайте умереност и осигурете балансирана диета.

Долния ред

Тонизираното мляко се получава чрез разреждане на пълномаслено биволско мляко с обезмаслено мляко и вода, за да се намали съдържанието на мазнини.

Процесът задържа хранителни вещества като калций, калий, витамини от група В и протеини, което прави продукта хранително подобен на кравето мляко.

В умерени количества тонизираното мляко може да предложи същите предимства като другите млечни продукти.

Ако сте алергични или непоносими към млечни продукти, трябва да избягвате тонизираното мляко. В противен случай може да бъде здравословно допълнение към балансирана диета.