Какво е студено пресован сок ~Наистина~ и здравословен ли е?

Съдържание

• Преглед за

В началните ви училищни дни е било социално самоубийство да се появите на обяд без Capri Sun — или ако родителите ви са били на здравна крачка, кутия с ябълков сок. Бързо напред няколко десетилетия, сокът има важен момент в уелнес сцената, а студено пресованият сок е днешният еквивалент на искрящ бял гроздов сок (re: ultra fancy). Но какво всъщност е студено пресован сок?

„Студено пресован сок се отнася до сок, направен с помощта на хидравлична преса за извличане на сока от плодове и зеленчуци, който е различен от процеса на пастьоризация, който включва висока температура“, обяснява д-р Дженифър Хейт, асистент по медицина в Медицинския университет на Колумбия Център и интернист в Columbia Presbyterian."Процесът на студено пресоване включва нарязване на плодове и зеленчуци и след това компресирането им между две чинии при много високо налягане." Докато процесът на пастьоризация помага да се убият потенциално вредни бактерии в сока, процесът на студено пресоване извлича възможно най-много течност и хранителни вещества от продуктите. (Свързано: Сокът от целина е навсякъде в Instagram, така че каква е голямата сделка?)

Когато сокът е пастьоризиран, същата висока температура, която убива бактериите, също помага за удължаване на срока на годност. (FYI, бременните жени трябва да се придържат към пастьоризирания по тази причина.) Това означава, че пастьоризираният портокалов сок, който купувате от хранителния магазин, вероятно ще ви издържи дълго време, докато студено пресованите сокове, които вземете, трябва да се консумират в въпрос на дни — недостатък, ако сте само от време на време глътка. От друга страна, тъй като в процеса на студено пресоване не се използва топлина или кислород, хранителните вещества не се губят както обикновено при пастьоризация. Това кара студено пресован сок да звучи като победа, нали?

Не е задължително, казва д-р Хейт. Обработката на студено пресован сок под високо налягане оставя след пулпата, където обикновено се съхраняват фибри, така че студено пресованите сокове може да нямат фибри. И без значение през какъв процес преминава вашият сок, всички сокове все още са с високо съдържание на захар. Да, пиенето на вашите плодове и зеленчуци може да даде на тялото ви нужните хранителни вещества. Но липсващите фибри могат да повлияят на нивата на глюкозата и дори на теглото ви, тъй като може да консумирате повече калории, опитвайки се да достигнете това пълен чувство. Нещо повече, „няма данни, които да подкрепят идеята, че студено пресованите сокове са по-здравословни от другите сокове“. (Чакайте, соковете са полезни за пиене?)

Нещастно. Но това не означава, че трябва да се сбогувате със студенопресования навик. Просто се уверете, че купувате най-добрата смес-за предпочитане такава, която има тъмни листни зеленчуци, които ще опаковат допълнителен хранителен удар, за разлика от плодови сокове, които ще имат много по-високо съдържание на захар. И тъй като тези сокове липсват в отдела за фибри, важно е да се наслаждавате на сока само като допълнение към здравословното хранене, а не като заместител. Изберете смес, която съдържа малини, къпини, круши или авокадо, тъй като те са естествено с високо съдържание на фибри и е по -вероятно да задържат някои от него дори след като премине през процеса на студено пресоване. (Откраднете малко вдъхновение от рецептата за зелен сок на Блейк Лайвли.)

Най -важното е, че все пак пиете много вода, ако пиете сокове, казва д -р Хейт. Пиенето на вода е лесен начин да останете здрави и да намалите калориите на захарта. И тъй като не всички сокове са създадени еднакви, не забравяйте да прочетете етикета, преди да купите студено пресован сок. На бутилката трябва да има ясна дата на срок на годност, тъй като тези сокове могат бързо да се развалят. Имайте предвид, че много бутилки съдържат повече от една порция - ако изпиете цялото наведнъж, може да има повече захар и калории, отколкото сте се договорили.

Така че, ако искате да вземете студено пресован сок за допълнителен тласък на храненето, вземете го. Но ако търсите чудо в бутилка, което да ви помогне да отслабнете и детоксикирате? Може да изглеждате краткосрочни резултати, но ще получите дълготрайни, като практикувате здравословна диета и редовно посещавате фитнес залата.

Преглед за