7 жълти зеленчука с ползи за здравето

Съдържание

• Царевица
• Скуош
• Жълти чушки
• Жълти картофи
• Златно цвекло
• Тиква
• Жълт боб
• За вкъщи

Общ преглед

Вековната максима, че трябва да ядете зелените си, е вярна, но не пренебрегвайте други цветове, когато приготвяте това, което е на чинията ви. Оказва се, че зеленчуците, които се предлагат в жълти нюанси, са пълни с антиоксиданти, витамини и други полезни за здравето компоненти.

Ето седем жълти зеленчуци, които трябва да интегрирате в храната си, за да извлечете плодовете им за здравето.

Царевица

Снимка, публикувана от Ginny Genaille (@ gin.genaille) на

Това ярко оцветено растение е основно в много страни по света. Богато е на витамини А, В и Е, както и на много минерали. Жълтите ядки са с високо съдържание на фибри, което помага на тялото да предотврати храносмилателни проблеми или заболявания, включително запек, хемороиди и колоректален рак.

Малките жълти зърна царевица, наредени върху кочана, също съдържат фитохимикали. Те могат да спрат канцерогените да заразяват клетките, а фитохимикалите също могат да помогнат на клетките да спрат и да елиминират всякакви подобни на рак промени.

Бъдете прости, когато приготвяте царевица, и се насладете на вкуса на царевицата в кочана. С няколко съставки можете да направите апетитна и питателна вегетарианска страна за всяко хранене.

Скуош

Снимка, публикувана от GardenZeus (@gardenzeus) на

Известни също като летни тикви, жълтите сортове тикви осигуряват множество ползи за здравето. Зеленчукът е с високо съдържание на витамини А, В6 и С, фолиева киселина, магнезий, фибри, рибофлавин, фосфор и калий. Това е сериозно хранително мощно вегетарианско.

Жълтата тиква също е богата на манган. Този минерал спомага за повишаване на здравината на костите и помага на способността на организма да преработва мазнини и въглехидрати.

Насладете се на цвета и текстурата на това ярко оцветено вегетарианско меню, като леко го задушите, за да създадете задушен жълт тиква с босилек.

Жълти чушки

Снимка, публикувана от Kensington Market (@kensington_bia) на

Технически те не са вегетарианци; жълтите чушки са плод. Но ние ги ядем като зеленчуци, така че нека тръгнем с него. Съставен главно от вода, жизнено оцветеният зеленчук се хидратира с малко количество въглехидрати, протеини и мазнини.

Звънецът е чудесен източник на хранителни вещества, фибри и антиоксиданти. Те също така осигуряват фолиева киселина. Това е вещество, което поддържа функциите на червените кръвни клетки. Витамин К се съдържа и в жълтите чушки, което е от съществено значение за способността на организма да съсирва кръвта. Звънецът е богат на витамин С, който играе роля в имунната функция, енергията, здравето на кожата, защитата от заболявания и заздравяването на рани.

За да приготвите вкусно ястие с жълти чушки, опитайте да ги мариновате. С нотки на чесън, лимон и риган и смесени с марината от зехтин, тези чушки са чудесна добавка към всяко блюдо с мезе или сандвич.

Жълти картофи

Снимка, публикувана от SusanGainen (@susangainen) на

Картофите не са просто удобна храна, те са и наистина полезни за вас. Ключът е да не ги заливате с масло, заквасена сметана или могила сирене.

Едно от най-хубавите неща при картофите е колко пълнещи са без висок брой калории. Освен това те са пълни с хранителни вещества, включително ниацин, пантотенова киселина, витамини С и В6, манган и фосфор. Фосфорът е от съществено значение за организма. Необходимо е да се запази структурата на клетъчните мембрани. Не само това, това е необходимо и за производството на енергия и костната минерализация.

Намалете до минимум маслата и мазнините, които добавяте към картофите, за да извлечете максимална хранителна полза от консумацията им. Можете да направите това, като сварите картофите, смачкате ги и добавите фина подправка, за да създадете хрупкави отвън, крехки отвътре смачкани картофи.

Златно цвекло

Снимка, публикувана от Карън Павоне (@farministasfeast) на

Тези кореноплодни зеленчуци с жълт цвят са по-сладки от техните роднини с червени корени, но са много хранителни. Златното цвекло е здравословно за сърцето и също така помага на бъбреците да изчистят токсините, понижават холестерола и кръвното налягане и дори лекуват умората.

Подобно на много плодове и зеленчуци с жълт цвят, златното цвекло е пълно с бета-каротин.Веднъж попаднал в тялото, бета-каротинът се трансформира във витамин А. Витамин А е основно хранително вещество, което предпазва клетките на тялото от увреждане.

Печено до съвършенство и подсипано със свежи съставки, печеното цвекло от лимонова билка празнува естествената сладост на този кореноплоден зеленчук.

Тиква

Снимка, публикувана от Elise Huguette (@elisehuguette) на

Само в една чаша варена тиква има повече от 200 процента от препоръчителното дневно количество витамин А. Витамин А е полезен за човешкото тяло, тъй като помага да се запази зрението. Същата чаша тиква също съдържа много витамин С - около 11 милиграма - който повишава имунната ви система, предпазва от настинки, наред с много други ползи за здравето.

Не можете да победите традиционния тиквен пай, особено през есента. Насладете се на ронливата сладкарска кора с пълнеж от тиква и подправки.

Жълт боб

Снимка, публикувана от Алиша Хайл (@thebountifulbroad) на

Тези бобови растения съдържат цял ​​куп раково борещи се, естествено срещащи се растителни химикали, включително изофлавони. Те също така съдържат фитостероли, които блокират усвояването на холестерола, което води до намалени нива на холестерол в кръвта. Бобовите растения също са свързани с намален риск от рак.

Запазете свежестта, свежестта и цвета на жълтия боб с нотка оцет в салата от зелен и жълт боб.

За вкъщи

Зеленото е добро, когато става въпрос за зеленчуци, но не пропускайте останалите цветове на дъгата, когато става въпрос за приготвяне на храна. По-ярките зеленчуци с по-слънчев оттенък имат значителна хранителна стойност и предимства, които чакат да бъдат отключени и да се насладят на вашите вкусови рецептори и тяло.