Обяснени хранителни мазнини

Мазнините са важна част от вашата диета, но някои видове са по-здравословни от други. Изборът на здравословни мазнини от растителни източници по-често, отколкото по-малко здравословни видове от животински продукти, може да помогне за намаляване на риска от инфаркт, инсулт и други големи здравословни проблеми.

Мазнините са вид хранителни вещества, които получавате от диетата си. От съществено значение е да ядете малко мазнини, въпреки че е вредно да ядете твърде много.

Мазнините, които ядете, дават на тялото ви енергия, която му е необходима, за да работи правилно. По време на тренировка тялото ви използва калории от въглехидратите, които сте яли. Но след 20 минути, упражненията зависят частично от калориите от мазнини, за да ви поддържат.

Освен това се нуждаете от мазнини, за да поддържате кожата и косата си здрави. Мазнините също ви помагат да абсорбирате витамини А, D, Е и К, така наречените мастноразтворими витамини. Мазнините също така запълват мастните клетки и изолират тялото ви, за да ви помогнат да се затоплите.

Мазнините, които тялото ви получава от храната, дават на тялото ви основни мастни киселини, наречени линолова и линоленова киселина. Те се наричат ​​„съществени“, защото тялото ви не може да ги направи само, или да работи без тях. Вашето тяло се нуждае от тях за развитие на мозъка, контролиране на възпалението и съсирване на кръвта.

Мазнината има 9 калории на грам, повече от 2 пъти броя на калориите във въглехидратите и протеините, като всеки от тях има 4 калории на грам.

Всички мазнини се състоят от наситени и ненаситени мастни киселини. Мазнините се наричат ​​наситени или ненаситени в зависимост от това колко от всеки вид мастна киселина съдържат.

Наситените мазнини повишават нивото на LDL (лошия) холестерол. Високият LDL холестерол ви излага на риск от инфаркт, инсулт и други големи здравословни проблеми. Трябва да избягвате или ограничавате храни с високо съдържание на наситени мазнини.

• Поддържайте наситените мазнини под 6% от общите дневни калории.
• Храните с много наситени мазнини са животински продукти, като масло, сирене, пълномаслено мляко, сладолед, сметана и мазни меса.
• Някои растителни масла, като кокосово, палмово и палмово ядро, също съдържат наситени мазнини. Тези мазнини са твърди при стайна температура.
• Диета с високо съдържание на наситени мазнини увеличава натрупването на холестерол в артериите (кръвоносните съдове). Холестеролът е меко, восъчно вещество, което може да причини запушване или блокиране на артериите.

Храненето с ненаситени мазнини вместо с наситени мазнини може да помогне за понижаване на LDL холестерола. Повечето растителни масла, които са течни при стайна температура, имат ненаситени мазнини. Има два вида ненаситени мазнини:

• Мононенаситени мазнини, които включват зехтин и масло от рапица
• Полиненаситени мазнини, които включват шафран, слънчоглед, царевица и соево масло

Трансмастните киселини са нездравословни мазнини, които се образуват, когато растителното масло преминава през процес, наречен хидрогениране. Това кара мазнината да се втвърди и да стане твърда при стайна температура.Хидрогенираните мазнини или „транс-мазнини“ често се използват, за да поддържат някои храни свежи за дълго време.

Трансмазнините се използват и за готвене в някои ресторанти. Те могат да повишат нивата на LDL холестерол в кръвта. Те също могат да понижат нивата на HDL (добър) холестерол.

Известно е, че транс-мазнините имат вредни ефекти върху здравето. Експертите работят за ограничаване на количеството трансмазнини, използвани в пакетирани храни и ресторанти.

Трябва да избягвате храни, приготвени с хидрогенирани и частично хидрогенирани масла (като твърдо масло и маргарин). Те съдържат високи нива на транс-мастни киселини.

Важно е да се четат хранителните етикети върху храните. Това ще ви помогне да разберете какви видове мазнини и колко съдържа вашата храна.

Говорете с вашия доставчик на здравни грижи за това как да намалите количеството мазнини, което ядете. Вашият доставчик може да ви насочи към диетолог, който може да ви помогне да научите повече за храните и да ви помогне да планирате здравословна диета. Уверете се, че сте проверили нивата на холестерола в съответствие с график, който ви дава доставчикът.

Холестерол - хранителни мазнини; Хиперлипидемия - хранителни мазнини; CAD - диетични мазнини; Ишемична болест на сърцето - хранителни мазнини; Сърдечни заболявания - хранителни мазнини; Профилактика - диетични мазнини; Сърдечно-съдови заболявания - хранителни мазнини; Болест на периферните артерии - хранителни мазнини; Инсулт - диетични мазнини; Атеросклероза - хранителни мазнини

• Ръководство за етикети на храни за бонбони

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Затлъстяване и кардиометаболитно заболяване. В: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Сърдечно заболяване на Браунвалд: Учебник по сърдечно-съдова медицина. 11-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2019: глава 50.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC насоки за управление на начина на живот за намаляване на сърдечно-съдовия риск: доклад на Американския колеж по кардиология / Работна група на Американската сърдечна асоциация относно насоките за практиката. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Интерфейсът на храненето със здравето и болестите. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Goldman-Cecil. 26-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2020: глава 202.

Министерство на земеделието на САЩ и Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ. Диетични насоки за американци, 2020-2025. 9-то изд. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Актуализирано през декември 2020 г. Достъп до 30 декември 2020 г.

• Ангина
• Ангиопластика и поставяне на стент - каротидна артерия
• Процедури за сърдечна аблация
• Операция на сънната артерия - отворена
• Коронарна болест на сърцето
• Байпас на сърцето
• Байпас на сърцето - минимално инвазивна
• Сърдечна недостатъчност
• Сърдечен пейсмейкър
• Високи нива на холестерол в кръвта
• Високо кръвно налягане - възрастни
• Имплантируем кардиовертер-дефибрилатор
• Болест на периферните артерии - крака

• Ангина - отделяне
• Ангиопластика и стент - сърце - отделяне
• Аспирин и сърдечни заболявания
• Да сте активни, когато имате сърдечно заболяване
• Масло, маргарин и олио за готвене
• Сърдечна катетеризация - отделяне
• Холестерол и начин на живот
• Холестерол - медикаментозно лечение
• Холестерол - какво да попитате Вашия лекар
• Контролиране на високото кръвно налягане
• Съвети за бързо хранене
• Инфаркт - освобождаване от отговорност
• Байпас на сърцето - изписване
• Байпас на сърцето - минимално инвазивно - освобождаване от отговорност
• Сърдечни заболявания - рискови фактори
• Сърдечна недостатъчност - освобождаване от отговорност
• Сърдечна недостатъчност - какво да попитате Вашия лекар
• Високо кръвно налягане - какво да попитате Вашия лекар
• Как да четем етикетите на храните
• Диета с ниско съдържание на сол
• Управление на кръвната захар
• Средиземноморска диета
• Инсулт - изписване

• Диетични мазнини
• Как да намалим холестерола с диета
• VLDL холестерол