6 ползи за здравето от рукола

Съдържание

• Как се използва рукола
• Хранителна информация за рукола
• Салата с рукола

Руколата, освен нискокалорична, е богата на фибри, така че едно от основните й предимства е борбата и лечението на запек, тъй като е зеленчук, богат на фибри, с приблизително 2 g фибри на 100 g листа

Други ползи от руколата могат да бъдат:

1. Помагат за контрол на диабета, тъй като той няма захар;
2. Борба с холестерола и високите триглицериди, защото освен фибри, той почти няма мазнини;
3. Помагат за отслабване, защото фибрите спомагат за намаляване на апетита;
4. Предотвратяване на рак на червата, тъй като освен влакната, той съдържа и индоловото вещество, важно за борбата с този вид рак;
5. Предотвратете катаракта, тъй като тя съдържа лутеин и зеаксантин, вещества, важни за здравето на очите;
6. Помага за борба с остеопорозата, защото е зеленчук, богат на калций.

В допълнение, влакната рукола също помагат за предотвратяване на възпалителни заболявания на червата, като дивертикулит. За да научите повече за това какво да ядете при дивертикулит, вижте: Диета при дивертикулит.

Как се използва рукола

Дивата рукола се използва главно в салати, сокове или сандвичи, за да замести марулята например.

Тъй като руколата има леко горчив вкус, някои хора може да не харесат вкуса й, когато руколата не е готвена, така че добър съвет за използване на рукола може да бъде задушен с чесън.

Хранителна информация за рукола

Руколата може да се намери в супермаркетите или в зеленчуците.

Салата с рукола

Това е пример за проста, бърза и питателна салата, която може да се направи за обяд или вечеря.

Съставки

• 200 г пресни върхове на аспержи
• 1 голямо зряло авокадо
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 шепа пресни листа рукола
• 225 г филийки пушена сьомга
• 1 червен лук, фино нарязан
• 1 супена лъжица пресен нарязан магданоз
• 1 супена лъжица пресен лук, нарязан

Режим на подготовка

Донесете голяма тенджера с вряща вода и малко сол. Изсипете аспержите и варете 4 минути, след което изцедете водата. Охладете с течаща студена вода и отново отцедете. Оставете настрана и изчакайте да се охлади. Нарежете авокадото наполовина, отстранете сърцевината и обелете. Нарежете пулпата на малки парченца и намажете с лимонов сок. Смесете в купа аспержите, авокадото, руколата и сьомгата. Подправете с ароматни билки и добавете зехтин, оцет и лимонов сок.