6 ползи за здравето от рукола
Съдържание
Руколата, освен нискокалорична, е богата на фибри, така че едно от основните й предимства е борбата и лечението на запек, тъй като е зеленчук, богат на фибри, с приблизително 2 g фибри на 100 g листа
Други ползи от руколата могат да бъдат:
- Помагат за контрол на диабета, тъй като той няма захар;
- Борба с холестерола и високите триглицериди, защото освен фибри, той почти няма мазнини;
- Помагат за отслабване, защото фибрите спомагат за намаляване на апетита;
- Предотвратяване на рак на червата, тъй като освен влакната, той съдържа и индоловото вещество, важно за борбата с този вид рак;
- Предотвратете катаракта, тъй като тя съдържа лутеин и зеаксантин, вещества, важни за здравето на очите;
- Помага за борба с остеопорозата, защото е зеленчук, богат на калций.
В допълнение, влакната рукола също помагат за предотвратяване на възпалителни заболявания на червата, като дивертикулит. За да научите повече за това какво да ядете при дивертикулит, вижте: Диета при дивертикулит.
Как се използва рукола
Дивата рукола се използва главно в салати, сокове или сандвичи, за да замести марулята например.
Тъй като руколата има леко горчив вкус, някои хора може да не харесат вкуса й, когато руколата не е готвена, така че добър съвет за използване на рукола може да бъде задушен с чесън.
Хранителна информация за рукола
| Компоненти | Количество на 100 г рукола |
| Енергия | 25 g |
| Протеини | 2,6 g |
| Мазнини | 0,7 g |
| Въглехидрати | 3,6 g |
| Влакна | 1,6 g |
| Витамин В6 | 0,1 mg |
| Витамин Ц | 15 mg |
| Калций | 160 mg |
| Магнезий | 47 mg |
Руколата може да се намери в супермаркетите или в зеленчуците.
Салата с рукола
Това е пример за проста, бърза и питателна салата, която може да се направи за обяд или вечеря.
Съставки
- 200 г пресни върхове на аспержи
- 1 голямо зряло авокадо
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 шепа пресни листа рукола
- 225 г филийки пушена сьомга
- 1 червен лук, фино нарязан
- 1 супена лъжица пресен нарязан магданоз
- 1 супена лъжица пресен лук, нарязан
Режим на подготовка
Донесете голяма тенджера с вряща вода и малко сол. Изсипете аспержите и варете 4 минути, след което изцедете водата. Охладете с течаща студена вода и отново отцедете. Оставете настрана и изчакайте да се охлади. Нарежете авокадото наполовина, отстранете сърцевината и обелете. Нарежете пулпата на малки парченца и намажете с лимонов сок. Смесете в купа аспержите, авокадото, руколата и сьомгата. Подправете с ароматни билки и добавете зехтин, оцет и лимонов сок.
Препоръчан
Как е лечението на хипертиреоидизъм
